| Suntreat Packing & Shipping Co. |
Popis / Chuť
Sumo Citrus® má velkou velikost, je o něco větší než pupeční oranžová a má oválný až hruškovitý tvar se zřetelným výčnělkem na konci stonku, známým jako vrchní uzel. Hustá kůra je světle oranžová a může mít strukturu od polohladké až po zhruba oblázkovou s mnoha prominentními olejovými žlázami, které obsahují vonné éterické oleje. Kůže je také volně připevněna k dužině a vytváří snadno odloupnutelnou povahu. Pod povrchem je houbovitá bílá dřeň velmi tenká, jedlá a téměř neexistuje. Dužina je oranžová, šťavnatá, bez pecek a rozdělená tenkými membránami na 10–11 segmentů. Sumo Citrus® je aromatický, snadno segmentovaný a sladký s jemnou, příjemnou chutí díky nízkému obsahu kyselin.
Roční období / dostupnost
Sumo Citrus® je k dispozici pro omezenou sezónu od pozdní zimy do jara.
Aktuální fakta
Sumo Citrus®, botanicky klasifikovaný jako Citrus reticulata „Shiranui“, je velká odrůda japonské mandarinky, která patří do čeledi Rutaceae nebo citrusů. V Japonsku je ovoce registrováno pod názvem Dekopon, přičemž Sumo Citrus® je obchodní název používaný ve Spojených státech. Sumo Citrus® je záměrné křížení mezi tangorem kiyomi, což je hybrid pomeranče a mandarinky, a ponkan, citrusový citrus z Indie. Při vývoji nového hybridu v reakci na zvýšený tlak na diverzifikaci japonského citrusového průmyslu je Sumo Citrus® odrůda náročná na pracovní sílu, kterou je třeba sklízet a balit ručně, protože pokožka ovoce se snadno otlačí. Ačkoli citrusy vyžadují více pozornosti a péče, odrůda pomohla otevřít vývozní trhy pro japonské citrusy. Sumo Citrus® jsou vysoce ceněny pro svou vyváženou chuť a velkou velikost, konzumují se čerstvé, odšťavněné nebo chutné pro širokou škálu kulinářských aplikací.
Nutriční hodnota
Sumo Citrus® je dobrým zdrojem vitaminu C, folátů, vlákniny a draslíku.
Aplikace
Sumo Citrus® je nejvhodnější pro syrové přípravky a lze jej také použít k dochucení pečiva, jako jsou koláče, koláče, sušenky a creme brulee. Ovoce lze snadno segmentovat a hodit do zelených salátů, ovocných misek, smoothies, namočených v čokoládě, konzumovat jako samostatné občerstvení nebo ozdobit vařeným masem. Sumo Citrus® je nejlépe sloužit jako vrchol, což je segment s tenkou membránou pokrývající každou část odstraněnou. Šťáva a kůra mohou být také použity k ochucení fondánu, tvarohového koláče a sušenky nebo jako příchuť v agua fresce a čerstvých džusech. Sumo Citrus® se dobře páruje s kokosem, okurkou, jablkem, ananasem, banánem, melounem, mangem, masem, jako je drůbež, biftek, pancetta a vepřové maso, mořské plody, piniové oříšky, pistácie, kešu, dýňová semínka, jemné sýry, chilli, avokádo , chřest, zelené fazole, kukuřice, limety, bazalka, šalotka a rizoto. Při skladování v chladničce vydrží ovoce až čtyři dny při pokojové teplotě a 2–4 týdny.
Etnické / kulturní informace
Název Sumo Citrus® dostal svou velikost, špičkový uzel a japonské dědictví. Aby oslovili americké trhy, kultivující zjistili, že jedinečný název ovoce vzdává poctu jednomu z milovaných japonských sportů a uznává tuto odrůdu jako jeden z největších dostupných kultivarů mandarinek. Je také vhodný, protože charakteristický hrbol nebo horní uzel připomíná tradiční účes, který nosí zápasníci Sumo. Sumo Citrus®, nebo v Japonsku známý jako Dekopon, je často dáván jako dárek mezi přáteli a stal se speciální příchutí japonských bonbónů Hi-Chew. V Japonsku se 1. března 2006 dokonce konal „Dekoponův den“ u příležitosti výročí první dodávky odrůdy.
