Fialové smetanové brambory

Purple Creamer Potatoes





Popis / Chuť


Fialové smetanové brambory jsou malé velikosti a jsou kulatého až podlouhlého tvaru, v průměru jen 2–3 centimetry v průměru. Kůže je tenká, hladká a fialová s hnědou červenohnědou a po povrchu je roztroušeno několik mělkých, malých očí. Maso je pevné, kluzké a mramorované s tmavě fialovým odstínem. Fialové smetanové brambory mají nízkou hladinu škrobu, vysokou vlhkost a zemitou a mírně ořechovou chuť.

Roční období / dostupnost


Fialové smetanové brambory jsou k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Fialové smetanové brambory, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum, jsou mladé nezralé hlízy fialových odrůd brambor. Fialové smetanové brambory se sklízejí malé a jemné, daleko před splatností, a název zahrnuje desítky dědictví a konvenčních odrůd, včetně Purple Peruvian, All Blue, Congo, Lion's Paw, Vitilette, Purple Viking a Purple Majesty. Fialové smetanové brambory dodávají pokrmům barevný nádech a nejčastěji se používají jako příloha k hlavním jídlům.

Nutriční hodnota


Fialové smetanové brambory jsou vynikajícím zdrojem draslíku, vlákniny a kyseliny chlorogenové. Obsahují také antioxidant, antokyan, který byl studován jako posilovač imunitního systému.

Aplikace


Fialové smetanové brambory jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, vaření a grilování. Jsou populárně používány do bramborového salátu, kastrolů, polévek a dušených pokrmů. Mohou být také pečené a rozbité jako křupavá příloha nebo na kostky a podávány vedle vydatných masových pokrmů. Fialové smetanové brambory se dobře hodí k pikantním bylinám, česneku, vepřovému masu, drůbeži, artyčoku, bohatým i jemným sýrům, jiné škrobové zelenině, jako je kukuřice a fazole, a salátovým zelením. Fialové smetanové brambory vydrží několik týdnů, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě. Brambory se nedoporučuje skladovat v chladničce, protože se ztratí chuť.

Etnické / kulturní informace


V 21. století se ve Spojených státech zvýšila touha po superpotravinách s vysokou nutriční hodnotou. Nutriční hodnota fialového bramboru a energeticky bohaté vlastnosti přispěly k jeho rostoucímu uznání a poptávce na masovém trhu. Jeho schopnost poskytovat velké množství vitamínů, bílkovin a antioxidantů se stala cenným měřítkem bezpečnosti a suverenity potravin a stává se mnohem běžnější odrůdou v obchodech s potravinami.

Zeměpis / historie


Fialové smetanové brambory jsou nezralé verze fialového bramboru, který pochází z Peru již v roce 1817. Zemědělci v Peru pěstovali více než 3 000 druhů brambor a věří se, že fialový brambor byl jedním z prvních pěstovaných brambor. . Dnes se smetanové brambory Purple nacházejí ve specializovaných prodejnách potravin a na trzích v Evropě, Jižní Americe a Evropě.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Purple Creamer Brambory. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Vyživená kuchyně Gratinované brambory a artyčok
Ahoj Florentino Fialový bramborový salát
Bitchin Camero Bramborová a fialová bramborová polévka s uzeným paprikovým olejem a koriandrovým jogurtem

Populární Příspěvky