Popis / Chuť
Listy Sayur Manis jsou malé a protáhlé až oválného tvaru, v průměru o délce 4-6 centimetrů. Tmavě zelené listy rostou střídavě a jsou hladké, tenké a zúžené do zaobleného a tupého bodu. Listy Sayur Manis rostou na stoncích, které jsou na základně silné a vláknité a poté se zužují na pružnou stonku nahoře, kde listy rostou. Nejcitlivějšími částmi rostliny jsou horní čtyři nebo pět palců špičky větve, které mají mírně sladkou a ořechovou chuť, připomínající čerstvý zahradní hrášek. Po vaření mají listy Sayur Manis jemnou, sladkou a zelenou chuť podobnou chřestu a nabízejí mírně kyselé sousto, podobné špenátu. Rostlina kvete, s malými růžovými až karmínovými květy a rodí bílo-narůžovělé plody s černými semínky.
Roční období / dostupnost
Listy Sayur Manis jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Listy Sayur Manis, botanicky klasifikované jako Sauropus androgynous, rostou na vytrvalém keři, který může dosáhnout výšky 2 až 3 metry a jsou členy rodiny Phyllanthaceae. Také známý jako zelenina Sabah, Katuk, Cekur Manis a Sayur Manis v malajštině, Mani Cai v čínštině, Pak Waan v thajštině, Amame Shiba v japonštině a Sweet leaf and Star angrešt v angličtině, listy Sayur Manis jsou extrémně populární v jihovýchodní Asii a jsou známé svou příchutí jako „Manis“ znamená „sladký“, zatímco „sayur“ znamená „zeleninový“. Je důležité si uvědomit, že listy Sayur Manis obsahují určité množství kyselin šťavelových, které se mohou ukázat jako toxické, pokud jsou konzumovány ve velkém množství a musí být před konzumací vařeny.
Nutriční hodnota
Listy Sayur Manis obsahují železo, antioxidanty, vápník a vitamíny A, C, E a K.
Aplikace
Listy Sayur Manis musí být před konzumací vařeny a jsou nejvhodnější pro aplikace, jako je restování, smažení a vaření. Obyčejně se přidávají do hranolků se smaženými vejci nebo belacanem, sušenou krevetovou pastou. Používají se také jako listová zelenina v nudlových polévkách, jako je Pan Mee nebo Mee Hoon Kuih, které jsou v Malajsii populární sardelové polévky. Ačkoli stonek i listy jsou jedlé, stonky mohou být vláknité a žvýkací. Listy jsou nejčastěji konzumovanou částí a lze je snadno oddělit přidržením stonky na jednom konci a zatlačením dolů palcem a ukazováčkem. Před vařením by se měly umýt ve slané a vodní lázni, aby se odstranila hořkost. Listy Sayur Manis se dobře párují s vejci, sušenými ančovičkami, vepřovým masem, kraby, červenou paprikou a aromaty, jako jsou šalotka, česnek, cibule a zázvor. Vydrží pár dní, když jsou čerstvé v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Listy Sayur Manis pocházejí z jihovýchodní Asie a od starověku divoce rostou. Nejprve byly komerčně pěstovány v Sabahu, malajském státě na ostrově Borneo. Dnes jsou listy Sayur Manis stále převážně umístěny v jejich rodném regionu a lze je nalézt na čerstvých trzích v regionech v jihovýchodní Asii.
Zeměpis / historie
Listy Sayur Manis pocházejí z jihovýchodní Asie a od starověku divoce rostou. Nejprve byly komerčně pěstovány v Sabahu, malajském státě na ostrově Borneo. Dnes jsou listy Sayur Manis stále převážně umístěny v jejich rodném regionu a lze je nalézt na čerstvých trzích v regionech v jihovýchodní Asii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Sayur Manis Leaves. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Sayur Manis Leaves pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
druhy salátu v jarní směsi
 Super Indo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 388 dny, 15.2.20 Komentáře sdíleného: Katuk opouští Superindo Cinere Depok |
