Chřestový salát

Asparagus Lettuce





Popis / Chuť


Chřestový salát je středně velký až velký, v průměru má průměr 3-4 cm a délku 15-20 centimetrů a skládá se z tmavě zelených listů připomínajících římský salát na vrcholu dlouhé, silné stonky. Listy jsou měkké, poddajné a mírně zvrásněné blízko prominentní střední poloviny. Listy v horní části chřestového salátu jsou jemné s jemnou chutí, zatímco listy, které rostou podél stonku, mohou být tvrdé a hořké a často se odstraňují při sklizni. Silné, světle zelené stonky mají vláknitou vnější vrstvu a uvnitř jsou dužiny vodnaté, jemné a průsvitné zeleno-bílé. Chřestový salát je svěží, křupavý, šťavnatý a šťavnatý a má chuť podobnou celeru, ale se silnějším zemitým tónem. Po uvaření má stopka ořechovou, zelenou chuť a kouřovou dochuť s tóny bok choy a vodního kaštanu.

Roční období / dostupnost


Chřestový salát je k dispozici na jaře.

Aktuální fakta


Chřestový salát, botanicky klasifikovaný jako Lactuca sativa var augustana, je odrůdou salátu, který je členem rodiny Asteraceae, spolu s artyčoky, římským a máslem. Chřestový salát, také známý jako čínský salát, celtuce, celerový salát a stonkový salát, je populární v sečuánské kuchyni a v Číně je známý jako Wosun. Salát Asparagus, který se převážně používá pro své masité stonky, je extrémně všestranný a lze jej použít jak surový, tak i vařený do hranolků, salátů a hlavních jídel.

Nutriční hodnota


Chřestový salát je vynikajícím zdrojem vlákniny, draslíku, manganu a vitamínů A, B9 a C. Obsahuje také malé množství železa, hořčíku a některých esenciálních aminokyselin.

Aplikace


Stonky salátového chřestu jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je smažení, grilování, pečení, vaření a restování. Před použitím musí být oloupané, protože jejich vnější kůže může být vláknitá, tvrdá a hořká. Stonky salátu z chřestu lze použít čerstvé do salátů, oloupané v tenkých stužkách nebo spirálové a použít jako náhražku nudle. Po uvaření si stonky zachovají svou křupavou strukturu a mají chuť srovnatelnou s chřestem. Mohou být použity na hranolky, polévky, pomalu vařená dušená masa, mleté ​​na wontony nebo restované a zapečené sezamovým olejem. Chřestový salát lze také nakládat a běžně se podává s rýžovou kaší, aby se vytvořila slaná a sladká chuť. Křehké listy v horní části stonků jsou dušené, restované nebo přidávané do polévek a těstovin. Chřestový salát se dobře kombinuje s chilli, jarní cibulkou, česnekem, zázvorem, sójovou omáčkou, sezamovým olejem, olivovým olejem, sečuánským pepřem, citronem, houbami ze dřeva, sladké brambory, vepřové maso, tofu, drůbež, rajčata, avokádo, kořen lotosu, okurka a vlašské ořechy. Vydrží pár dní, když jsou listy odstraněny ze stonku a uloženy odděleně v zásuvce na zeleninu v chladničce.

Etnické / kulturní informace


V tradiční čínské medicíně se říká, že chřestový salát má chladicí vlastnosti a používá se k vyplavování toxinů a odstraňování přebytečného tepla z těla. V Číně je také běžné nakládat salát z chřestu a nakládané okurky používat k doprovodu congee, oblíbené rýžové kaše.

Zeměpis / historie


I když přesný původ chřestového salátu není znám, předpokládá se, že původně pochází ze středomořského pobřeží a byl do Číny přivezen v době dynastie Tchang 618–907 n. L. Salát se poprvé objevil ve Spojených státech v 90. letech 20. století a byl prodáván ve formě semen pod názvem Asparagus salát s malou popularitou. Byl to David Burpee, zakladatel Burpee Seed Company, kdo přinesl zeleninu ke slávě asi o padesát let později. Po obdržení semen chřestu od amerického misionáře v Číně se Burpee rozhodl přejmenovat zeleninový Celtu, kombinaci „celeru“ a „salátu“, a začal prodávat semena salátu v USA v roce 1942. Dnes salát chřest najdete v čerstvé trhy v Asii a ve specializovaných prodejnách potravin a na asijských trzích v Evropě a Spojených státech.

