| Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
| Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Je známo, že hrušky Duchesse d’Angouleme jsou obzvláště velké. Tvar má tendenci být nepravidelný a hrbolatý, s krásnou zlatožlutou slupkou, někdy pokrytou červenohnědou síťovinou a hnědými skvrnami. V nejlepším případě je maso máslové a tající a chuť je bohatá a jedinečná, což z něj činí vyzkoušenou hrušku. Strom dorůstá asi na 15 stop a je velmi produktivní a energický. Produkuje ovoce, které je do určité míry odolné vůči ohni. Dobrými opylovači této odrůdy jsou Conference a William's hrušky.
Roční období / dostupnost
Hrušky Duchesse d’Angouleme jsou k dispozici na podzim.
Aktuální fakta
Hruška Duchesse d’Angouleme je dědičnou odrůdou Pyrus communis, původem z Francie, jak název napovídá. Duchesse d’Angouleme je dobrá zahradní odrůda, která roste, protože pravidelně rodí a je poměrně odolná. Původní hruška Duchesse d’Angouleme byla vypěstována divoce ze semene, takže její původ není znám.
Nutriční hodnota
Hrušky jsou výživnou volbou ovoce s velkým množstvím vlákniny a vitaminu C. Jedna střední hruška obsahuje asi 6 gramů vlákniny (25 procent doporučené denní hodnoty) a 7 mg vitamínu C (10 procent doporučené denní hodnoty), což je důležité pro růst a opravu buněk. Hrušky mají málo kalorií a žádný tuk.
Aplikace
Hrušky Duchesse d’Angouleme jsou v první řadě čerstvou stravovací odrůdou. Jezte je tak, jak to je na jednoduché občerstvení, nebo nakrájejte a spárujte se sýry, jako je ostrý čedar nebo niva. Páry dobře ladí se sladkými přísadami, jako je med, ořechy a skořice, a maso jako vepřové maso. Hrušky Duchesse d’Angouleme vydrží při správném chladném a suchém skladování až tři měsíce nebo déle.
Etnické / kulturní informace
Hrušky jsou běžnou součástí francouzské kuchyně a zemědělství. Toto ovoce se pěstuje ve Francii od renesance a francouzští pěstitelé si je postupem času pěstují pro svou šťavnatost a sladkost. Hrušky jsou dnes ve Francii třetím nejoblíbenějším ovocem z hlediska spotřeby a produkce. Francie je významným světovým producentem hrušek.
Zeměpis / historie
První hruška Duchesse d’Angouleme vyrostla ze semene ve francouzské zahradě poblíž Angers počátkem 19. století. V roce 1808 začal francouzský školkař pěstovat odrůdu, i když zavolal Poire des Eparannais. V roce 1820 údajně poslal některé z plodů Duchesse d’Angouleme spolu s žádostí, aby po ní pojmenovala odrůdu. Souhlasila, takže jméno bylo změněno. Na konci devatenáctého století Felix Gillet dovezl hrušku Duchesse d’Angouleme do USA a začal ji pěstovat v Kalifornii. Hospodáři pravidelně pěstovali odrůdu na svých pozemcích v Kalifornii. Je mrazuvzdorný do -20 ° C.
