Popis / Chuť
Japonské červené papriky jsou malé velikosti, zhruba o třetinu větší než americké odrůdy, a mají zaoblený čtvercový tvar s několika laloky, které se zužují a mírně se zužují směrem ke konci, který nemá stopku. Kůže je tenká, lesklá, hladká a tmavě červená a maso jasně červené, křupavé, šťavnaté a šťavnaté. K dispozici je také dutá střední dutina naplněná bledě červenými až bílými membránami a mnoho malých, plochých a kruhových krémově zbarvených semen, která mohou být po konzumaci mírně hořká, pokud nejsou odstraněna. Japonské červené papriky jsou ostré se sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Japonské červené papriky jsou k dispozici na jaře až na podzim.
Aktuální fakta
Japonské červené papriky, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou malá, sladká odrůda, která je členem rodiny Solanaceae. Japonské červené papriky, také známé jako Papurika v Japonsku, se sklízejí, jakmile dosáhnou plné zralosti a jsou jednoduše zralými verzemi zelené papriky. Název Papurika je odvozen z nizozemského slova pro pepř známého jako paprika a je považován za goraigo, což je verze cizího slova, která byla asimilována do japonského jazyka. Japonské červené papriky jsou oblíbené kuchaři a domácí kuchaři v Japonsku pro jejich svěží a sladkou chuť a jsou běžně smažené nebo grilované pro zvýšení chuti.
Nutriční hodnota
Japonská červená paprika obsahuje draslík, hořčík, fosfor, vitamín K, vitamín B6 a vitamín C.
Aplikace
Japonské červené papriky jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je grilování, pečení, restování a smažení. Když se použijí čerstvé, papriky se dají nasekat do zelených salátů, smíchat s octem, oleji, jinou zeleninou a sýry jako chutnou přílohou nebo se nakrájejí a konzumují čerstvé jako svačina. Papriky lze také smažit s teriyaki omáčkou, masem a zeleninou, opékat a vrstvit na sendviče, mísit s těstovinami, smažit tempurou nebo nakládat a podávat jako koření. Japonské červené papriky dobře ladí s kořenem lotosu, mrkví, brokolicí, řepou, bambusovými výhonky, celerem, zelím, lilkem, artyčoky, sladké brambory, shiso, pórek, žampiony, cibulí, česnekem, tofu, hovězím, vepřovým, mušlemi, ústřicemi, olivami , panko, parmazán, nudle soba, rýže, sojová omáčka a sezamový olej. Papriky vydrží 4-5 dní, pokud jsou uloženy v křehčí zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
V Japonsku je červená paprika kinpira oblíbenou přílohou nebo okazu, které se tradičně vyrábějí z kořene lopuchu nebo goba a podávají se s rýží. Kinpira je styl vaření, který se skládá z vaření a restování. Slovo kinpira pochází z Sakata no Kinpira, která je legendou silného samuraje. Víra je, že vaření kinpira je styl, díky němuž se spotřebitel cítí vyživovaný a silný, stejně jako samurajové v legendě. Některé koření lze také přidat do přílohy jako symbol, který představuje žár bitvy.
Zeměpis / historie
Červené papriky pocházejí z tropické Ameriky a rostou od starověku. Semena paprik pak byla sdílena se zbytkem světa prostřednictvím průzkumníků a červené papriky byly do Japonska zavedeny počátkem 90. let z vývozu paprik z Nizozemska. Dnes mnoho spotřebitelů v Japonsku věří, že japonská červená paprika se liší od zelené papriky kvůli rozdílům v názvech. Japonské červené papriky se převážně vyskytují na místních trzích v Asii a nacházejí se také u vybraných maloobchodníků ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Red Japanese Bellpepper. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Red Japanese Bellpepper pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Hala a trh Takashimaya Hala suterénu Takashimaya 035-361-1111 BlízkoShinjuku, Tokyo, Japonsko Asi před 615 dny, 7. 3. 19 Komentáře sdíleného: Čerstvé ovoce a zelenina z celého Japonska a Asie |
