| Farmy Toma Kinga |
Popis / Chuť
Melouny Ali Baba jsou velké a podlouhlé, podlouhlé plody, v průměru od 12 do 30 liber. Kůže je hladká a silná s jedinečným, světle zeleným odstínem, pokrytá tmavě zelenými čarami a mramorováním. Pod bledým povrchem je zbývající kůže bílá a křupavá s jemnou rostlinnou chutí. Maso má různou barvu od růžové po červenou a je svěží, vodnaté a jemně zrnité, obklopuje několik velkých černohnědých semen. Vodní melouny Ali Baba jsou jemně aromatické s živou, sladkou a ovocnou chutí.
Roční období / dostupnost
Melouny Ali Baba jsou k dispozici v létě až na podzim.
Aktuální fakta
Melouny vodní Ali Baba, botanicky klasifikované jako Citrullus lanatus, jsou vzácnou odrůdou dědictví patřící do čeledi Cucurbitaceae. Světle zelené plody pocházejí původně z Iráku a jsou pěstovány pro svou neobvyklou slupku se světlou slupkou, často vystavenou na velkých hromadách na farmářských porostech po celé zemi. Pěstitelé upřednostňují odrůdu kvůli její odolnosti proti poškození sluncem, přepravitelnosti a vysokým výnosům a šťavnaté melouny byly také považovány za zásadní zdroj čisté vody ve vyprahlých pouštních oblastech. Ve 20. století byly vodní melouny Ali Baba představeny evropským a americkým zemědělcům a staly se specializovanou odrůdou pěstovanou v malém měřítku prostřednictvím farem a domácích zahradníků na mezinárodní úrovni.
Nutriční hodnota
Melouny Ali Baba jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které mohou posílit imunitní systém a podporovat produkci kolagenu v pokožce. Plody také obsahují lykopen, což je antioxidant, který dodává dužině červený odstín a bylo prokázáno, že pomáhá snižovat zánět. Kromě antioxidantů poskytují melouny také hořčík, vlákninu a draslík.
Aplikace
Vodní melouny Ali Baba jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich šťavnaté, sladké maso je vystaveno, když je konzumováno čerstvé, z ruky. Maso lze nakrájet, na kostky nebo balit a hodit do salátů, ovocných misek nebo použít jako polevu na zmrzlinu. Může být také smíchán do smoothies, džusů a koktejlů, podáván na talíři předkrmu se sýrem nebo zmrazen a používán jako ochucené kostky ledu. Kromě masa může být kůra nakrájena na tenké kousky a lehce smažena nebo nakládána pro delší použití. Melouny Ali Baba se dobře kombinují s bylinkami, jako je bazalka, máta, koriandr a petržel, sýry jako je cotija, feta a koza, ovoce jako ostružiny, borůvky, granátové jablko, kokos a broskve, ořechy jako pekanové ořechy, lískové ořechy a pistácie, fenykl a skořice. Celý meloun Ali Baba lze skladovat při pokojové teplotě po dobu 1–2 týdnů. Po nakrájení by měly být plátky skladovány v uzavřené nádobě v chladničce až čtyři dny.
Etnické / kulturní informace
Melouny Ali Baba jsou jen jedním z mnoha dědictví, které se Baker Creek Heirloom Seeds snaží uchovat před Irákem. Země dnešního Iráku bývala domovem vyspělých mezopotámských civilizací soustředěných kolem studia zemědělství. Tyto civilizace by braly produkty, jako jsou melouny, a byly by pečlivě vybírány, ukládány a předávány semena vykazující optimální vlastnosti pro pěstování plodin se zvýšenou chutí, tolerancí vůči teplu a přepravitelností. Ačkoli umění ukládání semen bylo kdysi považováno za neocenitelné, v Iráku se tato praxe nedávno ztratila kvůli let války, nedostatku čisté závlahové vody a nedostatku obdělávané půdy. Dnes je méně než dvacet sedm procent země využíváno k zemědělství. Zemědělci také pocítili rostoucí tlak na krmení rostoucí populace bez zdrojů, což způsobilo, že mnoho zemědělských produkcí se stalo neudržitelnými. Navzdory iráckým politickým a socioekonomickým nepokojům bylo mnoho odrůd dědictví nalezených v zemi zdokumentováno a chráněno dříve, než byly zcela ztraceny díky úsilí semenářských společností, jako je Baker Creek. Účelem těchto programů šetření semen je uctít bohatou historii semen, uchovat je pro budoucí generace a zvýšit povědomí o genetické rozmanitosti na celém světě.
Zeměpis / historie
Vodní melouny Ali Baba pocházejí z Iráku a do Spojených států byly zavedeny prostřednictvím semen dědictví Baker Creek na konci 20. století. Společnost získala semena prostřednictvím partnerství s iráckým sběratelem semen Azizem Naelem a semena byla poprvé nabídnuta americkým pěstitelům prostřednictvím webové stránky Rareseeds společnosti Baker Creek. Dnes se předpokládá, že rodičovská linie melounů Ali Baba byla v Iráku kvůli válce ztracena, ale semena byla distribuována dalším online prodejcům po celých Spojených státech, aby se rozšířila kultivace. Ve Spojených státech lze vodní melouny Ali Baba najít u specializovaných pěstitelů na farmářských trzích a pěstují se také v domácích zahradách. Vodní melouny Ali Baba uvedené na fotografii byly pěstovány na farmách Tom King Farm, organickém pěstiteli v Ramoně v Kalifornii.
