Popis / Chuť
Brambory krále Edwarda jsou středně velké až velké a jsou kulatého až oválného tvaru. Jsou snadno identifikovatelné podle jejich světle opálené až hnědé kůže s růžovými nebo červenými červenými skvrnami. Na hladkém povrchu je také několik mělkých očí. Dužina má mléčný, světle krémový odstín a je pevná a hustá. Když jsou brambory krále Edwarda vařené, mají krémově zbarvený odstín a pyšní se moučnou, nadýchanou a škrobovou strukturou.
Roční období / dostupnost
Brambory krále Edwarda jsou k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny od pozdního léta do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Brambory King Edward, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum „King Edward“, jsou jednou z nejstarších známých odrůd brambor pěstovaných ve Velké Británii od roku 1902. Tyto brambory jsou uznávány profesionálními kuchaři i domácími kuchaři jako jeden z nejvíce univerzální odrůdy pro vaření a pěstování doma. Tato konkrétní odrůda maincrop má nízkou produktivitu, ale je oblíbenou odrůdou pěstovanou v domácích zahradách kvůli své příjemné chuti.
Nutriční hodnota
Brambory King Edward jsou dobrým zdrojem vitaminu C, draslíku, vitaminu B6, folátů a některé vlákniny.
Aplikace
Brambory King Edward jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je rmutování, vaření, pečení nebo sekání, ale při pražení se lesknou. Brambory King Edward lze použít v různých receptech od halušek, bramborových koláčů až po dušená masa a kastroly. Jejich lehkou a načechranou strukturu po upečení lze začlenit do pokrmů, jako je bramborová kaše a pastýřský koláč, které dodávají texturu a srdečnost. Brambory krále Edwarda spárují dobře slané přísady, jako jsou sázená vejce, chřest, vepřové kotlety, pečené hovězí maso, rybí koláč, houby a nakrájená rajčata. Vydrží několik týdnů, pokud jsou skladovány na chladném, tmavém a suchém místě s malým až žádným slunečním zářením.
Etnické / kulturní informace
Brambory krále Edwarda byly historicky oblíbeným bramborem mezi ženami v domácnosti ve Velké Británii, protože byly snadno identifikovatelné při nakupování v obchodě podle jejich červenatých skvrn a bylo známo, že mají vynikající chuť. Brambory King Edwarda jsou dnes ve Velké Británii známé také jako klasická vánoční odrůda a během svátků se často objevují ve vánočních pokrmech.
Zeměpis / historie
Brambory krále Edwarda pocházejí ze Spojeného království kolem roku 1902. Odrůdu vytvořil John Butler v Lincolnshire a byla pojmenována na počest krále Edwarda VII. Na památku jeho korunovace v tomto roce. Brambory krále Edwarda dnes najdete na speciálních trzích v Evropě.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují brambory krále Edwarda. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
