| Farmy Pudwill | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Fialové maliny jsou větší bobule než běžnější červená odrůda. Fialové maliny mají typický kónický malinový tvar a podobnou malinovou příchuť, ale jsou kvůli vyššímu obsahu cukru sladší než červená odrůda. Fytonutrientní antokyany dodávají fialovým malinám jejich intenzivní švestkovou barvu, která může barvit rty a ústa a při vaření nebo zpracování nezmizí.
Roční období / dostupnost
Fialové maliny jsou k dispozici v polovině až pozdního léta.
Aktuální fakta
Fialové maliny jsou hybridní plody vyvinuté z křížení mezi červenými a černými malinami, botanickými názvy Rubus Idaeobatus a Rubus occidentalis. Tyto bobule ametystové barvy jsou licencovanou odrůdou od Cornell University. Existují dvě převládající odrůdy fialových malin: Brandywine a jeho sestra, Royalty. Fialové maliny dozrávají po červené odrůdě a na konci bobulové sezóny nabízejí rozdíl v barvě a chuti.
Aplikace
Fialové maliny jsou barevným doplňkem ovocných salátů, koláčů a koláčů. Vyšší obsah cukru ve fialové odrůdě je ideální pro džemy a želé a bobule si zachovávají intenzivní barvu během procesu konzervace. Vytvořte pyré na vrchní tvarohový koláč nebo ozdobte dezertní talíře nebo použijte fialové maliny k dochucení zmrzliny nebo sorbetu.
Zeměpis / historie
Fialové maliny byly vyvinuty a uvolněny v Ženevské experimentální stanici v Ženevě v New Yorku v roce 1982. Odrůdy Royalty a Brandywine mají licenci od Cornell University. Fialové maliny produkují červenou odrůdu téměř o 25%. Fialové maliny lze spatřit na farmářských trzích po celých Spojených státech, ovoce je však pro přepravu často příliš měkké.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Purpurové maliny. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Studená zahrada Teplá kuchyň | Fialové maliny a fialová bazalka Ice Pops |
