Mandlové květy

Almond Blossoms





Popis / Chuť


Mandlové stromy se pohybují od 6 do 9 metrů vysoké a mají jemně zoubkované listy, které se obvykle objevují dobře po rozkvětu stromu. Květy mají pět bílých až světle růžových lístků, které vyblednou do purpurového středu. Několik pylem naložených tyčinek je seskupeno kolem jediného pestíku, který při opylování nakonec dozrává v mandlové ovoce. Mandlové květy mají silnou sladkou vůni, která připomíná jasmín a lilii. Na patře nabízejí malou chuť s jemnou sladkostí.

Roční období / dostupnost


Mandlové květy jsou k dispozici brzy na jaře.

Aktuální fakta


Mandlové květy pocházejí z listnatého stromu v rodině růží botanicky známé jako Prunus dulcis. Mezi další stromy rodu patří meruňka, třešeň, broskev a švestka. Mandlové květy jsou jedny z prvních, které se objevují každé jaro, a jsou proto velmi náchylné k mrazu. Jsou zřídka konzumovány samostatně, ale raději si je užívají nepřímo ve formě medu, který má silnou sladkou chuť a ořechovou dochuť. Mandlové květy byly dlouho obdivovány pro svou krásu a byly inspirací pro zátiší Vincenta Van Gogha a skleněné sochy Dale Chihuly.

Nutriční hodnota


Všechny části mandlového stromu obsahují taxifolin, přírodní sloučeninu, která má protinádorové vlastnosti.

Aplikace


Mandlové květy se obecně používají pro svou estetickou přitažlivost jako okrasný strom nebo se pěstují pro výrobu medu. Mohou se jíst syrové jako ozdoba, ale jsou jemné a nevydrží se zahřívat. Použijte mandlové květy k doplnění dalších mandlových příchutí, jako je marcipán, třešně maraschino, pečivo, zmrzlina a koktejly s likérem amaretto a sirupem orgeat.

Etnické / kulturní informace


Kvetoucí mandlové větve se během židovského svátku Tu B’Shevat, který slaví příchod jara, nesou do synagog.

Zeměpis / historie


Mandlové stromy pocházely ze Středomoří poblíž dnešní Sýrie a severní Afriky. Dnes je kalifornské Central Valley světovým lídrem v produkci mandlí. Španělsko, Itálie, Írán a Maroko jsou také komerčními producenty mandlí. Mandlovníkům se daří v horkém suchém podnebí, ale vyžadují zavlažování.



Populární Příspěvky