| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Zelené borůvky jsou malé, kulaté plody o průměru mezi 5 a 15 milimetry. Mají hladkou, bledě zelenou kůži s občasným fialovým nebo růžovým červenáním a přetrvávajícím kalichem na konci stonku. Bobule mají pevnou, světle zelenou dužinu s křupavou strukturou a nabízejí velmi kyselou, kyselou chuť.
Roční období / dostupnost
Zelené borůvky jsou k dispozici od pozdního jara do začátku letních měsíců.
Aktuální fakta
Zelené borůvky jsou nezralé plody Vaccinium corymbosum nebo borůvek stehenních a Vaccinium angustifolium nebo borůvek nízkých a hybridů těchto dvou. Nezralé plody nejsou obvykle sklizeny pro komerční použití, nicméně jak francouzská, tak blízkovýchodní kuchyně využívá několik druhů nezralého ovoce v receptech na omáčky a koření.
Nutriční hodnota
Zelené borůvky obsahují vysoké množství vitamínů C a K, vlákniny a manganu a obsahují menší množství vitamínů B-komplexu, vitamínu E a mědi. Malé bobule také obsahují stopové množství vápníku, železa, hořčíku, fosforu, draslíku a zinku. Nezralé bobule neobsahují vysoké množství antioxidantů, které zralé bobule nabízejí.
Aplikace
Zelené borůvky se obvykle nejedí syrové, nejčastěji se vaří nebo nakládají. Mohou být použity k výrobě verjusu nebo verjuice, která se tradičně vyrábí z nezralých hroznů, které byly sklizeny k ředění vinné révy. Verjus lze použít jako náhradu za ocet nebo citrusovou šťávu v dresinkech a marinádách. Ferment Zelené borůvky pro použití v zelených nebo bramborových salátech nebo jako koření do masa nebo zeleninových pokrmů. Mohou být nakládané na achar (koláč, kořeněná a sladká indická koření) nebo na chutney. Umývání zelených borůvek horkou vodou a octem jim pomůže udržet je v chladničce čerstvé až dva týdny. Neumyté bobule skladujte až pět dní v chladničce. Lze je také umýt a zmrazit až na čtyři měsíce.
Etnické / kulturní informace
Nezralé plody, jako jsou zelené borůvky, se často nakládají a používají v receptech na Středním východě nebo v Indii. Ve Španělsku jsou oblíbené zelené mandle. V Íránu a dalších perských zemích si nezralé zelené švestky pochutnávají na čerstvých nebo nakládaných. Zelené meruňky jsou oblíbené v perských a východoevropských kuchyních.
Zeměpis / historie
Zelené borůvky pocházejí ze Severní Ameriky podél východního pobřeží od Kanady po Floridu. Existuje pět různých, hlavních odrůd borůvek: lowbush, severní highbush, jižní highbush, rabbiteye a poloviční. Severní borůvka je nejčastěji pěstovanou odrůdou po celém světě. Borůvky byly poprvé pěstovány ve Spojených státech na počátku 20. století. Dnes se v Severní Americe pěstují především v Kalifornii, na severozápadním Pacifiku, v Michiganu, Indianě, Mississippi, Gruzii a na Floridě a v Britské Kolumbii v Kanadě a Chile, Argentině, Peru a Uruguayi v Jižní Americe. Zelené borůvky se sklízejí na jaře a lze je sklízet na začátku pravidelné sezóny. S největší pravděpodobností se objeví na farmářských trzích nebo v zahradách.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují zelené borůvky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Zelené borůvky pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Certifikovaný farmářský trh Steve Murray Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 BlízkoPalm Springs, Kalifornie, Spojené státy Asi před 711 dny, 30.3.19 Komentáře sdíleného: Připraveno k nakládání  Farmářský trh ve Virginii Rodinné farmy Murray poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 718 dny, 23.3.19 Komentáře sdíleného: Zelené borůvky spatřeny na farmářském trhu ve Virginii. Zelená pro dnešek, borůvky přijdou, jakmile se zahřeje.  Farmářský trh v Santa Monice Steve Murray Jr. 661-330-3396 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 728 dny, 13.3.19 |
