| Sladká broskvová farma |
Popis / Chuť
Broskve Last Chance jsou středně velké až velké plody, o průměru přibližně 8 až 10 centimetrů, se zaoblenými dny. Jejich žluté kůže vytvářejí na straně s největším slunečním zářením tmavě červenou barvu a jsou pokryty množstvím jemných chmýří. Tmavě oranžově žlutá dužina je pevná a mírně šťavnatá s výraznou vůní. Maso kolem freestone, centrální jámy, je tmavě červené. Broskve Last Chance jsou sladké s vyváženou kyselostí.
Roční období / dostupnost
Broskve Last Chance jsou k dispozici koncem léta a začátkem podzimu.
Aktuální fakta
Broskve Last Chance jsou pozdní sezóna, odrůda Prunus persica. Najednou byli podle restauranteur Alice Watersové uctíváni jako jedna z nejchutnějších broskví na trhu. V polovině 90. let minulého století broskve Last Chance tvořily 14% komerčních broskvoní prodávaných ve státě Kalifornie. Dnes se pěstují v menším měřítku a produkuje je omezený počet butikových sadů ve Spojených státech.
Nutriční hodnota
Broskve Last Chance jsou dobrým zdrojem vitamínů A a C a vlákniny. Jsou zdrojem železa, sodíku, draslíku, fluoridu a beta-karotenu. Broskve jsou bohaté na antioxidanty z polyfenolů, jako je lutein, zeaxanthin a ß-kryptoxanthin.
Aplikace
Broskve Last Chance lze konzumovat syrové nebo vařené. Broskve v pozdní sezóně dobře zmrznou a jsou ideální pro konzervování, zachovají si své zbarvení a pěkně rozmrazí. Oloupejte je a nakrájejte na koláče, koláče a další pečivo. Pozdní dostupnost těchto broskví se dobře hodí pro různé recepty na podzim a lze ji přidat do slaných pokrmů spárovaných s vepřovým masem nebo jiným masem. Použijte je na výrobu džemů, želé a konzerv. Přidejte plátky do smoothies nebo pyré na zmrzlinu, sorbet nebo jiné mražené dezerty. Broskve Last Chance uchovávejte až týden v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Diskutuje se o tom, jak si broskve Last Chance vysloužily své jméno. Jeden příběh říká, že Sprague nazval novou broskev svou „Poslední šancí“ vydělat peníze v době, kdy broskve v kalifornském Antelope Valley tak dobře nerostly. Další příběh říká, že strom vyrostl z jámy hodené na Spragueův dvorek a po několika pokusech zbavit se stromu Sprague řekl: „Dobře, dám ti poslední šanci!“ Ačkoli většina předpokládá, že název pochází z pozdní sklizně peckovin, je tato odrůda „poslední šancí“ na broskev před koncem sezóny.
Zeměpis / historie
Broskve Last Chance byly objeveny v roce 1983 Jimem Spragueem v kalifornském Antelope Valley. Podle oficiálního patentu byla nalezena nová odrůda rostoucí na větvi jiného broskvoně v kultivovaném sadu. Antelope Valley je 80 mil severně od Los Angeles a nachází se ve vysoké poušti, což není typické prostředí pro broskve. V polovině 80. let 20. století byly v této oblasti vysazeny tisíce stromů farmáři a přáteli Sprague. Broskve Last Chance zaznamenaly nárůst popularity na konci 80. a na počátku 90. let, ale některé farmy bojovaly s nízkou produkcí. Dnes je Antelope Valley stále domovem sadů, které pěstují broskve Last Chance. Odrůda pozdní sezóny se pěstuje také v kalifornském regionu Napa a Central Valley, stejně jako v Severní a Jižní Karolíně. Broskve Last Chance se s největší pravděpodobností vyskytují na farmářských trzích a v domácích sadech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují broskve poslední šance. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Last Chance Peaches pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
dělat borůvky dozrávají z révy
 Farmářský trh v Santa Monice Sweet Peach Farm poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 133 dny, 10/28/20  Farmářský trh v Santa Monice Sweet Peach Farm poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 147 dny, 14/10/20 Komentáře sdíleného: Toto je poslední šance! |
