Popis / Chuť
Oranos chilli papričky jsou zakřivené do rovných lusků, v průměru 12 až 15 centimetrů na délku a 2 až 5 centimetrů v průměru, a mají kuželovitý tvar, který se zužuje do zaobleného bodu na konci, který nemá stopku. Lusky jsou pokryty důlky a výraznými záhyby a pokožka je hladká, pevná a lesklá, v dospělosti dozrává od zelené po jasně oranžovou. Maso je pod povrchem silné, svěží a vodnaté a obklopuje centrální dutinu naplněnou bledě zelenými až oranžovými membránami a několika kulatými a plochými krémově zbarvenými semínky. Oranos chilli papričky jsou křupavé a šťavnaté s jemnou, sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Oranosové chilli papričky jsou k dispozici v létě až na podzim.
Aktuální fakta
Oranos chile peppers, botanicky klasifikovaný jako Capsicum annuum, je hybridní odrůda italské sladké papriky, která patří do čeledi Solanaceae nebo hnízdů. Relativně nová odrůda, chilli papričky Oranos, byly vydány v roce 2015 a předpokládá se, že název Oranos vychází z jasně oranžové kůže pepře. Oranosové chilli papričky jsou známé svou sladkou chutí a křupavou, šťavnatou konzistencí a jsou jednou z prvních sladkých paprik, které mají oranžovou slupku, což je neobvyklé, protože sladké papriky vykazují především červené tóny pleti. Papriky se nepěstují komerčně a jsou uváděny na trh jako speciální odrůda pro domácí zahrady a malé farmy.
Nutriční hodnota
Oranžové chilli papričky jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které mohou pomoci posílit imunitní systém bojem proti volným radikálům, které mohou poškodit pokožku. Papriky také obsahují vlákninu, která pomáhá stimulovat trávení a minerály, jako je draslík, hořčík a železo.
Aplikace
Oranosové chilli papričky se nejlépe hodí pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, smažení, restování, pečení a smažení. Papriky jsou šťavnaté a křupavé, takže je lze běžně konzumovat čerstvé, z ruky, nakrájené na saláty, hozené na těstoviny nebo nasekané na salsu. Oranos chilli papričky mají také silné stěny, které umožňují jejich použití k vycpávání a jsou baleny se sýry, zrny, dipy nebo masem. Kromě čerstvého jídla a nádivky lze nakrájené chilli papričky Oranos použít k tradičním italským klobásám a pokrmům z papriky, přidat do vajec, lehce smažit s jinou zeleninou nebo upéct jako slaně sladkou přílohu. Papriky lze také nakládat pro delší použití a konzumovat jako koření. Oranosové chilli papričky se dobře párují s cibulí, česnekem, kapary, bylinkami, jako je bazalka, petržel, oregano a tymián, rajčaty, houbami, černými fazolemi, rýží, parmazánem, mozzarellou, balsamico a masem, jako jsou ryby, drůbež a hovězí maso. Čerstvé papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány neprané a celé v plastovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Oranos chile peppers vytvořil chovatelská společnost Vitalis se sídlem v Nizozemsku, která vyrábí odrůdy vhodné pro ekologické zemědělství. Šlechtitelský program, který byl založen v roce 1994, vytváří papriky, které před uvedením na trh projdou mnoha přísnými testy a polními zkouškami a jsou šlechtěny, aby získaly spolehlivou a ekologickou pověst. Oranosové chilli papričky jsou oblíbenou odrůdou domácí zahrady pro svou časně zralou povahu, vysoké výnosy a odolnost vůči chorobám. Papriky jsou také považovány za speciální kultivar, který se pěstuje pro svou sladkou chuť a křupavou strukturu, využívaný domácími kuchaři v surových i vařených aplikacích.
Zeměpis / historie
Chilli papričky Oranos byly vytvořeny na základě partnerství mezi společnostmi Vitalis a Enza Zaden v Nizozemsku a na trh byly poprvé uvedeny někdy po roce 2015. Dnes se papriky komerčně nepěstují a lze je najít prostřednictvím malých farem na farmářských trzích. Papriky lze také najít prostřednictvím online katalogů semen pro použití na domácí zahradě ve Spojených státech a Evropě.
