Popis / Chuť
Čerstvé arašídy rostou na konci zelených výhonků zvaných kolíčky, které se objeví, jakmile žluté květy rostliny rozkvetou a zvadnou. Arašídové lusky rostou pod zemí na konci kolíků a vytvářejí tvrdé, tvrdé vnější skořápky. Každý světle opálený arašídový lusk obsahuje průměrně 2 nebo 3 bílá semínka zahalená bledě hnědou kůží. Čerstvé arašídy není nutné před konzumací vařit a nabízejí jemnou máslovou chuť s mírně škrobovou strukturou.
Roční období / dostupnost
Čerstvé arašídy jsou k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny v pozdním létě a na začátku podzimních měsíců.
Aktuální fakta
Čerstvé arašídy, známé také jako podzemnice olejná, jsou botanicky známé jako Arachis hypogaea a jsou technicky luštěniny a nejsou pravým ořechem. Arašídy jsou jednou z nejdůležitějších plodin olejnatých semen na světě, pěstovaných pro jejich semena, která obsahují až 50 procent oleje. Čerstvě sklizené arašídy se často prodávají, přestože jsou připevněné k jejich tenkým stonkům, zelené listové zelenině, jsou považovány za „zelené“ arašídy a mají obsah vlhkosti mezi 35 a 50 procenty. Surové čerstvé arašídy se suší na vzduchu na obsah vlhkosti 10 procent, což umožňuje jejich delší skladování a zpřístupnění po celý rok.
Nutriční hodnota
Čerstvé arašídy jsou vynikajícím zdrojem vlákniny a bílkovin a jsou zdrojem železa. Obsahují resveratrol, který poskytuje prospěšné antioxidanty a protizánětlivé vlastnosti. Někteří lidé jsou vysoce alergičtí na luštěniny, jako jsou arašídy, a musí se vyhýbat arašídům nebo receptům, které je obsahují.
Aplikace
Čerstvé arašídy lze konzumovat syrové, přímo ze skořápky, lze je pražit, vařit nebo pyré. Nejoblíbenější způsoby, jak si pochutnat na čerstvých arašídech, je vaření celé, ve skořápce, ochlazení a servírování vedle piva. Vařené čerstvé arašídy lze skladovat v chladničce nebo zmrazit. Čerstvé „zelené“ arašídy je třeba vařit déle než čerstvé čerstvé arašídy, které mají nižší obsah vlhkosti. Před přidáním celých nebo nasekaných arašídů do zelených nebo kuřecích salátů skořápky odstraňte. Přidali jsme je do syrových receptů, jako jsou saláty, polévky nebo syrové dezerty. Čerstvé arašídy lze použít místo fazolí garbanzo pro hummus, lze je přidat do domácí stezky nebo granoly. Jsou ideální pro míchání a výrobu arašídového másla. Čerstvé arašídy skladujte několik dní na chladném a suchém místě, pro delší skladování, skladujte ve vzduchotěsné nádobě a zmrazte až měsíc.
Etnické / kulturní informace
Národní arašídový festival se každoročně koná v Dothanu v Alabamě od roku 1938. Nachází se na hranici Gruzie a Floridy, více než 50 procent arašídů pěstovaných ve Spojených státech se pěstuje v okruhu 100 mil od Dothanu. George Washington Carver, agronom, zemědělský chemik a vynálezce, zachránil bavlnářský průmysl tím, že přesvědčil farmáře, aby místo toho pěstovali arašídy, sójové boby a sladké brambory poté, co napadení boll weevil zdevastovalo úrodu bavlny na počátku 20. století. Byl řečníkem na úplně prvním Národním arašídovém festivalu.
Zeměpis / historie
Arašídy pocházejí ze západní Jižní Ameriky v dnešním Peru, Bolívii a Paraguay. Zkamenělé trupy arašídů byly nalezeny v peruánském údolí Nanchoc, které se datuje 5 000 až 9 000 let. Portugalští průzkumníci přenesli arašídy do západní Afriky a byli rozšířeni po celém světě prostřednictvím obchodníků s kořením. Arašídy rostou nejlépe ve vlhkém, teplém až horkém podnebí s vysokou vlhkostí, jako jsou jižní USA, ostrovy jižního Pacifiku a deštné pralesy Jižní Ameriky, které replikují jeho původní prostředí. Mohou však být pěstovány v mírnějším podnebí s větší pozorností a péčí. Nejlépe rostou ve volné půdě, která umožňuje květním výhonkům implantovat se do země. Čerstvé arašídy se sklízejí, když je celá rostlina téměř mrtvá a zažloutlá. „Zelené“ arašídy, které jsou čerstvě sklizenými lusky, jsou primárně k dispozici na krátkou dobu během období sklizně v rostoucím rozsahu. Syrové čerstvé arašídy sušené na vzduchu se mohou objevit na farmářských trzích.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují čerstvé arašídy. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Kostarika Dot Com | Bharwa Parwal | Plněné Parwal Sabzi |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí čerstvé arašídy pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh Mar Vista Fresno Evergreen NearBenátky, Kalifornie, Spojené státy Asi před 122 dny, 11.8.20  Hayward Wisconsin Farmářský trh Hayward 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Spojené státy americké Asi před 170 dny, 21.9.20 Komentáře sdíleného: Čerstvě dospělý  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 181 dny, 10.9.20 Komentáře sdíleného: Čerstvé arašídy od HER Produce  Farmářský trh v Santa Monice Její produkce blízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 210 dny, 8/12/20  Farmářský trh ve Virginii Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 487 dny, 11.9.19  Farmářský trh v Santa Monice John Her Fresno, Kalifornie 559-313-6676 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 532 dny, 25.9.19 Komentáře sdíleného: Čerstvé arašídy od její produkce  nedělní trh jižní jakarta UJakarta, Oblast hlavního města Jakarty, Indonésie Asi před 541 dny, 15.9.19 Komentáře sdíleného: arašídy v Pasar Minggu Blok B Jakarta Selatan  nedělní trh jižní jakarta UJakarta, Oblast hlavního města Jakarty, Indonésie Asi před 544 dny, 9.9.19 Komentáře sdíleného: arašídy v Pasar Minggu v jižní Jakartě  Farmářský trh v Santa Monice John Her Fresno, Kalifornie 559-313-6676 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 546 dny, 11.9.19 Komentáře sdíleného: Čerstvé arašídy v!  Farmářský trh v Santa Monice USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 567 dny, 21. 8. 19 Komentáře sdíleného: Čerstvé arašídy!  Farmářský trh v Santa Monice USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 574 dny, 14. 8. 19 Komentáře sdíleného: Čerstvé arašídy, které se poprvé objevují!  Lalas S.A Centrální trh v Aténách M 18-20 002104826243 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 624 dny, 25.6.19 Komentáře sdíleného: Peanuts 🥜  Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana NearAccra, Ghana Asi před 677 dny, 5/03/19 Komentáře sdíleného: čerstvé |