Zeměpis / historie
Sumo Citrus® byl poprvé vyvinut pod názvem Dekopon v Japonsku v roce 1972 a je výsledkem třicetiletého šlechtění ve vládní výzkumné stanici ovoce v prefektuře Nagasaki. Dekopon byl poprvé komerčně uveden v Japonsku v roce 1979 a je registrovanou ochrannou známkou s přísnými standardy brix nebo obsahu cukru a kyselosti. Budwood byl dovezen z Japonska do Kalifornie počátkem roku 2000, kdy pěstitelé začali citrusy pěstovat tajně. Až v roce 2011, kdy kalifornští farmáři úspěšně pěstovali plodiny, představili citrusy pod ochrannou známkou Sumo Citrus®. Dekoponské stromy byly také exportovány do Koreje a Brazílie, kde od 80. let 20. století úspěšně pěstují citrusové rostliny japonští farmáři. Dnes je Sumo Citrus® k dispozici na specializovaných prodejnách potravin a farmářských trzích ve Spojených státech, Asii, zejména v Japonsku a Koreji, Austrálii a Brazílii.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují SUMO CITRUS®. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí SUMO CITRUS® pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkty 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 13 dny, 25.2.21 Komentáře sdíleného: Sumo citrus  Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 19 dny, 19.2.21 Komentáře sdíleného: Sumo citrus  Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 27 dny, 2/11/21 Komentáře sdíleného: Sumo citrus  Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 33 dny, 2/05/21 Komentáře sdíleného: Sumo citrus  Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 38 dny, 1. 1. 21 Komentáře sdílené: Je tu ten pravý čas, nenechte si ujít příležitost vyzkoušet lahodný citrus sumo  Ballard Market Ballard Market 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 BlízkoSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 318 dny, 26/4/20 Komentáře sdíleného: Toto je citrusový miláček mezi mnoha fanatiky :)  Komunitní trhy PCC Přírodní trhy PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 353 dny, 22/3/20 Komentáře sdíleného: Tento citrusový kořen v Japonsku kombinuje to nejlepší ze snadno odlupovatelné satsumy s velkými sladkými pomeranči. Jedná se rozhodně o mezinárodní senzaci!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 1-619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 370 dny, 3. 5. 20 Komentáře sdíleného: Dolní ulička s ovocem!  Šťastný Lucky California - Reservation Road 270 Reservation Road Marina CA 93933 831-384-1442 http://www.luckycalifornia.com UMarine, Kalifornie, USA Asi před 378 dny, 26.2.20 Komentáře sdíleného: V sezóně.  Andronico Komunitní trh Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com UPacific Grove, Kalifornie, USA Asi před 378 dny, 26.2.20 Komentáře sdíleného: V sezóně.  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Soquel Ave 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com USanta Cruz, Kalifornie, USA Asi před 379 dny, 2/25/20  Nový komunitní trh Leaf Nový komunitní trh s listy - Aptos Village Way 161 Aptos Village Way Aptos CA 95003 831-685-8500 https://www.newleaf.com UCapitola, Kalifornie, USA Asi před 379 dny, 2/25/20 Komentáře sdíleného: V sezóně.  Nob Hill Foods Nob Hill Foods - Main Street, Watsonville 1912 Main Street Watsonville CS 95076 831-728-9555 https://www.raleys.com USvoboda, Kalifornie, USA Asi před 379 dny, 2/25/20 Komentáře sdíleného: V sezóně.  Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 BlízkoSoquel, Kalifornie, USA Asi před 379 dny, 2/25/20  Mitsuwa Marketplace Trh Mitsuwa - San Jose 675 Saratoga Ave San Jose CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com UCampbell, Kalifornie, USA Asi před 380 dny, 2/24/20  Marukai Market Marukai Market - Stevens Creek 19750 Stevens Creek Blvd Cupertino CA 95014 408-200-4850 https://www.marukai.com UCupertino, Kalifornie, USA Asi před 380 dny, 2/24/20 Komentáře sdíleného: Nádhera.  Draegerův trh Draeger's Market - 1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com UTy vysoké, Kalifornie, USA Asi před 380 dny, 2/24/20  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Kalifornie St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 https://www.wholefoodsmarket.com USan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 381 dny, 2/23/20  Gusův komunitní trh Gusův komunitní trh 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com USan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 381 dny, 2/23/20  Draegerův trh Draeger's Market - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com USvatý Matouš, Kalifornie, USA Asi před 381 dny, 22.2.20 Komentáře sdíleného: V sezóně.  Trhy Mollie Stoneové Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com UBurlingame, Kalifornie, USA Asi před 382 dny, 2/22/20 Komentáře sdíleného: V sezóně.  