| Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Micro Ocean Mix ™ se skládá z velmi malých listů spojených se štíhlými stonky a listy mají tvar od plochého a širokého, podlouhlého a úzkého, nabíraného až oválného s hladkými okraji. Listy se také liší barvou od tmavě zelené až po tmavě červenou, vínovou barvu. Micro Ocean Mix ™ má svěží, šťavnatou a křehkou konzistenci díky masité, strukturované zelenině. V mixu má každá microgreen zřetelnou příchuť inspirovanou oceánem, která se mísí a vytváří přirozeně slanou a osvěžující slanou chuť smíchanou s jemnými, rostlinnými a citrusovými tóny.
Roční období / dostupnost
Micro Ocean Mix ™ je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Micro Ocean Mix ™ je směs mladých, jedlých sazenic, které jsou součástí ochranné známky řady speciálních mikrozelenin pěstovaných společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Jemná směs je moderním nádechem příchutí inspirovaných mořem a byla vybrána společností Fresh Origins Farm, aby kuchařům poskytla jedinečnou jedlou oblohu. Micro Ocean Mix ™ obsahuje mořskou trávu, špenát, mořské fazole, ledovou rostlinu, verdolagu a další zelené, které vytvářejí jasnou, slanou a pikantní kombinaci. Mikrozeleniny se obvykle sklízejí 1 až 2 týdny po setí a kuchaři je používají jako akcent v slaných pokrmech, zejména v mořských plodech. Micro Ocean Mix ™ lze posypat pro vizuální účinek a ze směsi lze vybrat mytí slané esence nebo jednotlivých listů a strategicky je umístit na nádobí pro cílenější poznámky o chuti. Kromě toho, že je Micro Ocean Mix ™ uváděn jako microgreen, nabízí se také jako Petite® Ocean Mix ™, což je o něco větší a zralejší verze microgreen.
Nutriční hodnota
Micro Ocean Mix ™ poskytuje více vitamínů a minerálů díky své směsi zelených s jedinečnými nutričními vlastnostmi. Listy jsou zdrojem vitamínů A a C, antioxidantů, které posilují imunitní systém a snižují záněty, a také obsahují určité množství jódu, hořčíku, draslíku, vápníku a fosforu. Je důležité si uvědomit, že vitamíny a minerály se nacházejí především v listech a ne ve stoncích mikrogreenů. Podmínky pěstování také významně ovlivňují obsah výživy a Fresh Origins kultivuje své mikrozeleniny v přirozeném prostředí, což je ideální klima pro zdravé a optimální greeny.
Aplikace
Micro Ocean Mix ™ je vhodný jako jedlá ozdoba pro asijská jídla a pokrmy inspirované mořskými plody. Křehké zelené listy jsou předvedeny, pokud jsou konzumovány čerstvé, a listy by měly být přidány na konci příprav, aby se zabránilo vadnutí. Micro Ocean Mix ™ může být navrstven jako vícebarevné lože zelené pod ryby, měkkýši a korýši, nebo může být přelito přes sashimi a sushi. Zelení lze také pokropit těstovinami z chobotnice, smíchat do omáčky ponzu nebo přidat do nudlí, rýže a slamy. Micro Ocean Mix ™ je dokonalým doprovodem k asijské fusion kuchyni, která využívá přísady ze země a moře. Zelené lze také použít jako ozdobu na slavné surfové a rašelinové pokrmy a doplnit polévky a kari z mořských plodů. Micro Ocean Mix ™ se dobře kombinuje s mušlemi, mušlemi, ústřicemi, ahi, kraby, krevetami, mahi-mahi a mořským okounem, čerstvými citrusy včetně pomerančů, citronů, yuzu a pomela, crème fraiche, tvrdých sýrů, hořčičné zeleniny a lesní houby. Micro Ocean Mix ™ zpravidla uchovává 5 až 7 dní v chladničce v uzavřené nádobě.
Etnické / kulturní informace
Společnost Fresh Origins Farm vytvořila více než třicet jedinečných mixů microgreen se zvýšenými a získanými kombinacemi chutí. Mnoho z těchto mixů je vyvíjeno ve spolupráci s kuchaři a společnost Fresh Origins Farm se také účastní každoročních veletrhů a kulinářských akcí za účelem sdílení těchto jedinečných směsí s kuchaři po celých Spojených státech. Fresh Origins Farm se účastní mezinárodního kongresu kuchařů společnosti Starchef již více než deset let. Kongres kuchařů je třídenní akce představující živé demonstrace, mixéry, soutěže a obchodní semináře, které mají inspirovat a propojit kuchaře, mixology a profesionály související s potravinami. Během show Fresh Origins Farm umožňuje kuchařům ochutnat, provonět a plně zažít jejich mikrozeleniny a jedlé květiny. Specializované směsi, včetně Micro Ocean Mix ™, jsou také představeny kuchařům, aby stimulovaly originalitu při vaření, pomocí mikrozelenin vytvářejí výjimečné příchutě a textury a zvyšují vizuální přitažlivost.
Zeměpis / historie
Micro Ocean Mix ™ byl vyvinut na farmě Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii, přední americký producent přirozeně pěstovaných mikrogreenů od poloviny 90. let. Společnost Fresh Origins využívá mírné podnebí jižní Kalifornie po celý rok k výrobě robustních, zdravých a chutných mikrogreenů po více než dvacet let a farma úzce spolupracuje s kuchaři a vytváří inovativní odrůdy s jedinečnými příchutěmi. Společnost Fresh Origins má také program bezpečnosti potravin auditovaný třetí stranou na nejvyšší úrovni a je certifikovaným členem kalifornské marketingové dohody Leafy Greens, která se řídí vědecky podloženými postupy bezpečnosti potravin a podporuje transparentnost a poctivost výroby. Dnes lze Micro Ocean Mix ™ najít u vybraných distribučních partnerů Fresh Origins po celých Spojených státech, včetně Specialty Produce, a lze je najít také u partnerů v Kanadě.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Micro Ocean Mix ™. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
