Windrose Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Zlaté chilli papričky kajenské jsou podlouhlé, štíhlé a mírně zkroucené, v průměru mají délku 12 až 25 centimetrů a průměr 1 až 3 centimetry a mají rovný až zakřivený kuželovitý tvar, který se zužuje do špičaté špičky na konci, který nemá stopku. Kůže dozrává od bledě zelené po jasně žlutou, když je zralá, je voskovitá a hladká. Maso je pod povrchem tenké, světle žluté a křehké, obklopující centrální dutinu naplněnou slonovinovými membránami a několika plochými a kulatými semeny krémové barvy. Zlaté kajenské chilli papričky mají sladkou, kouřovou chuť se štiplavým a intenzivním teplem.
Roční období / dostupnost
Zlaté kajenské chilli papričky jsou k dispozici v létě až do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Zlaté kajenské papriky kajenské, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou podlouhlé okrasné lusky, které patří do čeledi Solanaceae nebo lilku. Zlatá kajenská chilli paprička, považovaná za středně horkou odrůdu, se pohybuje v rozmezí 30 000–50 000 SHU na stupnici Scoville a je větší a plynulejší variantou známé červené kajenské chilli papričky. Golden cayenne chile peppers, také známý jako žlutá kajenský pepř čile, je speciální odrůda, která se nachází převážně čerstvá v domácích zahradách a pěstuje se jako okrasná nebo jako příchuť pro kulinářské aplikace. Rostliny jsou vysoce produktivní, dorůstají až čtyřicet plodů najednou a vizuálně zaujmou svými jasně žlutými lusky v zelených zahradách. Stejně jako červená kajena jsou chilli papričky Golden cayenne obvykle sušeny a rozemleté na prášek jako přidané aroma a teplo.
Nutriční hodnota
Zlaté kajenské papriky kajenské obsahují vysoké množství vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které mohou pomoci neutralizovat volné radikály a posílit imunitní systém. Papriky také obsahují kapsaicin, což je chemická sloučenina, která vyvolává v mozku pocit tepla nebo koření a bylo prokázáno, že pomáhá stimulovat oběhový systém a obsahuje protizánětlivé vlastnosti.
Aplikace
Zlaté kajenské čili papričky se nejčastěji používají čerstvé nebo se suší a drtí na zlatý prášek. Před použitím čerstvého pepře je třeba zlikvidovat vnitřní žebra a semena a nasadit rukavice, které chrání pokožku před kapsaicinem. U čerstvých přípravků lze papriky nasekat a přidat do salsy, omáček, marinád, polévek, dušených pokrmů a kari. Mohou být také použity na hranolky, kastroly, restované se zeleninou nebo vařené do želé, džemů a pochutin. Zlatou kajenskou chilli papričku lze použít jako náhradu v receptech požadujících papričky jalapeno, serrano nebo habanero. Papriky se také velmi používají v jižních, kreolských a cajunských pokrmech, které obsahují směs mnoha různých paprik, koření a bylin k dochucení gumbos, mořských plodů, rýžových pokrmů a pokrmů z jedné nádoby. Zlaté chilli papričky z kajenského pepře se dobře hodí k bylinám, jako je tymián, šalvěj, oregano a petržel, rajčata, cibule, česnek, paprika, maso jako klobása, hovězí maso, drůbež, krevety a fazole. Papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou volně skladovány celé a neumyty v plastovém nebo papírovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Cayenne chile peppers byly široce přijaty do asijské kuchyně pro svou kořeněnou a štiplavou povahu. Věří se, že probouzí metabolismus a stimuluje smyslové receptory, a proto se v asijské kuchyni používá koření ke zlepšení chutí pokrmu a vytvoření vyváženého jídla. Zatímco v jiných světových kuchyních se kajenský pepř často suší a drtí na prášek, v asijské kuchyni se běžně používá čerstvý, zejména v drůbežích pokrmech, aby předvedl světlé odstíny tobolky a používá se jako dekorativní ozdoba. Kajenské papriky se také mísí do horkých omáček a podávají se jako další koření na asijských restauračních stolech k přizpůsobení pokrmů a zesílení tepla.
Zeměpis / historie
Cayenské pepře jsou původem z Jižní Ameriky, konkrétně z Francouzské Guyany, která se nachází na severovýchodním pobřeží, a pěstují se od starověku. Paprika se poté rozšířila po celé Jižní a Střední Americe a do Karibiku a v 15. a 16. století se do Evropy a Asie dostala prostřednictvím španělských a portugalských průzkumníků. Zlaté kajenské chilli papričky byly vytvořeny z původních odrůd kajenského pepře z Jižní Ameriky a jsou variantou vyvinutou ve Spojených státech. Dnes se čerstvé chilli papričky Golden cayenne nacházejí v USA s omezenou dostupností prostřednictvím specializovaných potravin. Papriku lze také najít v sušené a práškové formě v supermarketech, online maloobchodech a obchodech se zdravou výživou.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Golden Cayenne Chile Peppers. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Autor v Seattlu | Golden Cayenne Hot Sauce | |
Kreativní recept | Omáčka ze žlutého kajenského pepře |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Golden Cayenne Chile Peppers pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Centrální trh v Aténách v Řecku Hvězda svěží IKE Centrální trh v Aténách L13 00302104814843 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 568 dny, 20.8.19 Komentáře sdíleného: pálivé žluté papriky Centrální trh v Aténách - Řecko Nature’s Fresh IKE Centrální trh v Aténách Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr UAthény, Attiki, Řecko Asi před 631 dny, 18.6.19 Komentáře sdíleného: Horké žluté papriky 🤩 |