| Sage Mountain Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Bogatyr česnek je malý, průměrně 5 centimetrů v průměru. Obálky žárovky jsou silné a podobné pergamenu s bílou kůží s fialovými a fialovými pruhy. Jakmile odlepíte vnější obaly, fialové proužky zesílí a vytvoří téměř pevnou směs fialových odstínů obklopujících hřebíček. Jedna žárovka pojme pět až šest baculatých hřebíčků. Oloupané hřebíček je krémově bílý a hustý. Bogatyr česnek je známý pro své ohnivé, surové teplo, které rychle klesá na mírnou a příjemnou chuť.
Roční období / dostupnost
Bogatyr česnek je k dispozici po celý rok, s hlavní sezónou v létě.
Aktuální fakta
Bogatyr česnek, botanicky klasifikovaný jako Allium sativum, je součástí poddruhu ophioscorodon nebo odrůdy česneku tvrdého. Bogatyr česnek je mramorovaný fialový pruhovaný česnek, který se vyznačuje výraznými barvami a prodlouženými špičkami hřebíčku. Má méně stroužků na cibuli než standardní česnek a je považována za jednu z nejžhavějších odrůd.
Nutriční hodnota
Bogatyr česnek je vynikajícím zdrojem vitaminu B6, vitamínu C a manganu. Bogatyr česnek je také známý pro vysoký obsah alicinu, který má antibakteriální a protiplísňové vlastnosti.
Aplikace
Bogatyrský česnek je intenzivně horký, když je syrový, a používá se k hrubému sekání, mletí a pyré, čímž se uvolní oleje poskytující ještě ostřejší chuť než krájení nebo opuštění. Bogatyr česnek lze také použít ve vařených aplikacích, jako je pečení a restování. Pražení je nejoblíbenější metoda, protože zvyšuje komplexní profil chuti. Může být také kombinován do polévek, aby dodal bohatost, a nakládaný, aby vytvořil příjemný pikantní kousnutí. Spárujte česnek Bogatyr s bohatými přísadami, jako je smetana, olivový olej, škrobové těstoviny, grilovaný steak, pečené maso a mořské plody. Může být také použit v humusu a pestu a spárován s kyselým ovocem a zeleninou. Bogatyr česnek vydrží až deset měsíců, pokud je skladován na chladném a suchém místě. Neskladujte v chladničce, protože by to způsobilo klíčení.
Etnické / kulturní informace
Česnek se po staletí používá jako přírodní lék v alternativní medicíně. V Rusku si česnek ve druhé světové válce vysloužil přezdívku „ruský penicilin“, protože byl používán jako náhrada antibiotik pro vojáky, když země během války došla
Zeměpis / historie
Česnek Bogatyr pochází z Moskvy v Rusku a celosvětově byl komerčně uveden až v roce 1989. Po rozpadu Sovětského svazu byl česnek Bogatyr zpřístupněn ke sdílení a sbírání a dostal se na komerční trh prostřednictvím banky Gatersleben Seed Bank v Německu . Bogatyr česnek se dnes pěstuje v celé Evropě a regionech Severní Ameriky.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Bogatyr Garlic. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Wayward Spark | Česnekové copánky a domácí česnekový prášek |
