| Food Buzz: Historie manga | Poslouchat |
| Food Fable: Mango | Poslouchat |
Popis / Chuť
Manga mají velkou velikost, měří kdekoli od 5 do 30 centimetrů na délku a váží od 4 uncí do 5 liber. Mají kožovitou, hladkou pokožku a mohou se lišit tvarem od dlouhého a štíhlého až po ledvinový nebo dokonce trochu kulatý. Jejich kůže je vícebarevná s různými směsmi červené, žluté a zelené, v závislosti na odrůdě. Sukulentní, zářivě žlutá až oranžová dužina je aromatická a šťavnatá, se strukturou podobnou broskvi. Chuť je složitá a sladká, s tóny broskví, kokosu a vanilky nebo karamelu, někdy vyvážená s lehkou kyselinkou. Kůže manga je nepoživatelná a ve skutečnosti obsahuje mízu, která může být pro některé lidi dráždivá.
Roční období / dostupnost
Manga jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Manga jsou botanicky klasifikována jako Mangifera Indica, což se překládá jako „indická rostlina nesoucí manga“, a jsou známá pod mnoha přezdívkami po celém světě, například Král ovoce, Jablko tropů nebo dokonce Ovoce bohů. Existují dvě rasy nebo kmeny manga, jedna z Indie a druhá z Filipín a jihovýchodní Asie. Jsou členy rodiny kešu vedle jedovatého škumpy a jedovatého břečťanu a v kůži obsahují stejnou svědivou chemikálii, urushiol. Je to však méně koncentrované a lidé budou mít různé úrovně reakce nebo vůbec žádnou reakci na kontakt. Manga jsou dále kategorizována jako peckovice, známá také jako peckovina. Po celém světě existují stovky odrůd manga, z toho asi 1 000 pouze v Indii, ačkoli ve Spojených státech je na trh uváděno jen několik.
Nutriční hodnota
Manga jsou dobrým zdrojem vlákniny, vitamínu A, vitamínu C a draslíku. Obsahují také přírodní enzymy, které pomáhají štěpit bílkoviny.
Aplikace
Mango lze použít v surových i vařených aplikacích. Stejně jako avokádo, i zralé Mango bude mírně tlačit. Všimněte si, že kůže ne vždy naznačuje zralost kvůli rozdílům v barvě mezi odrůdami. Manga jsou oblíbenou ingrediencí pro čerstvé salsy a čatní a jsou široce používány v dezertech a pečivu. Použijte Mango k dochucení zmrzliny a želatiny, směsi nebo džusu na smoothie a jiné nápoje, nebo nakrájejte a osušte na přirozeně sladké občerstvení. Manga obsahují přírodní enzymy, které pomáhají štěpit bílkoviny, a proto se běžně používají v marinádách ke zjemnění masa, jako je vepřové maso. V Indii se mango čistí a smíchá s mlékem nebo smetanou a používá se jako omáčka na máslo pro druh pečeného pečiva podobný koblihovému otvoru. V Thajsku se používá pro lepkavou rýži Mango, tradiční dezert vyrobený z rýže, čerstvého manga a kokosového mléka. Sladká příchuť manga doplňuje bohaté krémové sýry a také vyvažuje teplo kouřových pokrmů, které se dobře kombinují s jalapeno nebo chile. Manga lze také spárovat s jiným tropickým ovocem, jablky, bobulemi, citrusy, melounem a kokosem, stejně jako s příchutěmi jako vanilka, skořice a karamel. Manga, která jsou stále pevná, budou i nadále zrát, pokud budou skladována při pokojové teplotě. Jakmile jsou zcela zralé, mohou být skladovány v chladničce asi 5 dní.
