| Yasutomi Farms |
Popis / Chuť
Mitsuba má velmi výrazný vzhled a charakteristickou vůni. Na každé dlouhé štíhlé bílé stopce vyrůstají tři hladké, petrželkovité listy. Vytvářející světle zelené listy připomínající řeřichu, které tmavnou, jak rostou a dozrávají, a atraktivní malé hvězdicovité květy se rychle proměňují v semeno. I když to nijak nesouvisí, jemná chuť této byliny připomíná směsice celeru, italské petrželky a angeliky. Někteří říkají, že nabízí náznak hřebíčku a má poněkud ostrost šťovíku. Mitsuba je také známá jako japonská divoká petržel, bílý kerblík a trojlístek.
Nutriční hodnota
Mitsuba je vynikajícím zdrojem karotenu a vitaminu C.
Aplikace
Přidejte mitsubu, čerstvou nebo vařenou, do sukiyaki, vinných pokrmů, rybích polévek, těsta tempura, rýže, salátů, polévek, kastrolů, sashimi a krémů. Experimentujte se všemi částmi rostliny, protože listy, stonky, semena a dokonce i kořeny jsou jedlé. Přidejte listy a stonky do míchaných zelených salátů. Jako přílohu podáváme dušenou dušenou masu nebo dušenou páru. Přidejte na hranolky. Mitsuba je hořká, když se vaří déle než několik minut. Tuto bylinu vařte velmi lehce, aby si zachovala svou chuť, nebo ji přidejte do vařených pokrmů těsně před podáváním. Skladujte v chladu v perforovaném plastovém sáčku. Nejlepší použít okamžitě.
Zeměpis / historie
Místně pěstovaná společnost Yasutomi Farms se sídlem v Pico Rivera v Kalifornii poskytuje na trh prémiové produkty od roku 1996.
