Popis / Chuť
Cibule česneku Asian Tempest jsou malé, v průměru o průměru 5 centimetrů a produkují mezi 5–7 hřebíčkem, které jsou kruhovitě uspořádány kolem centrálního stvolu. Obálky žárovky jsou pevné a pevné, pruhované bílou a fialovou barvou. Hřebíček ve tvaru půlměsíce je velký a tmavě fialový. Asian Tempest česnek je intenzivně horký s kořeněností, která přetrvává. Když se vaří, pálivost asijského Tempest česneku se vytrácí do sladké a ostré chuti podobné sladké paprice.
Roční období / dostupnost
Asijský Tempest česnek je k dispozici od jara do podzimu.
Aktuální fakta
Asian Tempest česnek, botanicky klasifikovaný jako Allium sativum var. ophioscorodon, je ohnivě tvrdá odrůda. Asiat Tempest česnek, známý také jako Soul Sister, je nejpopulárnějším asijským kultivarem, což je slabě šroubovaný krk, nebo česnek, který nemusí mít stopku nebo je stopka méně dřevitá než obvykle. Asijský Tempest česnek je energický pěstitel a je obvykle první vysazený na podzim a první sklizený na jaře.
Nutriční hodnota
Asian Tempest česnek je vynikajícím zdrojem vitaminu B6, vitamínu C a manganu. Obsahuje také měď, selen, železo a vápník.
Aplikace
Asian Tempest je velmi horká odrůda a měla by být používána střídmě, pokud je syrová. Po uvaření nabídne česnek Asian Tempest sladkou, krémovou chuť. Je vhodný pro vaření, jako je pečení nebo pečení. Přidejte nasekaný asijský Tempest česnek do lasagní nebo na houby pro větší chuť. Jeho sladká a kořeněná chuť také doplňuje kuře, vepřové maso, hranolky a marinády. Asijský Tempest česnek lze použít v jakémkoli receptu, který vyžaduje česnek, pokud jsou požadovány tepelné a sladké vlastnosti. Dobře se spojuje s bazalkou, cibulí, pórek, brokolicí, mrkví a houbami. Asian Tempest česnek vydrží až 6 měsíců, pokud je skladován čerstvý a neloupaný na chladném a tmavém místě mimo sluneční světlo a teplo.
Etnické / kulturní informace
Asijský česnek není ve Spojených státech příliš známý a stal se novou poddruhou v roce 2003. Studie genetického testování česneku provedli Dr. Gaiuk Volk v Coloradu a Dr. Joachim Keller v Německu a deset podrodových skupin česneku bylo vytvořeno v závislosti na době skladování, štiplavosti, barvě, tvaru a chuti. Asian Tempest česnek je součástí asijské podskupiny česneku a je známý svou intenzivní chutí a energickými cibulkami, které rychle dozrávají. Asijský Tempest česnek, který se často označuje jako česnek pro labužníky, si pomalu rostl v popularitě v domácích zahradách a restauracích ve Spojených státech kvůli teplu a sladkým chutím při vaření.
Zeměpis / historie
Asian Tempest česnek pochází z Jižní Koreje a byl poprvé komerčně vyráběn ve Spojených státech majitelem farmy Sweetwater Horace Shaw. Shaw a jeho manželka, oba nadšenci česneku, a známí známého pěstitele česneku Johna Swensona narazili na začátku 80. let na farmu prodávající česnek poblíž jejich domu v Adamsu v Oregonu. Farmář byl veteránem korejské války a on a jeho korejská manželka přinesli asijský Tempest česnek zpět do Ameriky. Dnes je česnek Asian Tempest k dispozici na specializovaných prodejnách potravin a na farmářských trzích ve Spojených státech a Asii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují asijský Tempest česnek. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Šedý kachní česnek | Thajský česnek a pepř |
