Italský lilek

Italian Eggplant





Popis / Chuť


Italské lilky jsou podlouhlé a malé až střední velikosti, průměrně dlouhé 20 až 25 centimetrů a mají baňatou základnu, která se mírně zužuje ke stonku. Vnější kůže je lesklá, hladká a má barvu od levandule po tmavě fialovou. Vnitřní maso je pevné, bílé nebo slonovinové barvy se sotva viditelnými, jedlými semeny po celém vzoru. Po uvaření jsou italské lilky jemné a krémové s bohatou chutí.

Roční období / dostupnost


Italské lilky jsou k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Italské lilky, botanicky klasifikované jako Solanum melongena, jsou členy čeledi lilkovitých, Solanaceae, která obsahuje více než 3000 druhů spolu s rajčaty a bramborami. Přestože je lilek pěstován a ošetřován jako zelenina, je ve skutečnosti ovoce, protože v sobě nese semena. V italštině také známý jako melanzana, Římané, kteří byli zpočátku podezřelí z ovoce, dali lilku jméno, které vychází z šílenství mela, což v překladu znamená jablko šílenství. Italské lilky se vyznačují velikostí, tvarem a zbarvením. Mezi oblíbené italské odrůdy lilku patří Traviata, Naida, Rosa Bianca a Nubia.

Nutriční hodnota


Italské lilky jsou dobrým zdrojem vitamínu C, vitamínu B6, vlákniny a draslíku. Obsahují také vysoké hladiny antokyanů, což je pigment nejen zodpovědný za zbarvení pokožky ovoce, ale také nabitý antioxidačními vlastnostmi.

Aplikace


Italské lilky jsou nejvhodnější pro vaření, jako je smažení, pečení, restování, grilování a moření. Italské lilky těží ze své porézní struktury, která mu umožňuje snadno absorbovat doprovodné příchutě. Může být nakrájený na plátky, smažen nebo grilován a používán v lilku parmigiana a těstovinách. Může být také grilovaný a podávaný s mozzarellou, bazalkou, rajčaty a olivovým olejem jako čerstvé předkrm. Italský lilek se dobře kombinuje s rajčaty, paprikou, cuketou, parmazánem a mozzarellou, cibulí, česnekem, bylinkami, jako je bazalka, rukola a oregano, kapary, zelené olivy, piniové oříšky, olivový olej, ocet z červeného vína a steak z telecího masa a jehněčí. Italské lilky vydrží až tři dny, pokud jsou skladovány na chladném a suchém místě. Je třeba se vyhnout chlazení, protože italské lilky mohou při mrazivých teplotách utrpět poškození zimnicí.

Etnické / kulturní informace


Lilek je již dlouho klasickou přísadou italské kuchyně. Původně představeni Araby cestujícími na Sicílii, italští farmáři přijali lilky, což z nich dělá symbolickou zeleninu kultury. Vzhledem k tomu, že italské kuchyni dominují roční období, lilky jsou jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny v létě a používají se k pokrmům, jako je lilek parmazán, caponata a těstoviny alla Norma. Tato jídla míchají čerstvou zeleninu, rajčata a olivové oleje a vytvářejí slaná a plná jídla bez masa. Dalším oblíbeným pokrmem je melanzane sott'olio, což je nakládaný lilek, a běžně se podává s uzeninami, rajčaty a chlebem.

Zeměpis / historie


Ačkoli jméno italský lilek uniká tomu, že tyto lilky pocházejí z Itálie, jejich dědictví leží dále na východ v Indii a Číně, kde došlo k první domestikaci Solanum melongena. Arabové a obchodní cesty přinesli lilky do teplého jižního podnebí Itálie v 9. století a poté do zbytku Evropy v 17. století. Dnes jsou italské lilky dostupné na farmářských trzích a v specializovaných prodejnách potravin v Asii, Spojených státech, Evropě a Jižní Americe.

Doporučené restaurace


Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Miho Gastrotruck San Diego CA. 619-365-5655
Přístavní molo (Brigantine) San Diego CA. 858-268-1030
Isola Pizza Bar San Diego CA. 619-564-2938
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Vesnické víno San Diego CA. 619-546-8466
Madison San Diego CA. 619-822-3465
The Shores La Jolla CA. 858-459-8271
Brigantine Del Mar Del Mar CA. 858-481-1166
Tymián na něco domácího Rancho Santa Fe CA. 858-245-1004
Lola 55 San Diego CA. 619-727-9282
Mosty v Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA. 858-759-6063
Táborák Karlovy Vary CA.
Rosemary Trattoria Coronado CA. 619-669-8435
Tisíc květin Rancho Santa Fe CA. 858-756-3085
MOOSE 101 Solana Beach CA. 858-342-5495
InterContinental Vistal Kitchen San Diego CA. 619-501-9400
Univerzitní klub San Diego CA. 619-234-5200
Jsme Neapol San Diego CA. 619-300-4810
619 lihovin San Diego CA. 619-647-4409
To je život CA pohled 760-945-2055
Zobrazit další 2 ...
Enkláva Miramar CA. 808-554-4219
Nyní sushi San Diego CA. 858-246-6179

Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují italský lilek. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Caroline's Cooking Brinjal Pickle (indický lilek s chutí nebo lilkem)
Báječná závislost Salát z granátového jablka na grilovaném lilku
Hrdý italský kuchař Plněný lilek s ricottou, špenátem a artyčoky
Veggie Belly Grilovaný lilek, Halloumi a Pesto Burgers
Čína Sichuan jídlo Čínské lilky s mletým vepřovým masem
Italská mísa Sicilská Caponata
Vaření LSL Grilované lilkové nudle Soba
Touhy v Amsterdamu Miso pečený lilek Gyoza
Hrdý italský kuchař Mini ricotta, lilek a těstoviny Timbales

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí italský lilek pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 57297 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 138 dny, 10/23/20
Komentáře sdíleného: italský lilek od společnosti Her Produce

Sdílet obrázek 55406 Kalivis SA
Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko
Asi před 349 dny, 26/3/20
Komentáře sdíleného: Lilky

Sdílet obrázek 51851 Farmářský trh Offida Marche, Itálie
Asi před 545 dny, 12.9.19

Sdílet obrázek 49679 Královský trh a pekárna Královský trh a pekárna
5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121
415-221-5550 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 606 dny, 13.7.19

Sdílet obrázek 49060 Hawthorne Market Hawthorne Market
24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505
310-373-4448 BlízkoRolling Hills Estates, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 620 dny, 29.6.19

Sdílet obrázek 49051 Super Hayat Market Super Hayat Market
3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504
310-370-5707 BlízkoVesnice El Camino, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 620 dny, 29.6.19

Sdílet obrázek 48906 Vynikající potraviny Vynikající potraviny - La Brea Ave.
3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016
323-294-4309 BlízkoCulver City, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 621 dny, 28.6.19

Sdílet obrázek 48216 Speciální produkce Specialita
619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 634 dny, 15.6.19
Komentáře sdíleného: Dětský italský lilek od Kong Thao

Sdílet obrázek 48098 Farmářský trh v Santa Monice Specialita
619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 637 dny, 6/12/19
Komentáře sdíleného: Vypadá to hodně jako v létě

Populární Příspěvky