Doporučené restaurace


Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Před San Diego CA. 858-675-8505
Park Hyatt Aviara Karlovy Vary CA. 760-448-1234

Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují chřestový salát. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Čína Sichuan jídlo Smažený stonek celtuce
Sója, rýže, oheň Salát z celtuce
Woky života Smažený celtu s houbami ze dřeva
Paleo vzkvétat Ginger Apple Celtuce Paleo míchejte Fry

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí chřestový salát pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílejte obrázek 58586 Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Coleman poblížSanta Monica, Kalifornie, USA
Asi před 4 dny, 3. 6. 21

Sdílet obrázek 58555 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA
Asi před 6 dny, 3. 4. 21
Komentáře sdíleného: Celtuce z Coleman Farms

Sdílet obrázek 58540 Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Coleman poblížSanta Monica, Kalifornie, USA
Asi před 7 dny, 3. 3. 21

Sdílet obrázek 57682 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA
Asi před 90 dny, 12/10/20
Komentáře sdíleného: Chřestový salát od Coleman Family Farms

Sdílet obrázek 57298 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA
Asi před 138 dny, 10/23/20
Komentáře sdíleného: Celtuce z Coleman Farms

Sdílet obrázek 57258 Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Coleman poblížSanta Monica, Kalifornie, USA
Asi před 140 dny, 10/21/20

Sdílet obrázek 55229 H-Mart H Mart Balboa
7725 Balboa Ave # 2 San Diego CA 92111
1-858-836-9230
https://www.hmart.com USan Diego, CA, Spojené státy
Asi před 370 dny, 3. 5. 20

Sdílet obrázek 54730 Supermarket 99 Ranch Market Dahua 99 Ranch Market - Skyline Plaza
250 Skyline Plaza Daly City CA 94015
650-992-8899
https://www.99ranch.com UDaly City, Kalifornie, USA
Asi před 383 dny, 2/21/20

Sdílet obrázek 54710 Farmářský trh v Santa Monice County Line Harvest
Coachella Valley
http://ww.countylineharvest.com USanta Monica, Kalifornie, USA
Asi před 385 dny, 19. 2. 20
Komentáře sdíleného: Krásný celtuce z County Line Harvest

Sdílet obrázek 53581 Asijský supermarket H Mart UHoboken, New Jersey, Spojené státy
Asi před 428 dny, 1/7/20
Komentáře sdíleného: Chřest Letuce !!

Sdílet obrázek 52699 SeeWoo Sihexing Seewoo trh
18-20 Lisle sv. Londýn WC2H 7BA
0-207-439-8325
http://wew.seewoo.com UUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Spojené království
Asi před 486 dny, 11.11.19
Komentáře sdíleného: Chřestový salát

Sdílet obrázek 51010 Potravinový trh Marina Potravinový trh Marina
2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403
650-345-6911
www.marinafoodusa.com UFoster City, Kalifornie, USA
Asi před 583 dny, 8. 5. 19
Komentáře sdíleného: Celtuce

Sdílet obrázek 50806 99 ranč Ranč 99 - ulice Pierce
3288 Pierce Street Richmond CA 94804
510-769-8899
www.99ranch.com UAlbany, Kalifornie, USA
Asi před 585 dny, 8. 3. 19

Sdílet obrázek 49657 Richmond Nový květen Richmond New May Wah Supermarket
707 Clement Street San Francisco CA 94118
415-221-9826 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, USA
Asi před 606 dny, 13.7.19

Sdílet obrázek 49165 99 ranč 99 Ranch Market - McKinley St
430 McKinley St Corona CA 92879
951-898-8899 BlízkoRiverside, Kalifornie, USA
Asi před 619 dny, 30.6.19

Sdílet obrázek 48620 Supermarket se zlatým štěstím Supermarket se zlatým štěstím
13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703
562-802-8888 BlízkoCerritos, Kalifornie, USA
Asi před 627 dny, 6/22/19

Sdílet obrázek 48214 Farmářský trh Magnolia Současná napjatá farma
Monroe, WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy
Asi před 634 dny, 15.6.19
Komentáře sdíleného: Používá se převážně pro stonek, ale nezapomeňte na listy - oba přidají kousnutí!

Sdílet obrázek 47378 SeeWoo æ³ - 和行 UUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Spojené království
Asi před 683 dny, 27.4.19
Komentáře sdíleného: Chřest hlávkového salátu l

Sdílet obrázek 46674 H Mart UPoway, Kalifornie, USA
Asi před 713 dny, 28.3.19

Sdílet obrázek 46645 99 Ranch Market USan Diego, CA, Spojené státy
Asi před 715 dny, 26.3.19

Populární Příspěvky