Popis / Chuť
Crabapples Red Vein jsou velké asi jako golfový míček a měří asi jeden palec nebo méně. Tato červená odrůda odlišuje barvu červených žil - pokožka se liší v odstínech červené, rubínové, růžové a zlaté. Uvnitř se maso pohybuje v barvě od nasycené hluboké brusinkové barvy až po světlé proužky červené barvy. Červené žíly jsou šťavnaté, pevné a svěží, s jasně kyselou chutí.
Roční období / dostupnost
Crabapples Red Vein jsou k dispozici na podzim.
Aktuální fakta
Kraby červené žilní jsou botanicky známé jako Malus pumil v. Niedzwetzkyana, součást čeledi Rosaceae. Crabapples se vztahují k běžným jablkům a jsou to jednoduše odrůdy, které jsou menší než dva palce. Tato konkrétní odrůda je poměrně stará a v Severní Americe je známá koncem 19. století. Jak název napovídá, červené žíly jsou označeny svou červenou barvou - kůže, maso, květy a mladá zeleň jsou bohatě červené barvy. Rostou na malých kompaktních stromech, takže jsou dobrou volbou pro zahradu.
Nutriční hodnota
Krabí jablka jsou nutričně hustá, i když obsahují malé množství celkových živin, protože každé ovoce je tak malé. Crabapples mají vitamín a typ vlákniny zvaný pektin. Pektin podporoval kardiovaskulární zdraví a může snížit riziko srdečních onemocnění.
Aplikace
Stejně jako ostatní kraby není tato odrůda ideální pro čerstvé jídlo, ale spíše pro vaření, omáčky a konzervy. Červené maso a slupka z crabapple Red Vein mohou oblékat mnoho pokrmů vyžadujících jablka nebo kyselé příchutě. Vaření červených žilek dělá krásnou, pikantní omáčku na koláče nebo jiné pečivo. Dělají dobré želé, jablečné máslo a jablečnou omáčku, zejména v kombinaci se sladšími, většími odrůdami jablek, které vyrovnávají ostrost. Přidáním červených žil do moštu vznikne růžové růžové. Krabí červené žíly lze skladovat jeden až dva měsíce v chladném a suchém prostředí.
Etnické / kulturní informace
Crabapples Red Vein se často používají pro experimentální šlechtění a roubování jiných odrůd crabapple kvůli jejich studené odolnosti a červené barvě. Historicky se používají k hybridizaci s jinými odrůdami krabích jablek k výrobě okrasných krabích jablek s růžovými nebo červenými květy, spíše než obvyklých bílých nebo světle růžových. Krabí jablko Red Vein je také genetickým původem většiny jablek s červenými dužinami.
Zeměpis / historie
Kraby červené žíly pocházejí z Eurasie. Poté byly v 90. letech 19. století představeny ve Spojených státech, kde vědci začali s křížením a hybridizací s jinými kraby a velkými odrůdami jablek. Červené žíly mohou tolerovat širokou škálu podnebí.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Crabapples z červené žíly. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Pohled z Velkého ostrova | Staromódní kořeněná krabí jablka | |
| Před sto lety | Krabí jablečné chutney |
