Popis / Chuť
Červené kajenské chilli papričky jsou podlouhlé a štíhlé, v průměru 10 až 15 centimetrů na délku a 1 až 3 centimetry v průměru a mají rovný až zakřivený kuželovitý tvar, který se zužuje ke špičaté špičce. Kůže dozrává od bledě zelené po jasně červenou, když je zralá a je voskovitá, lesklá, hladká a zvlněná. Maso je pod povrchem tenké, bledě červené a svěží, obklopující centrální dutinu naplněnou oranžovočervenými membránami a několika plochými a kulatými semeny krémové barvy. Červené chilli papričky z kajenského pepře jsou sladké a mají lehce kyselou, kyselou a kouřovou chuť se štiplavým a intenzivním teplem.
Roční období / dostupnost
Červené kajenské chilli papričky jsou k dispozici od pozdního jara do léta.
Aktuální fakta
Červené kajenské chilli papričky, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou podlouhlé, okrasné lusky, které patří do čeledi Solanaceae nebo hnízda. Považovány za mírně horkou odrůdu, chilli papričky Red cayenne se pohybují v rozmezí od 30 000 do 50 000 SHU na stupnici Scoville a byly historicky používány jako léčivá rostlina ve starověkých aztéckých a inckých říších k léčbě bolesti zubů, než se papriky staly populární v kulinářských aplikacích. Čerstvé červené kajenské chilli papričky jsou na komerčních trzích poměrně vzácné a nejčastěji se pěstují jako speciální odrůda v domácích zahradách. Zatímco odrůdu lze použít v čerstvém stavu, chilli papričky červené kajenské se nacházejí převážně v sušené nebo práškové formě, používané jako štiplavé koření.
Nutriční hodnota
Červené kajenské papriky jsou dobrým zdrojem vitamínů A, C, B a E, draslíku a vápníku. Papriky také obsahují kapsaicin, což je chemická sloučenina, která vyvolává v mozku pocit tepla nebo koření a bylo prokázáno, že pomáhá stimulovat oběhový systém a obsahuje protizánětlivé vlastnosti.
Aplikace
Červené kajenské chilli papričky jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je restování, pečení nebo pečení. Když se použijí čerstvé, měla by se odstranit semena a vnitřní žebra, aby se pomohlo zvládnout hladinu koření, a papriky pak lze nakrájet a hodit do polévek, dušených pokrmů, chilli a kastrolů. Červené kajenské čili papričky jsou populárně začleněny do asijské kuchyně, jako jsou hranolky, kari nebo nudlové pokrmy, a v mexické kuchyni k dochucení enchiladas, suchých třešní na grilovaných masách nebo fazolových pokrmech. Kromě toho, že se papriky používají čerstvé v kulinářských aplikacích, lze je sušit a mlít na dobře známé koření, které slouží k dochucení vařených hlavních jídel, masa, zeleniny a nápojů, jako je pikantní limonáda, horká čokoláda a zázvorový čaj . Sušený červený kajenský prášek lze také péct do sýrových těstovinových pokrmů, míchat do vaječných pokrmů, míchat do horké omáčky nebo míchat do hamburgerových placiček pro extra teplo. Červené chilli papričky z kajenského pepře se dobře párují s vejci, zázvorem, hořčicí, zelí, zelím, rajčaty, cibulí, česnekem, paprikou, kukuřicí a ovocem, jako je pomeranč, mango a ananas. Papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány volně celé a neumyty v plastovém nebo papírovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
V jižních Spojených státech jsou čerstvé červené kajenské chilli papričky klíčovou ingrediencí v cajunské a kreolské kuchyni a používají se k výrobě pepřového octa a horkých omáček. Láhve těchto omáček najdete v restauracích, v domácnostech a dokonce i v potravinářských vozidlech jako stolní koření a běžně se přidávají do gumbos, jambalayas, salsas, mořských plodů a salátů. Červený kajenský pepř se ve Spojených státech také zvýšil v popularitě jako léčivý prostředek, který pomáhá posílit imunitní systém, zlepšit krevní oběh a stimulovat trávicí systém. Paprika, která se nachází ve formě tinktur, tobolek, prášků a krémů, se požívá a používá lokálně jako přirozený způsob čištění a stimulace těla.
Zeměpis / historie
Červené kajenské chilli papričky pocházejí z Jižní Ameriky, konkrétně z Francouzské Guyany, která se nachází na severovýchodním pobřeží, a pěstují se od starověku. Paprika se poté šířila po celé Jižní a Střední Americe a do Karibiku prostřednictvím obchodu a přistěhovalectví a v 15. a 16. století se do Evropy a Asie dostala prostřednictvím španělských a portugalských průzkumníků. Dnes se chilli papričky červené kajenské pěstují komerčně v Mexiku, Japonsku, Africe, Indii a ve Spojených státech v Novém Mexiku a Louisianě. Čerstvé papriky se vyskytují v omezené dostupnosti prostřednictvím specializovaných obchodů, ale pepř lze běžně najít v sušené a práškové formě v supermarketech, online maloobchodech a obchodech se zdravou výživou.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Chuť | Chula Vista CA. | 619-240-2716 |
| Pivnice Belching Taverna a gril | CA pohled | 760-509-4424 |
| Šéfkuchař Justin Snyder | U jezera CA. | 619-212-9990 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Red Cayenne Chile Peppers. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Red Cayenne Chile Peppers pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 237 dny, 16. 7. 20 Komentáře sdíleného: Používá se jako léčivá rostlina, zpět v Aztécké a Incké říši  Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, Spojené státy Asi před 541 dny, 16.9.19  Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Příroda svěží IKE Centrální trh Atény Y-45 www.naturesfresh.gr UAthény, Attiki, Řecko Asi před 552 dny, 5.9.19 Komentáře sdíleného: feferonky  Farmářský trh v Santa Monice Dawn Birch 559-750-7480 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 560 dny, 28. 8. 19 Komentáře sdíleného: Sexy Red Cayenne Chile Peppers od Flora Bella Organics |
