| Farmářský trh |
Popis / Chuť
Plody rudého draka rostou na dlouhých, tenkých vinných kaktusech, které jsou často vidět, jak rostou stromy, ploty nebo zdi. Na vnější straně vypadají plody Červeného draka téměř totožně s odrůdou s bílou dužinou. Pestrobarevné podlouhlé plody jsou dlouhé asi 10 centimetrů a mohou vážit až kilogram. Mají růžovou až purpurově zbarvenou kůži, která má vzhled šťavnatých, masitých šupin, které se překrývají a zanechávají po celé délce malé výčnělky se zeleným hrotem. Kůže je tenká, s průměrnou tloušťkou pouze 3 milimetry, takže poměr masa a kůže je vysoký. Jasně purpurová dužina ovoce Červeného draka je výsledkem sloučeniny zvané betacyanin, což je stejný pigment přítomný u řepy a opuncie. Buničina má texturu kiwi, s malými černými jedlými semínky. Ovoce Red Dragon je sladké, i když ne tak sladké jako odrůda s bílou dužinou a má jemnou kyselost.
Roční období / dostupnost
Plody Red Dragon jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Plody červeného draka neboli Pitaya Roja jsou botanicky klasifikovány jako Hylocereus constaricensus a někdy Hylocereus polyrhizus. Dřívější klasifikace odkazuje na jeho rodnou Kostariku. Plody Dragon s červenými dužinami jsou vzácnější než odrůda se žlutou slupkou a nejsou zdaleka tak široce dostupné jako odrůda s bílými dužinami. Plody červeného draka se často nazývají kostarické dračí ovoce nebo Purple Pitaya a někdy jahodový hruškový kaktus. Ve Spojených státech, na Floridě a v Kalifornii produkují tyto jasně masité plody, mimo sezónu pocházejí přímo z jejich rodné Nikaraguy nebo Kostariky.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Robles Red Dragon Fruit. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