Etnické / kulturní informace
Manga jsou prominentní jak ve folklóru, tak v teologii a jsou nedílnou součástí indické kultury po dobu nejméně 4000 let jako symbol lásky, potěšení a prosperity. V hinduismu zdobí bůh lásky Kama svůj luk a šíp pěti květinami, nejsilnější šíp zakončený květem manga. Ve starověkých svatých knihách z Indie se strom Mango nazývá Kalpavriksha, což je sanskrt pro „strom poskytující přání“, a údajně Buddha meditoval v jeho stínu. Dokonce i vzor paisley, který byl vyvinut v Indii, je založen na tvaru manga.
Zeměpis / historie
Manga pocházejí z jižní Asie, zejména z Barmy a východní Indie, kde se pěstují tisíce let. Nejstarší zmínka o Mangu je v hinduistických písmech z roku 4000 př. N. L., I když fosilní důkazy naznačují, že Mango může být mnohem starší. Historici věří, že manga se rozšířila po celém světě v rukou obchodníků a cestujících, jako jsou buddhističtí mniši, kteří si ovoce vyměnili jako dárek, a perscí prodejci, kteří přinesli ovoce na západ s obchodem s kořením. Portugalci, kteří přistáli v Kalkatě v roce 1498, byli první, kdo založili obchod s mangem a zavedli roubování na mangové stromy. Během 16. a 17. století přinesli mořští portugalští průzkumníci mango do západní Afriky a nakonec do Brazílie a odtud se ovoce dostalo do Západní Indie. Na počátku 19. století se do rukou mexických průzkumníků dostalo do Mexika a v polovině 19. století se nakonec dostalo do USA, konkrétně na Floridu a do Kalifornie, kde se ovoce stále komerčně pěstuje. Dnes manga rostou v tropickém a subtropickém podnebí po celém světě, zejména v Brazílii, Mexiku, Ekvádoru, Guatemale a Peru.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Ječmen | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
| Tržiště olivovníků | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Kloub | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
| KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
| Mňam Sushi | Coronado CA. | 619-435-2771 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA. | 619-269-1886 |
| A je to! Francouzské bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Volcano Rabbit Bar | San Diego CA. | 619-702-5595 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA. | 619-417-3801 |
| naruby | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Harney Sushi Staré Město | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Peohes | Coronado CA. | 619-437-4474 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Společenský klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
| Modrý oceán | Karlovy Vary CA. | 760-434-4959 |
| Rovino Potraviny | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| Cody je v zátoce | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA. | 925-487-2025 |
| Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Brandon Matzek - blogger | San Diego CA. | 800-221-9730 |
| Truluckův steak z mořských plodů a Krabí dům | San Diego CA. | 858-453-2583 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Miguelův 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
| Hlavní kuchyně hotelu Hard Rock | San Diego CA. | 619-702-3000 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Ju-Ichi | San Diego CA. | 619-800-2203 |
| Kompas | Karlovy Vary CA. | 760-434-1900 |
| Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
| RoVino Rotisserie + víno | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
| Sousední kuchyně | San Diego CA. | 760-840-1129 |
| Raki Raki (Malá Itálie) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
| Zlaté dveře | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Šéfkuchař Drew Mc Partlin | San Diego CA. | 619-990-9201 |
| Al Fresko | San Diego CA. | 858-888-6294 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Tymián na něco domácího | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 760-759-1843 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego CA. | 619-865-1468 |
| Paradise Point Resort naboso | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Pivnice Belching Taverna a gril | CA pohled | 760-509-4424 |
| Cukr a písek | La Jolla CA. | 858-274-1733 |
| Mimořádné dezerty | San Diego CA. | 619-294-2132 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornie | 805-539-9719 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Thai One On | Karlovy Vary CA. | 760-500-8674 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA. | 858-454-7393 |
| Miguelovo staré město | San Diego CA. | 619-298-9840 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
