Popis / Chuť
Hudba česnek je tvrdá odrůda, kterou lze identifikovat podle tuhého, dřevitého stonku protékajícího středem cibule. Každá žárovka je pevně zabalená ve vrstvách porcelánově bílé tenké papírové kůže a obsahuje v průměru 4 až 7 extra velkých hřebíčků na žárovku. Každý hřebíček je zabalen do fialové, růžové nebo hnědé barvy, v závislosti na ročním období. Raw Music česnek je aromatický a nabízí středně horkou chuť „pravého česneku“.
Roční období / dostupnost
Hudba česnek je k dispozici v létě až v zimních měsících.
Aktuální fakta
Hudba česnek je tvrdá odrůda oblíbená mezi kuchaři a domácími pěstiteli. Je botanicky známý jako Allium sativum var. ophioscorodon. Velmi velká odrůda je známá svou lesklou bílou, snadno odlupovatelnou slupkou a dlouhou trvanlivostí. Hudba česnek je nejrozšířenější odrůda v Kanadě a tvoří 90% produkce česneku ve státě Ontario.
Nutriční hodnota
Hudební česnek je bohatý na mangan a vitamin B6, stejně jako na vitamin C a měď a obsahuje selen, fosfor, vitamín B1 a vápník. Zejména česnek hudební obsahuje vysoké hladiny alicinu, sloučeniny obsahující síru, která poskytuje antioxidační a antibakteriální vlastnosti. Allicin se vyrábí při rozdrcení česneku a je účinnější v surové formě.
Aplikace
Hudební česnek se používá syrový, ve vařených aplikacích a lze ho vařit celý. Použijte česnek Music v každém receptu požadujícím česnek. Jeden velký hřebíček může stačit k dochucení celého pokrmu. Pražení nebo pečení cibulí přinese přírodní cukry a vytvoří karamelizovaný efekt. Silný česnek použijte na zvěřinové maso a ve vinaigretách vedle hořčice nebo octa. Velkými hřebíčky nalijte olej nebo ocet. Hudba česnek je vynikající pro skladování a vydrží až 9 měsíců v chladném, suchém a dobře větraném prostoru.
Etnické / kulturní informace
Hudba česnek je dobře známá v celé Kanadě a je nejčastěji pěstována. Ve východo-kanadském státě Ontario je název „Music česnek“ často synonymem pro „česnek Ontario“. Během srpna a září se v Ontariu koná šest různých česnekových festivalů, které oslavují více než 70 různých odrůd pěstovaných místně. Festival Toronto Garlic se koná každoročně v září a jeho součástí je hudba česnek z několika místních farem.
Zeměpis / historie
Hudba česnek byl věřil k byli přineseni do Kanady z Itálie v roce 1980. Česnek porcelánového typu byl pojmenován pro Al Music, farmáře tabáku, který se stal pěstitelem česneku a představil tuto odrůdu do Kanady. Hudební česnek je dobře přizpůsoben chladnějším teplotám kanadského jihu a amerického pacifického severozápadu. Nejlépe roste v oblastech s chladnějšími letními měsíci a prospívá v podnebí s chladnými zimami. Hudební česnek lze spatřit v obchodech s potravinami a na farmářských trzích.