| Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Micro Opal basil je velmi malé velikosti, v průměru 5 až 7 centimetrů na délku a má vějířovité listy, které rostou ve shlucích dvou až tří na štíhlých stoncích. Listy jsou tenké, hladké a ostré s pestrou barvou tmavě fialové a zelené. Tenké stonky jsou jemné, šťavnaté, poddajné a jsou také zelené. Micro Opal bazalka je křupavá a jemná s počátečními příchutěmi citronové limetky, přecházející do jemné bazalkové hřebíčku, sladce pikantní chuti.
Roční období / dostupnost
Micro Opal bazalka je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Micro Opal basil je drobná, jedlá verze zralé byliny a obvykle se sklízí mladá, přibližně 14-25 dní po setí. Microgreens, jako je bazalka Micro Opal, jsou trendovým artiklem používaným v luxusních restauracích od 90. let do 2000. let a nejčastěji se konzumují čerstvé, aby se zvýšil kulinářský zážitek. Šéfkuchaři si oblíbili bazalku Micro Opal jako ozdobu, která dodá slaným i sladkým pokrmům svěží texturu, zářivou barvu a lehkou, jemnou chuť.
Nutriční hodnota
Micro Opal basil obsahuje železo, hořčík, draslík, fosfor, vitamín C a antokyany, což jsou antioxidanty, které nabízejí protizánětlivé účinky.
Aplikace
Micro Opal basil je nejvhodnější pro čerstvé aplikace, protože jejich jemná povaha nevydrží vysoké tepelné přípravy. Nejčastěji se používají jako ozdoba, kterou lze pokropit zelenými saláty, ovocnými saláty, těstovinami, pizzou a masovými pokrmy. Mohou být také nakrájeny na dipy, navrstveny do sendvičů, posypány caprese, smíchány do bruschetty nebo smíchány s pestem. Kromě předkrmů a hlavních jídel lze bazalku Micro Opal použít jako ozdobu koktejlů nebo pokropit dezerty pro přidanou, sladkou a kořeněnou chuť. Z listů lze také vyrobit aromatický napuštěný ocet a olej. Mikroopálová bazalka se dobře páruje s rajčaty z dědictví, lilkem, zelím, mozzarellou, parmazánem, piniovými oříšky, rozmarýnem a broskvemi. Zelenina vydrží 5-7 dní, pokud je skladována v uzavřené nádobě v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Micro Opal basil se silně používá jako ozdoba k přidání čerstvých, zelených chutí k pokrmům. Tyto zelené bazalky, které jsou považovány za sladkou bazalku, dodávají zeleným salátům zářivý fialový odstín a také se používají jako barvivo pro jídlo a pití v kulinářském průmyslu. Jeden výrobce bazalky Micro Opal, společnost Fresh Origins Farm, využívá inovace s odbornými pěstitelskými technikami k vytváření běžných a jedinečných mikrogreenů a dodává distributorům tyto speciální greeny již více než dvacet let. Společnost Fresh Origins využívá slunečné podnebí jižní Kalifornie k produkci zdravých plodin s odvážnými, výjimečnými příchutěmi. Mikrozelená se pěstují ve sklenících, které umožňují přirozené sluneční světlo a nepřetržitou cirkulaci vzduchu, což je ideální klima pro optimální růst a celoroční sklizeň.
Zeměpis / historie
Micro Opal bazalka byla vytvořena ve Spojených státech mezi 90. a počátkem 2000s jako součást rostoucího hnutí microgreen. Mikroopalová bazalka uvedená na fotografii výše byla z farmy Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Dnes je bazalku Micro Opal k dostání ve specializovaných prodejnách potravin, jako je Specialty Produce, a je k dispozici po celých Spojených státech.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Mary Frese | Coronado CA. | 619-435-5425 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Micro Opal Basil. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
