Popis / Chuť
Klobásové plody mohou dorůst až velmi velké, v průměru 30 až 99 centimetrů na délku a 15 až 20 centimetrů v průměru, a mohou mít válcovitý tvar se zaoblenými konci. Kůže je drsná, silná, tvrdá a má barvu od hnědé, šedé až po šedozelenou. Maso je pod povrchem velmi husté, vláknité a slonovinové až světle zelené a obklopuje mnoho světle hnědých oválných semen. Klobásové plody jsou v syrovém stavu jedovaté a musí se vařit, přičemž si získávají neutrální, trochu svíravou chuť s hořkými podtóny.
Roční období / dostupnost
Klobásové plody mají různá roční období, když se pěstují na severní a jižní polokouli. V jeho rodné zemi subsaharské Afriky se plody sklízejí v létě až na začátku zimy.
Aktuální fakta
Klobásové plody, botanicky klasifikované jako Kigelia Africana, jsou dřevité bobule, které rostou ve shlucích připojených k dlouhým, provazovitým stonkům, visícím z větví velkého, rychle rostoucího stromu. V Africe se stromy Kigelia Africana běžně vyskytují vedle vodních ploch, včetně řek, potoků a rybníků, a stromy jsou také vidět podél niv v africké savaně. Stromy se často daří v drsném prostředí a mezi původními kmeny jsou rostliny úzce spojené s vodními zdroji považovány za posvátné a mají mnoho životodárných vlastností. Ovoce, květiny, listy a dřevo stromu se používají v tradičních léčivých postupech a žádná část stromu není zbytečná, protože se používá také pro stavební materiály a kulinářské účely. Stromy Kigelia Africana jsou velmi pokládané za okrasný strom oblíbený pro své karmínové visící květiny, které kvetou v noci. Opylované květiny ustupují podlouhlým plodům, které mohou dorůst až do hmotnosti devíti kilogramů, a květiny i plody jsou důležitým zdrojem potravy pro původní druhy zvířat, jako jsou primáti, hrochy, žirafy a sloni.
Nutriční hodnota
Klobásové plody jsou dobrým zdrojem fosforu, esenciálních mastných kyselin a je známo, že mají antimikrobiální vlastnosti, které mohou při lokální aplikaci pomoci snížit příznaky spojené s ekzémy a podrážděním pokožky. V Africe se ovoce také běžně vaří, mlí se na prášek, vyrábí se z něj pasta s olejem a nanáší se na obličej, aby se zlepšila pleť. Kromě ovoce poskytují listy stromu hořčík, železo, aminokyseliny a vápník.
Aplikace
Klobásové plody jsou v syrovém stavu jedovaté a musí se před konzumací vařit. Plody jsou považovány hlavně za léčivou složku, ale někdy se konzumují pražením, pečením, sušením nebo kvašením. Vařené klobásové ovoce se často konzumuje s jinými složkami, jako jsou ovoce, ořechy a kořeny, a lze je vložit do pokrmů z dušeného masa, kaší nebo sacharidů těžkých předmětů, jako je rýže, fazole a brambory. Semena lze také pražit a konzumovat jako ořechový, křupavý svačinu. Ve střední Keni se plody uzenin používají ke zvýšení fermentačního procesu místního piva. Plody musí být před použitím sušeny na slunci a v závislosti na výrobci jsou někdy ošetřeny medem a včelím pylem nebo fermentovány v šťávě z cukrové třtiny a znovu vysušeny, aby se odstranily toxiny. Plody se poté spojí do směsi a nechají se dokončit proces fermentace, čímž se vytvoří štiplavý, mírně kyselý nápoj a nápoj se tradičně konzumuje na velkých shromážděních a místních akcích. Klobásové plody vydrží pár týdnů, pokud jsou skladovány celé a nesestříhané na chladném, suchém a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
V Africe jsou plody klobásy hluboce propojeny do kultury a krve mnoha kmenů. Strom je považován za svatý a důležitá shromáždění, shromáždění a rituály se často konají u základny stromu. Některé kmeny také věří, že plody jsou symbolem lidských těl, a když někdo neočekávaně zemře mimo kmen, je místo těla zakopáno ovoce. Kromě duchovního využití jsou plody klobásy široce používány pro svou tvrdou vnější vrstvu a plody jsou vyhloubeny a zkonstruovány do misek a nádob. Jsou také vyřezány do relikvií, panenek a nástrojů a z dužiny ovoce se vyrábí červené látkové barvivo.
Zeměpis / historie
Klobásové plody pocházejí ze subsaharské Afriky a od starověku rostou divoce. Semena stromů byla rozšířena lidmi do Austrálie, na Filipíny a do Asie, kde se z velké části naturalizovala po celé Indii. Dnes jsou plody klobásy stále považovány za poněkud vzácné, lokalizované do vybraných oblastí po celém světě, ale lze je také nalézt v omezené nabídce prostřednictvím pěstitelů specialit ve Spojených státech. Stromy Kigelia Africana se pěstují zejména v safari parku a zoo v San Diegu v kalifornském San Diegu.
