Popis / Chuť
Plody Vi Tahiti rostou ve visících svazcích a jsou to drobné plody, které mají průměr 3 až 6 centimetrů v průměru a 6 až 9 centimetrů na délku a mají oválný až podlouhlý tvar. Kůže je tenká, tvrdá a polohladká s trochou rzivosti, která po dozrání dozrává ze zelené na zlatožlutou. Dužina je pod povrchem pevná, hustá, křupavá a v nezralém stavu bledě zelená, po dozrání vytváří vodnou, měkčí konzistenci s tmavěji žlutým odstínem. Plody Vi Tahiti také obsahují centrální žlutou jámu s mnoha podlouhlými vlákny, která zasahují do dužiny a vytvářejí vláknitou strukturu. Plody Vi Tahiti mají sladkou chuť s jemnými tóny pižma, terpentýnu, manga a ananasu.
Roční období / dostupnost
Plody Vi Tahiti jsou k dispozici na podzim až v zimě.
Aktuální fakta
Plody Vi Tahiti, botanicky klasifikované jako Spondias dulcis, rostou na listnatých stromech, které patří do čeledi Anacardiaceae. Tropické ovoce je naturalizováno v rovníkových lesích po celém světě a je známé pod mnoha jmény, včetně Ambarella, June Plum, Kedondong, Buah Long Long a Hog jablka. Ve Francouzské Polynésii jsou plody Vi Tahiti považovány za poněkud vzácné a sklízejí se přirozeně, jak plody padají na zem. Plody Vi Tahiti se primárně prodávají v nezralém, zeleném stádiu, protože jsou místními oblíbeny pro svou křupavou dužinu, neutrální chuť a rozšířené možnosti skladování. Plody lze někdy nalézt v jejich zralém, žlutém stavu, ale jak zraje, dužina se stává vláknitější a chuť může vyvinout intenzivní koláč.
Nutriční hodnota
Plody Vi Tahiti jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který může posílit imunitní systém, opravit tkáně v pokožce a zvýšit produkci kolagenu. Plody také obsahují vitamín A, železo, vápník, fosfor a vlákninu, které mohou pomoci regulovat trávicí trakt.
Aplikace
Plody Vi Tahiti jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je vaření a pečení. Zelené, nezralé plody jsou preferovanou fází konzumace, protože maso je křupavé a má neutrální chuť. Když je mladý, může být maso posypáno solí, krevetovou pastou, chilským práškem nebo cukrem a jíst syrové, smíchané do smoothies, lisované do džusu, nakrájené na plátky a přidané do zelených salátů, nebo nasekané a smíchané do salsy. Plody lze také lisovat do bylinného džusu, z něhož se populárně vyrábí alkoholický nápoj podobný jablečnému. Když jsou zralé a zlatožluté, mohou být plody obaleny v cukru a konzumovány jako sladká koláče. Kromě surových přípravků lze ovoce Vi Tahiti vařit do džemů, konzerv a želé, házet do polévek, kari a dušených pokrmů, nakládat pro delší použití nebo vařit v cukrové vodě a rozmačkávat na konzistenci podobnou jablku. Mohou být také pečeny na koláče, koláče a koláče a listy se v některých zemích používají jako salátový salát, lehce restované nebo dušené. Plody Vi Tahiti se dobře kombinují s jinými druhy ovoce, jako je grapefruit, ananas a mučenka, zázvor, koření, jako je skořice, kardamom a vanilka, mandle, solené ryby, mořské plody, kokosové mléko a bylinky, jako je petržel, máta a koriandr. . Plody po sklizni nadále dozrávají a měly by dozrávat při pokojové teplotě. Jakmile jsou zralé, mohou být uloženy v chladničce dalších pět dní. Plody Vi Tahiti mohou být také dehydratovány nebo konzervovány v sirupu pro delší použití.
Etnické / kulturní informace
Na Tahiti jsou nezralé plody Vi považovány za přírodní diuretikum a v tradiční medicíně se používají ke snížení gastrointestinálních potíží spojených s otravou jídlem. Listy jsou také ponořeny do vroucí vody a používají se ke zmírnění příznaků spojených s bolestmi na hrudi a bolestmi v krku. Kromě plodů byl strom Vi historicky používán pro svou lepkavou mízu a je přírodním lepidlem a tmelem pro oceánské kánoe. Dřevo stromu bylo také používáno prvními osadníky k výrobě těla kánoí a vztlakové lodě byly použity pro průzkum blízkého ostrova.
Zeměpis / historie
Plody Vi Tahiti pocházejí z Polynésie a regionu známého jako Melanésie, který zahrnuje ostrovy jako Papua Nová Guinea, Šalamounovy ostrovy, Fidži a Vanuatu. Plody byly poté dováženy do Asie a na Jamajku v roce 1782 a byly rozšířeny po celém Karibiku a do Jižní Ameriky. Později v roce 1909 byly ovocné stromy vysazeny na Floridě a také se naturalizovaly v Austrálii. Dnes se plody Vi Tahiti široce vyskytují v tropických oblastech po celém světě, primárně známé pod názvem Ambarella a prodávají se na čerstvých místních trzích v Asii, jihovýchodní Asii, Polynésii, Melanésii, Austrálii, Africe, Karibiku a na severu, střední a Jižní Amerika.
