| Royal Rose LLC | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Radicchio připomíná drobnou hlavu červeného zelí, která vytváří pestré tmavé, vínové listy s kontrastními bílými žebry. Hladké, svěží listy, které rostou od velikosti pomeranče po grapefruity a snadno se odlupují, nabízejí hořkou chuť s nádechem koření. Po upečení zářivá vínová barva listů vybledne do tmavě hnědého odstínu, jeho hořká chuť je jemná a spíše získává jemnou sladkost. Pouze příležitostně je tomuto typu čekanky dán nucený druhý růst, pokud se použije, i když tato metoda přinese Radicchio s voskovitějším leskem na vnějších listech.
Roční období / dostupnost
Radicchio je k dispozici po celý rok s hlavní sezónou od poloviny zimy do začátku jara.
Aktuální fakta
Radicchio, botanicky klasifikované jako Cichorium intybus, je trvalka pěstovaná jako roční. Člen rodiny Composite nebo Asteraceae jsou poddruhem čekanky. Název Radicchio se vztahuje na skupinu čekanek, které mají pestré listy a mají různé tvary a velikosti. Nejběžnější pěstovaná v Itálii má dnes kulatý tvar a je také známá jako čekanka červená, červená italská čekanka a v Itálii jako Radicchio Rosso di Chioggia nebo jednoduše Radicchio Chioggia. Je to také nejrozšířenější odrůda Radicchio mimo Itálii.
Aplikace
Vaření Radicchio přináší zeleninu přirozenou sladkost, ale může být také podávána čerstvá. Může být nasekaný a restovaný nebo rozpůlený a grilovaný. Čerstvé listy jsou dostatečně pevné, aby je bylo možné použít celé jako šálek nebo obal. V Itálii se Radicchio klasicky přidává k rizotům a rajčatovým omáčkám nebo se jednoduše griluje a upravuje v olivovém oleji. Hořká příchuť se dobře hodí ke sladkým, kyselým, mastným a slaným doplňkům, jako jsou citrusy, hrušky, granátové jablko, rajče, balsamico, ocet, ořechový olej, ančovičky, krémové dresinky a omáčky, kandované pekanové ořechy, solené maso jako slanina a salám, černá pepř a provolon, sýry parmazán a gorgonzola. Uchovávejte v suchu a v chladu po dobu jednoho až dvou týdnů.
Zeměpis / historie
Od 16. století pochází Radicchio z regionu Veneto v severní Itálii ve městě Chioggio, odtud jeho celé jméno Radicchio Rosso di Chioggia. Nízko rostoucí rostlina, Radicchio di Chioggia, je polní typ a na rozdíl od jiných čekanek je jen zřídka vynucený nebo je mu dáno druhé období růstu pomocí metod imbiancamento. Chladnější počasí přinese Radicchio s listy, které se pyšní zářivějším červeným odstínem. Radicchio se pěstuje převážně v Itálii a jako druhý největší producent ji následuje jižní Francie. Roste také v některých částech Kalifornie, New Jersey a Mexika.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornie | 760-277-9826 |
| Občanské 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
| Před | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Pali Wine Company | San Diego CA. | 310-893-0038 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Italský sen | San Diego CA. | |
| Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Nate's Garden Grill | San Diego CA. | 619-607-0117 |
| Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
| Jíst jíst | Valley Center CA. | 619-295-3172 |
| Pendry SD (prozatímní) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Cesarina | San Diego CA. | 619-226-6222 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
| The Flavour Chef (catering) | CA pohled | 619-295-3172 |
| Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Kettnerova burza | San Diego CA. | |
| Měch | San Marcos CA. | 619-395-6325 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA. | 619-239-2200 |
| Sesterská kuchyně | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Poutnický chléb | La Jolla CA. | 805-709-0964 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA. | 858-454-7393 |
| Seznamka v North Parku | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Tribute Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| naruby | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA. | 858-459-3300 |
| Vista Valley | CA pohled | 760-758-2800 |
| Čepel 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Výběrová stanice Greens-Liberty | San Diego CA. | 619-226-6254 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Saffron Catering | U jezera CA. | 619-496-9325 |
| On Dandy | San Diego CA. | 609-373-5917 |
| Běžné zásoby | San Diego CA. | 714-317-7072 |
| Restaurace Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Biskupská škola | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Zemědělci Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Paradise Point Resort hlavní kuchyně | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Radicchio. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Radicchio pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 117 dny, 13/11/20 Komentáře sdíleného: Radicchio z farem Weiser  Klíčky Farmářský trh Farmářský trh s klíčky - 19. Ave. 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené státy Asi před 429 dny, 1/6/20  InCoop UBologna, Itálie Asi před 511 dny, 16.10.19  Farmářský trh v Brentwoodu Země čerstvé bylinky BlízkoSawtelle, Kalifornie, Spojené státy Asi před 514 dny, 13.10.19  Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Příroda svěží SA Centrální trh v Aténách Řecko Y-14 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 531 dny, 26.9.19 Komentáře sdíleného: Radicchio ☝️ Přidejte si něco do svého salátu 🥗  Centrální trh v Aténách v Řecku Lalas S.A Centrální trh v Aténách M 18-20 002104826243 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 575 dny, 13.8.19 Komentáře sdíleného: Radicchio z Itálie 🇮🇹  Lesy Lesní trh 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 BlízkoTiburonské hledisko, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19  Pacific Ranch Market Pacific Ranch Market 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 BlízkoVilla Park, Kalifornie, Spojené státy Asi před 619 dny, 30.6.19  Gelsonův trh Gelson’s Market - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 BlízkoPláž Laguna, Kalifornie, Spojené státy Asi před 626 dny, 23.6.19  Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - West Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 BlízkoBeverly Hills, Kalifornie, Spojené státy Asi před 626 dny, 23.6.19  Mateřský trh a kuchyně Mother’s Market & Kitchen 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 BlízkoCosta Mesa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19  10 - deset Deka Foods - 10. díl Anargiroudos 22, Vari - Řecko www.dekafoods.gr UVouliagmeni, Attica, Řecko Asi před 698 dny, 4/12/19 Komentáře sdíleného: Radicchio red ❤️ |
