| Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Mikro pažítka má velmi malou velikost a je protáhlá, trubkovitá, štíhlá a jehličkovitého tvaru, v průměru 5–10 centimetrů dlouhá. Mladé listy jsou neuvěřitelně křehké a jsou jasně zelené s několika jedlými, černě fialovými semínky, která jsou stále na špičkách. Jsou také tenké a pružné s hladkou, rovnoměrnou strukturou. Micro Pažitka má křupavou a šťavnatou zelenou soustu s robustně slanou chutí smíchanou s kořeněným sladkým podtónem.
Roční období / dostupnost
Mikro pažitka je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Micro Pažitka je mladá, drobná, jedlá verze zralé byliny a obvykle se sklízí 14-25 dní po setí. Název pažitka se zhruba překládá jako „pórek podobný rákosu“ a Micro Chives jsou jednoděložné, což znamená, že mají pouze jeden děložní list nebo semenný list. Micro Chives jsou jednou z pomaleji rostoucích microgreenů, ale jejich popularita se zvýšila díky své robustní chuti, jedinečnému tvaru a schopnosti pěstovat po celý rok.
Nutriční hodnota
Micro Pažitka obsahuje draslík, železo, vápník, vitamíny A, B, C a E, hořčík, zinek a fosfor.
Aplikace
Mikro pažítka je nejvhodnější pro syrové aplikace, konkrétně jako ozdoba, protože jemné listy budou vadnout, pokud budou vystaveny dlouhodobému teplu. Na rozdíl od zralé pažitky, která je obvykle mletá nebo nakrájená na krátké segmenty zvané obušky, má být mikro pažitka uchovávána celá. Jejich jemný tvar a jemná struktura dodávají hotovým pokrmům jen nit zelené barvy. Micro Pažitku lze použít do omelet, těstovin, sushi, dušených hovězího masa, polévek, salátů a mnoha dalších pokrmů z masa a zeleniny. Mohou být také posypané na brambory, artyčoky, bruschettu nebo na crostini. Kromě použití jako ozdoba může být Micro Pažitka přimíchána do omáček jako je remoulade nebo do másla jako aromatická složka. Micro Pažitka se dobře spojuje s jinými čerstvými bylinkami, jako je estragon, kerblík a petržel, česnek, sýr čedar, sýr ricotta, krém Fraiche, brambory, houby, mrkev, kořen celeru, vaječné pokrmy a maso jako drůbež, mořské plody a hovězí maso . Vydrží 5-7 dní, pokud jsou skladovány neprané, v uzavřené nádobě v chladničce a přidávány až ve velmi konečné fázi dokončování jídla.
Etnické / kulturní informace
Micro Pažitka je jedinečná z jiných mikrogreenů díky svému dlouhému a štíhlému tvaru a štiplavé chuti. Čisté, tenké linie listů poskytují hranatý, architektonický prvek pro pokrmy, což zvyšuje vizuální přitažlivost. Microgreens byly vytvořeny s cílem zlepšit kulinářský zážitek pomocí chuti, vzhledu a textury. Jsou také oblíbené mezi špičkovými restauracemi pro jejich nízké požadavky na přípravu a snadné použití. Kromě přidání vizuální přitažlivosti byla pažitka v Číně léčivě používána jako pomoc při trávení.
Zeměpis / historie
Historicky bylo první použití pažitky zaznamenáno v Číně kolem 3000 př. N. L., Ale předpokládá se, že pochází z Číny i Evropy. Poměrně nové jsou mikro pažitka součástí trendu microgreen, který se ve Spojených státech stal populárním v 80. a 90. letech. Poprvé byly k dispozici pouze kuchařům v restauracích, ale od té doby se staly stále oblíbenějšími mezi pěstiteli i amatérskými kuchaři. Micro Chives najdete u specializovaných prodejců potravin a prostřednictvím vybraných distributorů v Severní Americe, Evropě, Asii a Austrálii.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Úplněk | San Diego CA. | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla CA. | 858-345-0220 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurace | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Lesk | San Diego CA. | 619-275-2094 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují mikro pažitku. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Micro Chives pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Broadway Sunday Farmer's Market Cascadia Greens Krain WA 98022 206-444-3047 Washington, Spojené státy Asi před 437 dny, 29.12.19 Komentáře sdílené: Yum - a pěkný doplněk mého odpoledního sendviče! |
