Popis / Chuť
Melouny Takami jsou relativně malá až středně velká odrůda, která má jednotný, oválný až eliptický tvar. Tvrdá kůra má pestrou základnu tmavě zelené a žluté a je pokryta hrubou, mírně vyvýšenou, světle hnědou síťovinou. Pod kůrou je maso husté, silné, hladké a světle zelené až bílé, obklopující centrální dutinu naplněnou mnoha hnědými plochými semeny. Melouny Takami jsou vysoce voňavé s lehkou květinovou vůní a mají svěží a šťavnatou konzistenci s jemnou, sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Melouny Takami jsou k dispozici na jaře až do začátku léta v Japonsku.
Aktuální fakta
Melouny Takami, které jsou botanicky členy rodu Cucumis, jsou pečlivě pěstované plody na rozlehlých vinných révách a jsou členy rodiny Cucurbitaceae. Melouny Takami, které jsou v Japonsku považovány za speciální odrůdu, se pěstují ručně ve vysoce kontrolovaných podmínkách pro optimální chuť a mají vysoký obsah cukru, v průměru šestnáct Brix na stupnici Brix, což je měření používané v kulinářském průmyslu. Spotřebitelé upřednostňují melouny Takami pro jejich sladkou chuť a pevnou dužinu, což umožňuje skladování melounu po delší dobu bez poškození. Tyto melouny jsou také oblíbeným dárkem k výměně s rodinou, přáteli a spolupracovníky v Japonsku.
Nutriční hodnota
Melouny Takami jsou dobrým zdrojem vitamínů A, C, E a K a obsahují určité množství železa a vápníku. Melouny také obsahují antioxidanty, které pomáhají chránit celkové zdraví, a má se za to, že šťavnatá dužina má na tělo chladivý účinek, zklidňuje záněty a zažívací potíže.
Aplikace
Melouny Takami jsou nejvhodnější pro čerstvé jídlo, protože mají pevnou strukturu a jemnou sladkou chuť. Nejčastěji se krájí a konzumují jako svačina, krájí se na polovinu a slouží jako jedlá miska na snídani, používá se jako dezert nebo se krájí a hodí do ovocných salátů a zelených salátů. Melouny Takami lze také vystavit na předkrm s jiným ovocem, sýry a čokoládami, smíchat do smoothies nebo pokapat čokoládou a konzumovat jako sladkou pochoutku. Melouny Takami se dobře hodí k bylinám, jako je máta, koriandr a petržel, citronová tráva, chilli, zázvor a ovoce, jako je ananas, kiwi, jablka, jahody a okurky. Meloun vydrží až jeden týden při skladování při pokojové teplotě a až dva týdny při skladování v chladničce. Když jsou nakrájené na plátky, kousky melounu by měly být uloženy v chladničce a vydrží dva dny.
Etnické / kulturní informace
Melouny Takami se pěstují v japonské Iioce, která byla také prvním městem, které tuto odrůdu produkovalo, a je známé svým ideálním podnebím pro pěstování melounů. Iioka si získala pověst vysoce kvalitního ovoce, protože farmáři procházejí rozsáhlými pěstitelskými postupy, aby vytvořili jednotný, esteticky příjemný meloun s bohatou chutí. Melouny Takami se v Japonsku prodávají s frází „Noble taste, Iioka Takami Melon“ a na komerčním trhu se považují za luxusní ovoce.
Zeměpis / historie
Melouny Takami pocházejí z Japonska, kde byly vytvořeny v roce 1990 v Japonském zahradnickém ústavu pro výrobu a výzkum. Kříženec více hybridních melounů, melouny Takami, se nacházejí ve specializovaných prodejnách potravin v Japonsku a lze je nalézt také u vybraných prodejců v jiných částech Asie.
