Popis / Chuť
Cukrová třtina je rhizomatrous, který tvoří shluky, tato vytrvalá tráva produkuje tlusté stonky podobné třtině. V horní části dlouhého obušku z cukrové třtiny jsou obaleny hnědou kůrou a stojí asi pět stop vysoký, napjatý suchý pramen listů. Nabízí sladkou chuť, bílé maso je šťavnaté a žvýkací.
Roční období / dostupnost
Cukrová třtina může být sklizena celoročně s vrcholem sezóny v zimě.
Aplikace
Cukrová třtina vyžaduje loupání. Vychutnejte si tuto chuťovou pochoutku, kterou si dáte z ruky nebo nakrájenou na tenké proužky. Jeho šťáva obsahuje sacharózu a vyrábí rafinovaný bílý cukr a hnědý cukr. Z vedlejších produktů se vyrábí sirup, rum a melasa. Třtinový cukr chutná, sladí a dokonce konzervuje jídlo, protože inhibuje mikroorganismy. Při rafinaci a zpracování se z něj vyrábí granulovaný cukr pro stolní použití a vaření.
Etnické / kulturní informace
V Thajsku se k dušeným rybám přidává cukrová třtina a Thajci rádi pijí šťávu z ochlazujícího kmene, která se extrahuje válcováním. Říká se, že uklidňuje příznaky astmatu a často se podává jako expektorans. Aplikuje se na vředy a rány v Asii a navíc se používá jako diuretikum spolu s kořeny. V Brazílii se ze stopkových zbytků vyrábí palivo, primárně pro pohon cukrovarů a jejich motorů automobilů, povlak na papír, ethanol a vosk na leštění.
Zeměpis / historie
Cukrová třtina pocházející z Indie nyní roste v jihovýchodní Asii, na Havaji, v Severní Americe a Jižní Americe.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Long Sugar Cane. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
