| Zahrady Terra Madre |
Popis / Chuť
Cibule fialové se sklízí kvůli drobným cibulkám, které mají v surovém stavu vínový odstín. Jejich barva se při vaření nebo nakládání změní na pastelově růžovou. Jejich chuť je jemná a sladká, postrádá štiplavost zralé běžné červené cibule. Jejich zelené vrcholy jsou také jedlé, ale nemají chuť a sladkost žárovek.
Aktuální fakta
Mini purpurová cibule jsou roční opylovaná roční multiplikační cibule (AKA svazující cibule), které produkují více výhonků z jedné cibulky, přičemž každý výhonek produkuje svou vlastní cibuli. Mohou být sklizeny mladé jako jarní cibulka nebo zralé jako perleťová cibule, když mohou dosáhnout průměru golfového míčku.
Aplikace
Pečená nebo zuhelnatělá, nakládaná nebo konzumovaná syrová, fialová cibule jsou všestranné a měla by být použita jako slaná zelenina oproti koření.
Zeměpis / historie
Cibule je jednou z nejstarších pěstovaných druhů zeleniny a je považována za domácí ve Střední Asii. Pěstuje se od starověku na Středním východě a v Indii. Nyní je nejpěstovanějším a nejrozšířenějším alliem na světě a přizpůsobuje se různým podnebím od studeného po mírné, polotropické a suché.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují cibuli Purplette. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| David Lebovitz | Nakládaná červená cibule | |
| Hrdý italský kuchař | Pomalu pražená balzamiková glazovaná cibule |