| Slečna B's Coconut Club | San Diego CA. | 858-381-0855 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Včelí balkon | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
| Pivovarnická společnost Kairoa | San Diego CA. | 858-735-0051 |
| Mimořádné dezerty Union St. | San Diego CA. | 619-294-7001 |
| Rybolov | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA. | 619-437-4237 |
| Four Seasons Residence Club | Karlovy Vary CA. | 760-603-6360 |
| Katamarán | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Hotel Del Coronado Bakery | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Keč gril a kohoutky | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Gurmánské saláty Marys | La Jolla CA. | 858-925-4690 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Řemeslný dům | San Diego CA. | 619-948-4458 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Bar u táboráku | Karlovy Vary CA. | 858-231-0862 |
| Italská Bottega-Coronado | Coronado CA. | 619-522-9053 |
| Restaurace Red O | San Diego CA. | 858-291-8360 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Villa Capri Poway | Poway CA. | 858-391-9400 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
| Restaurace JRDN | San Diego CA. | 858-270-5736 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
| Bottega Italiana-UTC | San Diego CA. | 858-404-0799 |
| Portside Pier (Ketch) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Restaurace Asti | San Diego CA. | 619-232-8844 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA. | 619-574-7737 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Louisiana Nákup | San Diego CA. | 716-946-7953 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA. | 619-544-1004 |
| Jíst Jíst (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují manga. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Mango pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Mikro čtvrť Kazakhfilm, Almaty, Kazachstán Ecofreshmarket Mikro čtvrť Kazakhfilm, Almaty, Kazachstán Asi před 36 dny, 2. 2. 21 Komentáře sdílené: Exotická manga z Brazílie jsou v zimě k dispozici v Almaty  Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrální trh v Aténách G-43 00302104830298 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 62 dny, 1/7/21 Komentáře sdíleného: Mango 🥭  Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrální trh v Aténách G-43 00302104830298 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 85 dny, 15/12/20 Komentáře sdíleného: Mango 🥭  Medellin Kolumbie Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 270 dny, 6/12/20 Komentáře sdílené: V Antioquii je tradičním způsobem konzumace manga přidávání soli a citronu  Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 274 dny, 6.9.20 Komentáře sdíleného: Mango 🥭  Komunitní trhy PCC Přírodní trhy PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 353 dny, 22/3/20 Komentáře sdíleného: Sladké, šťavnaté ovoce, na některých místech známé jako tropická broskev :)  Kazachfilm microdistrict, Almaty, Kazachstán Eco Fresh Market Kazachfilm microdistrict Washington, USA Asi před 385 dny, 19. 2. 20 Komentáře sdíleného: Manga z Brazílie v Almaty  Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com UGlendale, Arizona, Spojené státy Asi před 417 dny, 18. 1. 20  Lalas SA Centrální trh v Aténách M-20 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 419 dny, 16. 1. 20 Komentáře sdíleného: Mangos 🥭  Obchodník Joe Obchodník Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 BlízkoLa Jolla, Kalifornie, Spojené státy Asi před 528 dny, 29.9.19 Apopka Market at Tractor 3 UApopka, Florida, Spojené státy Asi před 599 dny, 20.7.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 602 dny, 17.7.19  Centrum Tekka Mokrý trh Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlízkoSingapur, Singapur Asi před 606 dny, 7/12/19 Komentáře sdíleného: Jedná se o obrovské mango. Mohly by to být sloní manga ..  Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Athinagoras EPE Centrální aténský trh G-43 00302104830298 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 636 dny, 13.6.19 Komentáře sdíleného: Manga připravená k jídlu 🥭  Centrální trh v Aténách - Řecko Athinagoras EPE Centrální trh v Aténách G 43-45, D 46-48 00302104830298 www.athinagoras.gr UAthény, Attiki, Řecko Asi před 638 dny, 6/11/19 Komentáře sdíleného: Mangoes Ready to Eat 🥭  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 666 dny, 14.5.19 Komentáře sdíleného: Mango 🥭  Makola market Accra Ghana UAccra, Ghana Asi před 680 dny, 30.4.19 Komentáře sdíleného: čerstvé místní mango  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 694 dny, 16.4.19 Komentáře sdíleného: Mango 🥭 |
