| Ranč Mud Creek |
Popis / Chuť
Plody limonády jsou malého až středního citrusu, v průměru o průměru 7 až 10 centimetrů a mají kulatý až oválný tvar. Kůže je lesklá, hladká a lehce strukturovaná, pokrytá malými olejovými žlázami, které uvolňují aromatickou, jasnou citrusovou vůni. Když je mladá, kůra je tmavě zelená, dozrává do jasně žluté barvy s dospělostí a pod povrchem je tenká vrstva polosladké bílé houbovité dřeň. Dužina je vodnatá, měkká a zlatožlutá, rozdělená tenkými membránami na 9 až 11 segmentů a plody mohou být buď bez semen, nebo mohou obsahovat několik semen ze slonoviny. Ovoce limonády má nízkou kyselost, což umožňuje přírodním cukrům nacházejícím se v dužině vytvořit osvěžující, sladkou a štiplavou chuť bez kyselé chuti, která se běžně vyskytuje u citronů.
Roční období / dostupnost
Plody limonády jsou k dispozici od pozdního podzimu do začátku jara.
Aktuální fakta
Ovoce limonády, botanicky klasifikované jako Citrus limon x reticulata, jsou sladké hybridní citrusy patřící do rodiny Rutaceae. Plody mají velmi podobný vzhled jako citrony a byly poprvé objeveny jako náhodná sazenice na Novém Zélandu koncem 20. století. Ovoce limonády má nízkou kyselost, což dává ovoci sladkou a hubenou dužinu, kterou lze konzumovat rovnou, z ruky. Navzdory své příznivé, čerstvé stravovací kvalitě se plody limonády komerčně nepěstují ve velkém měřítku a pěstují se hlavně prostřednictvím menších pěstitelů citrusů a domácích zahradníků jako speciální odrůda. Plody jsou většinou přítomny v celé Austrálii a na Novém Zélandu, kde jsou také známé jako Limonádové citrony, Novozélandské limonády, Citrónový citrusový strom a Unlemons.
Nutriční hodnota
Plody limonád jsou dobrým zdrojem vitaminu C k posílení imunitního systému a draslíku k vyrovnání hladin tekutin v těle. Plody také obsahují vápník, který posiluje kosti a poskytuje nižší množství vlákniny a kyseliny listové.
Aplikace
Ovoce limonády má sladkou, jemně pálivou chuť, kterou lze využít v široké škále čerstvých i vařených aplikací. Kůra ovoce může být nakrájena nebo oloupána a maso může být segmentováno, konzumováno rovně, z ruky. Segmentovaná dužina může být také nasekána a smíchána do ovocných misek, smíchána do smoothies, odšťavněna pro čerstvou limonádu, vytlačena přes guacamole nebo použita k dochucení koktejlů jako zkroucení tradičních citronů. Kromě čerstvých přípravků lze ovocnou šťávu a kůru z limonád zabudovat do pečiva, tvarohového koláče, másla nebo pusinky nebo ji použít k dochucení vinaigret a omáček. Ovoce lze také vařit na marmelády, džemy, želé a tvaroh, vařit na sirupy nebo konzervovat pro delší použití. Ovoce limonády lze použít jako náhradu citronu nebo limetky v receptech vyžadujících mírnější kyselost. Ovoce limonády se dobře kombinuje se zázvorem, bylinkami, jako je máta, bazalka, tymián a levandule, masem, jako je drůbež, krůta a ryby, jinými plody moře, ovocem, jako jsou hrušky, broskve a kokosem, avokádem, cuketou a okurkou. Celé, neprané ovoce Limonády vydrží několik dní při pokojové teplotě nebo se uchovává v chladničce 1 až 2 týdny.
Etnické / kulturní informace
Plody limonády jsou primárně kultivarem domácí zahrady, který se nachází v celé Austrálii a na Novém Zélandu. Trpasličí stromy jsou považovány za okrasné svými vždyzelenými listy, voňavými bílými květy na jaře a jasně žlutými plody v zimě. Limonádové ovocné stromy také nesou dlouhé trny, které se používají jako ochrana před zvířecími predátory, a odrůda je vysoce produktivní ve srovnání s její kompaktní velikostí. Na Novém Zélandu si mnoho Kiwi s láskou vzpomíná, jak v dětství jedli plody přímo ze stromu v domácích zahradách, loupali kůru a konzumovali šťavnaté, sladké a hubené maso. Ovoce limonády byly také běžně chlazené, krájené podobně jako pomeranč a jedeny jako odpolední svačina. Kromě letních odpoledních svačinek bylo ovoce také ústředním prvkem tradiční žertovné večírky, která vybízela hosty, aby se kousli do plátku citronu, aniž by věděli, zda se jedná o odrůdu koláče s citronem nebo klín sladkého ovoce limonády.
Zeměpis / historie
Plody limonád byly objeveny rostoucí jako přírodní hybrid na Novém Zélandu v 80. letech. Rodokmen odrůdy je většinou neznámý, odborníci se domnívají, že jde o křížence citronu a mandarinky. Krátce po objevu byly plody limonády zavedeny do Austrálie, kde se staly populární odrůdou domácí zahrady pěstovanou v malém měřítku. Kultivar byl také přinesen do Spojených států v roce 2005 a je považován za vzácný, kultivovaný pouze na vybraných farmách pro nízkou komerční produkci. Dnes se plody limonády nacházejí v subtropickém, teplém podnebí na celém Novém Zélandu, v Austrálii a v kalifornském Central Valley a na Floridě v USA a prodávají se na farmářských trzích, ve specializovaných prodejnách potravin a online prodejců.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Poutnický chléb | La Jolla CA. | 805-709-0964 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují limonádové ovoce. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Amy v kuchyni | Lemonade Crush Smoothie | |
| Delish | Lemondade Cheesecake | |
| Smrk jí | Citrusový chladič | |
| Dobré jídlo | Limonádová marmeláda | |
| Vážně jí | Limonádový dort Rosemary |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Lemonade Fruit pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Coquamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Spojené státy Asi před 30 dny, 2. 8. 21 Komentáře sdíleného: organické. bonbón.  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 54 dny, 15. 1. 21  Farmářský trh v Santa Monice Ranč Mud Creek RanchSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 56 dny, 1. 1. 21  Farmářský trh v Santa Monice Mud Creek Farms Santa Paula, Kalifornie 805-525-0758 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 413 dny, 22. 1. 20 Komentáře sdíleného: Limonádové ovoce! |