Trhy Mollie Stoneové Mollie Stone's - Bayhill Center 22 Bayhill Shopping Center San Bruno CA 94066 650-873-8075 https://www.molliestones.com USvatý Bruno, Kalifornie, USA Asi před 382 dny, 2/22/20 Komentáře sdíleného: V sezóně.  Super trh Kukje Trh Kukje 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com UDaly City, Kalifornie, USA Asi před 383 dny, 2/21/20 Komentáře sdílené: Nyní v sezóně.  Malé tržiště v Tokiu Malé tokijské tržiště 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com UAndělé, Kalifornie, USA Asi před 402 dny, 2. 2. 20  Trh Nijiya Trh Nijiya - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com UAndělé, Kalifornie, USA Asi před 402 dny, 2. 2. 20  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - N Glendale Ave 331 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com UGlendale, Kalifornie, USA Asi před 402 dny, 2. 1. 20  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com UArcadia, Kalifornie, USA Asi před 403 dny, 2/01/20  Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com UJižní Pasadena, Kalifornie, USA Asi před 403 dny, 2/01/20 Komentáře sdíleného: Sezóna bude silná.  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Arroyo Pkwy 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com UPasadena, Kalifornie, USA Asi před 403 dny, 2/01/20 Komentáře sdíleného: Velmi pěkné.  Ralphs Ralphs - Colorado Blvd 320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com UPasadena, Kalifornie, USA Asi před 404 dny, 1. 1. 20  Bobův trh Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 404 dny, 1. 1. 20 Komentáře sdíleného: Sezóna Sumo.  Gelsona Gelsonův trh 5521 Alton Pkwy Irvine CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com UIrvine, Kalifornie, USA Asi před 409 dny, 26. 1. 20 Komentáře sdíleného: V sezóně.  Tokio střední Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com UYorba Linda, Kalifornie, USA Asi před 410 dny, 25. 1. 20  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com UMetro na jižním pobřeží, Kalifornie, USA Asi před 411 dny, 1/24/20  Mateřský trh a kuchyně Mateřský trh a kuchyně 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com UCosta Mesa, Kalifornie, USA Asi před 411 dny, 1/24/20  Speciální produkce Speciální proces 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 412 dny, 23. 1. 20 Komentáře sdíleného: V sezóně @specialtyproduce!  AJ 's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com UChandler, Arizona, Spojené státy Asi před 415 dny, 1/20/20  Bashas Bashas '- Higley Road 1122 N Higley Road Mesa AZ 85205 480-926-5220 https://www.bashas.com UGranite Reef Vista, Arizona, Spojené státy Asi před 416 dny, 1. 1. 20  Klíčky Farmářský trh Klíčky - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com UTempe, Arizona, Spojené státy Asi před 416 dny, 1. 1. 20  Safeway Safeway - Elliot Road 4747 E Elliot Road Phoenix AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com UTempe, Arizona, Spojené státy Asi před 416 dny, 1. 1. 20  Safeway Safeway - Bell Road 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com USun City West, Arizona, Spojené státy Asi před 417 dny, 18. 1. 20 Komentáře sdílené: Nyní v sezóně.  Albertsons Albertson's - Grand Ave 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com USun City West, Arizona, Spojené státy Asi před 417 dny, 18. 1. 20  Bashas Obchod s potravinami Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com USun City West, Arizona, Spojené státy Asi před 417 dny, 18. 1. 20 Komentáře sdíleného: V sezóně.  Bashas Obchod s potravinami Bashas 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com UParadise Valley, Arizona, Spojené státy Asi před 417 dny, 18. 1. 20 Komentáře sdílené: Nyní v sezóně.  Klíčky Farmářský trh UAustin, Texas, Spojené státy Asi před 701 dny, 4.9.19 Komentáře sdíleného: Sumo všude!  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami Austin Texas www.wholefoods.com UAustin, Texas, Spojené státy Asi před 701 dny, 4.9.19 Komentáře sdíleného: Fresh Sumo Citrus ve společnosti Whole Foods  Bristolské farmy ULa Jolla, Kalifornie, USA Asi před 703 dny, 4. 7. 19 Komentáře sdíleného: Fresh Sumo!  Bristol Farms La Jolla ULa Jolla, Kalifornie, USA Asi před 705 dny, 5. 5. 19  Gelsonův trh Gelsonův trh - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 BlízkoEncinitas, Kalifornie, USA Asi před 719 dny, 21.3.19 Komentáře sdíleného: Sladké, snadno odlupovatelné a šťavnaté!  Klíčky Farmářský trh UStůl, Kalifornie, USA Asi před 726 dny, 15.3.19 Komentáře sdíleného: SUMO CITRUS® spatřen na trhu zemědělských plodin Sprouts. Jungle Jimův mezinárodní trh UFairfield, Ohio, Spojené státy Asi před 726 dny, 14.3.19  Celý trh s potravinami ULa Jolla, Kalifornie, USA Asi před 728 dny, 13.3.19 Komentáře sdíleného: čerstvé |
