| Lucky Dog Ranch |
Popis / Chuť
Yokohama squash je kulatý a zploštělý s velkou prohlubní na konci stonku. Jeho tmavě zelená, hrbolatá pokožka je hluboce žebrovaná se stříbřitým květem a bude se zbarvit do opálení, poté bude na vinici oranžová. Má průměr 20 centimetrů a výšku 10 centimetrů a váží 4 až 6 liber. Maso je tmavě oranžové a jemnozrnné, nabízí hladkou strukturu a má malou dutinu semen. Nabízí bohatou květinovou vůni a chuťový profil připomínající sapote a mango s nádechem koření.
Roční období / dostupnost
Yokohama squash je k dispozici v podzimních a zimních měsících.
Aktuální fakta
Yokohama squash je vzácná odrůda dědictví s historií, která se datuje smlouvou mezi USA a Japonskem, která otevřela vybrané přístavy pro obchod a obchod. Zimní dýně nebo dýně, botanicky klasifikovaná jako Cucurbita moschata, byla pojmenována pro jeden z prvních přístavů v Japonsku, který umožňoval zahraničním cestujícím. Je známá svou odolností vůči chorobám a škůdcům a dlouhou skladovatelností.
Nutriční hodnota
Yokohama squash má vysoký obsah vitamínů A a beta-karotenu, které prospívají zdraví očí a jsou bohaté na antioxidanty. Je dobrým zdrojem vlákniny, vitamínu C, draslíku a manganu a obsahuje omega-3 mastné kyseliny, vitamíny skupiny B a měď. Semena Yokohama squash mají vysoký obsah bílkovin a obsahují stopy základních minerálů.
Aplikace
Yokohama squash je ideální pro grilování, pečení, pečení, smažení nebo přidávání do polévek. Klíčky podusíme na oleji nebo ghí nebo odstraníme kůru a těsto tempurou a smažíme. Přidejte kousky nakrájené dýně Yokohama na japonský guláš nebo horký hrnec. Maso protlačte pro plnění knedlíků nebo ravioli. Použijte yokohamskou tykev v receptech požadujících ořešák nebo jiné zimní tykve. Semena lze konzumovat surová, opečená nebo lisovaná na olej. Yokohama squash bude skladovat na chladném a suchém místě po dobu několika měsíců bez ztráty chuti nebo kvality. Nepoužité kousky zmrazte až na 3 měsíce.
Etnické / kulturní informace
Jokohamská dýně se pěstovala několik set let v Japonsku, než byla na počátku šedesátých let 20. století uvedena do Spojených států. V průběhu 16. století přinesli portugalští průzkumníci z Jižní Ameriky semena Cucurbita moschata do Japonska. Tam japonští farmáři vyvinuli odrůdu Yokohama roky přísných zahradnických praktik. Dnes existuje několik různých odrůd, které tvoří výraznou „skupinu Yokohama“. Jedna odrůda, chirimen, je považována za potomka yokohamské dýně přivezené do Spojených států.
Zeměpis / historie
Yokohama squash pochází z Japonska a do Spojených států byl dovezen z Jokohamy v roce 1862. James Hogg, zahradník v Yorkville v New Yorku, obdržel semena pro japonskou squash od svého bratra Thomase, který se usadil v Jokohamě po podpisu smlouvy z roku 1858. Harrisova smlouva. Pěstoval zeleninu, pojmenoval ji pro své město, ze kterého pocházel, a prohlásil ji za lepší než široce zasazená dýně. Yokohama squash bohužel nepřekonal popularitu hubbarda a po několika desetiletích zmizel ze katalogů zahradnictví a semen. Oživení dědictví vzkřísilo mnoho starších odrůd, včetně dýně Yokohama. Vzácnou odrůdu lze spatřit na místních farmářských trzích, na malých farmách nebo v zahradách.
