Popis / Chuť
Cibule česneku červeného Toch jsou velké a mají zploštělý vzhled s 12 až 18 hřebíčkem vyrovnaným v mnoha vrstvách. Vnější obaly žárovek jsou silné, papírové a bílé s červenými a růžovými pruhy, které probíhají svisle dolů z vnějšku. Po odstranění vrstev může být vnitřní obal hřebíčku červený až růžově růžový a hřebíček je krémově slonovinový. Známý svou vynikající chutí, Red Toch je jemný a komplexní s chutí nabízející minimální teplo a není tak štiplavý jako jiné odrůdy česneku.
Roční období / dostupnost
Red Toch česnek je k dispozici na začátku léta až do poloviny zimy.
Aktuální fakta
Česnek červený toch, botanicky klasifikovaný jako Allium sativum, je artyčoková odrůda, kterou hledají nadšenci česneku pro svou ideální česnekovou chuť. Artičok česnek je nejčastěji viděnou odrůdou česneku a je oblíbený jak u pěstitelů, tak u spotřebitelů. Při pěstování se zřídka šroubují, a proto věnují více energie produkci plných a chutných cibulí než reprodukci. Také známý jako Tochliavri, je česnek Red Toch oblíbený pro svou komplexní chuť, ranou sklizeň a velké cibule.
Nutriční hodnota
Česnek červený toch je vynikajícím zdrojem vitaminu B6, vitamínu C, železa a manganu. Obsahuje také alicin, což je chemická sloučenina zodpovědná nejen za dobře známou vůni a chuť, ale také za řadu zdravotních výhod.
Aplikace
Red Toch česnek lze použít jak v syrových, tak vařených aplikacích. Díky své jemné chuti je ideální pro použití v čerstvých přípravcích, jako jsou česnekové pomazánky, salátové dresinky a pesto omáčky. Pečení celé zvýší komplexní chuť česneku Red Toch a dodá hřebíčkům karamelizovanou sladkost. Red Toch česnek funguje dobře ve smetaně, másle a omáčkách na bázi olivového oleje, s bylinkami, jako je bazalka, šalvěj a petržel, s rajčaty, cibulí, vejci, drůbeží, měkkýšů a robustních sýrech. Červený toch česnek vydrží až šest měsíců, pokud je skladován na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Jmenovec česneku Red Toch kývne na Tochliavri, malou vesnici v Gruzínské republice, kde byl poprvé pěstován. Město je také rodištěm českého experta a nadšence Chestera Aarona, známého jako „otec česneku“. Aaron napsal knihy o česneku a pěstuje přes třicet dva různých odrůd ze sedmnácti zemí v severní Kalifornii. Aaron také rád začleňuje česnek Red Toch do ruské kořenové polévky, což je tradiční recept, který jeho otec často používal v Gruzínské republice. Tato polévka kombinuje syrový česnek smíchaný s řepou, mrkví, pastinák, tuřín a rutabagas.
Zeměpis / historie
Česnek červený toch pochází z Gruzínské republiky, která leží jižně od Ruska mezi Černým a Kaspickým mořem. Shromáždil ji Peter Hanelt v roce 1988 a předal ji Gatersleben Seed Bank ve východním Německu. Dnes Red Toch najdete v Asii, Evropě a Spojených státech na trzích se specializovanými potravinami a farmáři.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Red Toch Garlic pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 685 dny, 25.4.19 Komentáře sdíleného: Fialový česnek z Egypta 🇪🇬 |
