Červené pekáče chilské papriky

Red Roaster Chile Peppers





Pěstitel
Windrose Farm Domovská stránka

Popis / Chuť


Chilli papričky Red Roaster jsou jednotné lusky se širokými rameny, v průměru 10 až 17 centimetrů na délku a 5 až 7 centimetrů v průměru, a mají kuželovitý, rovný tvar zužující se k malému bodu na konci, který nemá stopku. Kůže je lesklá a hladká, s několika prohlubněmi a mělkými záhyby a v dospělosti dozrává od zelené po tmavě červenou. Maso je pod povrchem silné, ostré, světle červené a vodnaté a obklopuje centrální dutinu naplněnou blánami a mnoha malými, kulatými a plochými krémově zbarvenými semínky. Chilli papričky Red Roaster mají zemitou a sladkou chuť, bez jakéhokoli tepla.

Roční období / dostupnost


Chilli papričky Red Roaster jsou k dispozici od pozdního léta do podzimu.

Aktuální fakta


Chilli papričky Red Roaster, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou hladká italská pražená odrůda, která patří do čeledi Solanaceae nebo lilku. Chilli papričky Red Roaster, také známé jako chilli paprička Stocky Red Roaster, jsou relativně novou odrůdou vyvinutou v roce 2011 Frankem Mortonem, šlechtitelem rostlin v Oregonu. Od svého vzniku jsou chilli papričky Red Roaster oblíbenou italskou odrůdou na smažení, která si ve Spojených státech získala národní uznání pro svou hustou dužinu, hladkou slupku, vysokou výtěžnost a rozšířené možnosti skladování. Odrůda se primárně pěstuje prostřednictvím malých farem a domácích zahradníků, ale co je důležitější, vědci používají osivo k šlechtění k vytvoření vylepšených kultivarů.

Nutriční hodnota


Chilli papričky Red Roaster jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který pomáhá chránit imunitní systém a zvyšovat produkci kolagenu v těle. Papriky také obsahují folát, vitamíny A, B6 a E a draslík.

Aplikace


Chilli papričky Red Roaster jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je pečení, smažení a grilování. Když jsou čerstvé, papriky se dají smíchat do omáček, dipů na smetaně, tapenády a salsy, nebo se dají nasekat na saláty, nakrájet na kostičky na bruschettu a navrstvit na sendviče. Papriky lze také krájet a míchat do polévek, mísit s těstovinami, sypat na pizzu nebo plnit náplněmi a pražit. V Itálii se chilli papričky Red Roaster populárně smaží celé na olivovém oleji a jsou hotové s mořskou solí a parmazánem, nebo se podávají jako lehká, svěží příloha k vařenému masu se sýry. Velikost a tvar pepře je také ideální pro použití jako vycpaná paprika plněná kombinací mletého masa, rýže a sýrů, poté pražená nebo pečená. Když je pražená, kůže může být snadno sklouznuta z masa a maso může být konzumováno přímo, z ruky, nebo může být vrstveno omáčkami, sýry a čerstvými bylinkami. Chilli papričky Red Roaster se dobře hodí k bylinám, jako je bazalka, tymián a petržel, rajčata, cibule, česnek, maso jako klobása, prosciutto, drůbež, hovězí maso a ryby, sýry jako mozzarella, fontina, romano, gruyere, gouda, feta a parmazán, květák, brokolice, lilek a těstoviny. Čerstvé papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány celé a neumyty v plastovém sáčku v chladničce. Papriky lze také nakládat, zmrazovat nebo sušit pro delší použití.

Etnické / kulturní informace


Chilli papričky Red Roaster si získaly proslulost po celých Spojených státech díky působení v mnoha studiích a soutěžích, jako je například Northern Cooper Organic Variety Improvement Cooperative Pepper Trials z roku 2012, kde se ten rok umístila jako nejlepší vítězný výběr. Papriky byly uznávány pro své vysoké výnosy, jednotný tvar a schopnost kultivace na obou pobřežích. Chilli papričky Red Roaster jsou také odrůdou Open Source Seed Initiative (OSSI), což znamená, že semena jsou k dispozici všem pěstitelům a nejsou chráněna patenty. Odrůda byla přislíbena v dubnu 2014 a pěstitelé, vědci a chovatelé mohou semena používat k vytváření a pěstování nových odrůd v naději, že vytvoří udržitelný zemědělský systém.

Zeměpis / historie


Chilli papričky Red Roaster vyvinul Frank Morton na Wild Garden Seed a původně je představila Oregonská státní univerzita na farmě Corvallis v roce 2011. Dnes jsou semena široce dostupná prostřednictvím online katalogů semen a distributorů a pěstují se na malých farmách a v domácích zahradách napříč Spojené státy.



Populární Příspěvky