| Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
| Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Comice hrušky se pohybují od malých až po velké velikosti a mají zřetelně dřepý tvar s velkým baňatým dnem a krátkým, dobře definovaným hrdlem, které se připojuje k tlustému hnědo-zelenému stonku. Žlutozelená slupka je hladká s výraznými čočkami nebo póry a na jedné straně ovoce, kde byly sluneční paprsky nejpřímější, se může červenat. Kůže je měkká, velmi křehká a snadno se tvoří modřiny. Maso je slonovinové až téměř bílé a je hedvábné, krémové, vlhké a jemně zrnité. Když jsou zralé, hrušky Comice mají máslovou a velmi šťavnatou strukturu, jsou vysoce aromatické a mají výjimečně sladkou, jemnou a zemitou chuť.
Roční období / dostupnost
Comice hrušky jsou k dispozici od pozdního léta do začátku jara.
Aktuální fakta
Komické hrušky, botanicky klasifikované jako Pyrus communis, rostou na polotrpaslících kompaktních stromech, které jsou členy čeledi Rosaceae, spolu s meruňkami, broskvemi a jablky. Hrušky Comice, také známé jako Doyenné Du Comice, jsou francouzskou odrůdou, která je známá jako jedna z nejsladších a nejšťavnatějších ze všech evropských odrůd upřednostňovaných pro čerstvé jídlo. Většina hrušek Comice je zelená, ale v 60. letech byly vyvinuty některé novější odrůdy, které jsou zářivě červené. Hrušky Comice jsou také žádoucí pro domácí zahradnictví a soukromé sady, protože strom je jednou z nejdelších žijících odrůd, která přežila až sedmdesát pět let. Je tolerantní k suchu, plodná a během prázdnin produkuje mnoho šťavnatých a chutných plodů.
Nutriční hodnota
Hrušky jsou dobrým zdrojem vitaminu C a vlákniny.
Aplikace
Comice hrušky jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich sladké, šťavnaté a měkké maso nedrží dobře vaření. Mohou být nakrájeny a podávány samostatně nebo spárovány se smetanovými sýry pro doplňkovou chuť. Mohou být také nakrájeny na plátky a přidány ke zlepšení řeřichových nebo špenátových salátů nebo do palačinek, rýžového pudingu, polévek nebo z hruškového másla. Comice hrušky mohou být konzervovány nebo použity ve vybraných pekařských výrobcích, jako je rugelach, což je pečivo ve tvaru půlměsíce naplněné semínky, čokoládou, ovocem nebo ořechy, vyrobené do granity se zeleným čajem a medem, které se podávají na zmrzlinu, vařené do kompotu s hrabatou šedou a vanilkou, nebo dokonce podávaný v koktejlech, jako je pikantní hruškové mojito. Komiksové hrušky doplňují rozmarýn, kardamon, skořici, anýz, kari, kurkuma, garam masala, rozinky, mandle, lískové ořechy, pekanové ořechy, kaštany, kuře, kokos, cibule, česnek, sladké brambory, rukola, koriandr, javorový sirup, camembert, gorgonzola , modrý a sýr brie. Křehká pokožka hrušky Comice se může snadno otřít nebo roztrhat, ale při správném zacházení se hrušky dobře uloží. Uchovávají se 2–6 týdnů, pokud jsou uchovávány v chladničce. Pokud jsou uchovávány při pokojové teplotě, vydrží několik dní.
Etnické / kulturní informace
Hrušky Comice si získaly přezdívku „vánoční hruška“, protože jsou během prázdnin v hlavní sezóně a jsou oblíbené pro svou barvu, velikost, chuť a šťavnatost. Často se umisťují do ovocných košů na jídelních stolech jako jedlý dekor nebo se dávají do prázdninových dárkových košů přátelům a rodině. Zelená i červená odrůda se používají v prázdninových koších a běžně se používají společně k vytvoření slavnostního barevného schématu.
Zeměpis / historie
Hrušky Comice byly poprvé pěstovány v polovině 18. století poblíž francouzského Angers a na trh byly uvedeny v roce 1849. První červeně zbarvená hruška Comice se objevila jako „bud sport“ na stromě v Oregonu v roce 1960. Dnes jsou obě barevné odrůdy lze nalézt na farmářských trzích a v obchodech s potravinami a pěstují se především na severozápadě Pacifiku v USA a v některých oblastech Francie.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Lupič Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují hrušky Comice. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí hrušky Comice pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
kdy přichází hvězdné ovoce v sezóně
 Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 112 dny, 18/11/20 Komentáře sdíleného: Comice hrušky z penryn  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 166 dny, 25.9.20 Komentáře sdíleného: Comice Hrušky z Penryn Orchards  Klíčky Farmářský trh Klíčky - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com UTempe, Arizona, Spojené státy Asi před 416 dny, 1. 1. 20  Celý trh s potravinami UDenver, Colorado, Spojené státy Asi před 460 dny, 12.6.19  Jumbo Foodmarkt Jumbo trh s potravinami Amsterdam poblížAmsterdam, Severní Holandsko, Nizozemsko Asi před 473 dny, 23/11/19 Komentáře sdílené: V Holandsku je sezóna hrušek  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam BlízkoAmsterdam, Severní Holandsko, Nizozemsko Asi před 473 dny, 23/11/19 Komentáře sdíleného: Noordermarkt Sobotní ráno v Amsterdamu  Farmářský trh La Quinta Farma Perris Apple Valley CA 92307 760-247-9353 BlízkoPátý, Kalifornie, USA Asi před 479 dny, 17/11/19  Městský trh Údolí Chegworth Chegworth Valley, Waterlane Farms Chegworth, ME 1DE Maidstate, Kent 0-162-205-9252 https://www.chegworthvalley.com ULondýn, Anglie, Velká Británie Asi před 487 dny, 11.9.19 Komentáře sdíleného: Krásné hrušky v sezóně v Chegworth Valley  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 519 dny, 10.8.19 Komentáře sdíleného: Comice Hrušky v showroomu Speciality Produce Farmers Market #specialtyproduceapp  Farmářský trh Ferry Plaza Sady K&J Solano County, CA BlízkoSan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 529 dny, 28.9.19  Farmářský trh v Santa Monice Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 539 dny, 18.9.19 Komentáře sdíleného: Queen of the Fair Peach! Speciality Penryn Orchard  Pěstitelé přímí Pěstitelé přímí 3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 BlízkoCosta Mesa, Kalifornie, USA Asi před 626 dny, 23.6.19  Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 BlízkoBeverly Hills, Kalifornie, USA Asi před 626 dny, 23.6.19  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornie, USA Asi před 628 dny, 21.6.19 Komentáře sdíleného: Extra velké  Crown Valley Marketplace (perský trh) Trh Crown Valley 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 BlízkoLadera Ranch, Kalifornie, USA Asi před 628 dny, 21.6.19 |
