| Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
| Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Anjou hrušky jsou střední velikosti, v průměru o průměru osm centimetrů a jsou krátké, dřepé a vejčité se širokou základnou, která se postupně zužuje k zaoblenému vrcholu se silným, tmavě hnědým stonkem. Kůže je jasně zelená, hladká, pevná a je pokryta lenticely nebo póry a červenajícími se růžemi na straně nejvíce vystavené slunci. Maso je bílé až krémově zbarvené, husté a máslové s mírně drsnou strukturou. Když jsou zralé, hrušky Anjou jsou šťavnaté a měkké s jemnou, sladkou chutí a tóny citronu a limetky.
Roční období / dostupnost
Anjou hrušky jsou k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny na konci podzimu až do zimy.
Aktuální fakta
Anjou hrušky, botanicky klasifikované jako Pyrus communis, jsou evropskou zimní odrůdou a jsou členy čeledi Rosaceae nebo růží. Hrušky Anjou, známé také jako D’Anjou a Danjou, jsou jednou z nejuznávanějších a nejoblíbenějších hrušek ve Spojených státech a jsou pojmenovány podle rostoucí oblasti v údolí Loiry ve Francii. Existují dvě různé odrůdy, včetně červené a zelené Anjou, a tyto hrušky jsou kuchaři vysoce ceněny pro svou dlouhou trvanlivost, univerzálnost v kulinářských aplikacích a dostupnost po celý rok. Zelené hrušky Anjou jsou jedinečné v tom, že po zrání nezmění barvu. Dozrávají zevnitř ven a jediným způsobem, jak zajistit zralost, je jemně přitlačit na krk ovoce, abyste zjistili, zda je ovoce připraveno ke konzumaci.
Nutriční hodnota
Anjou hrušky obsahují vitamín C, vápník a vlákninu.
Aplikace
Anjou hrušky jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je pytláctví, pečení, grilování a pečení. Mohou být konzumovány čerstvé, z ruky nebo nakrájené na plátky a smíchané se zelenými saláty, vrstvené do sendvičů, obalů a grilovaného sýra, použity jako poleva na pizzu nebo smíchány do smoothies a polévek. Mohou být také použity v těstovinách, vystaveny na sýrových talířích nebo podávány s plněnou vepřovou panenkou a redukcí hrušky Anjou. Anjou hrušky dobře drží při pečení a lze je použít na koláče a koláče, pytláctví nebo z nich udělat omáčky a pyré. Anjou hrušky doplňují maso jako prosciutto, vepřové a hovězí maso, wasabi, máslový salát, rukolu, fenykl, radicchio, houby, ředkvičkové klíčky, mrkev, jablko, fíkové konzervy, červenou cibuli, sýry jako mozzarella, cambozola, brie a camembert , Řecký jogurt, quinoa, pekanové ořechy, sezamová semínka, skořice, zázvorový prášek a balsamický dresink. Při skladování v chladničce si ponechají až sedm měsíců.
Etnické / kulturní informace
Anjou hrušky jsou známé svou jemně sladkou chutí a používají se jako hruškové pyré v hruškovitých želé z národní řady Jelly Belly. Tyto populární želé zachycují Anjouovu aromatickou vůni a sladkou, citrusovou chuť a vytvářejí požitek o velikosti kousnutí.
Zeměpis / historie
Původní a vlastní název hrušek Anjou je Beurré d'Anjou, což v překladu znamená „máslové hrušky Anjou“ nebo Angers ve Francii, kde se předpokládá, že hrušky vznikly. Anjou hrušky byly šířeny do Anglie na počátku 19. století a poté do Spojených států v polovině 19. století prostřednictvím plukovníka Marshalla P. Wildera, protože chtěl pěstovat odrůdu ve své domácí zahradě v Bostonu. Dnes se hrušky Anjou pěstují kromě Francie také ve státě Washington, Oregon a v argentinské oblasti Rio Negro a lze je najít na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA. | 951-764-0605 |
| olivový | San Diego CA. | 619-962-7345 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA. | 619-296-2101 |
| Monarcha | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Čerstvé sushi stravování | Karlovy Vary CA. | 858-344-7098 |
| Kouřící koza | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 858-663-9916 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA. | 858-212-8751 |
| VÁS Kulinářské řízení | San Diego CA. | 858-964-8677 |
| Warren Walker School Mission Valley | San Diego CA. | 619-223-3663 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| Tymián na něco domácího | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Útočiště | San Diego CA. | 619-964-3778 |
| Yoann Taboyan, osobní kuchař | San Diego CA. | 347-277-1958 |
| Nectarine Grove | Encinitas, Kalifornie | 760-944-4525 |
| Alexander je 30. | San Diego CA. | 858-774-3062 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-212-8751 |
| Paradise Point Resort naboso | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA. | 858-673-5100 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA. | 619-269-1886 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
| Restaurace Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Cukr | San Diego CA. | 619-523-2020 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Karlovy Vary CA. | 760-944-1111 |
| The Guild Hotel | San Diego CA. | 858-373-3184 |
| Pan A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Pivnice Belching Taverna a gril | CA pohled | 760-509-4424 |
| Villa Capri Poway | Poway CA. | 858-391-9400 |
| A je to! Francouzské bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
| Kalifornské centrum umění | Escondido CA. | 760-839-4107 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-942-2222 |
| Itálie stáje | San Diego CA. | 858-352-6912 |
| Four Seasons Residence Club | Karlovy Vary CA. | 760-603-6360 |
| Paradise Point Resort hlavní kuchyně | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Pivovarnictví polovičních dveří | San Diego CA. | 619-655-7459 |
| Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA. | 619-491-0708 |
| Cody je v zátoce | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
| Rybolov | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| svět | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| Zmrzlina 101 | Encinitas, Kalifornie | 760-487-5272 |
| Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Sesterská kuchyně | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Občanské 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Jsme Neapol | San Diego CA. | 619-300-4810 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA. | 619-260-8500 |
| You & Yours Destilling (kuchyně) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Sister Kitchen (bar) | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA. | 858-488-0501 x14 |
| Včelí balkon | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA. | 619-402-7911 |
| Mary Frese | Coronado CA. | 619-435-5425 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA. | 858-459-3300 |
| Lovkyně | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Projekt divoká zvěř | San Diego CA. | 619-295-3172 |
| Pro House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují hrušky Anjou. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Anjou Pears pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh Ballard Booth Canyon Orchard 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 101 dny, 29/11/20 Komentáře sdíleného: Perfektní sváteční hruška v pozdní sezóně !!  Farmářský trh v Santa Monice Viz Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 161 dny, 30.9.20  Farmářský trh University District Rodinné sady Collins 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 396 dny, 2. 8. 20 Komentáře sdíleného: Milujte tyto šťavnaté hrušky na mém salátu s vlašskými ořechy a avokádem !!  Broadway Sunday Farmer's Market Martins Orchard Cashmere, WA Washington, Spojené státy Asi před 437 dny, 29.12.19 Komentáře sdílené: D'Anjou skvělé se salátem nebo oblíbeným jogurtem. Šťavnatá a jemně sladká!  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Cirone Viz kaňonové sady 805-459-1829 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 483 dny, 13/11/19  Stater Bros. Trhy Trhy Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 BlízkoCosta Mesa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19 |
