| Food Buzz: Historie máty | Poslouchat |
Pěstitel
| Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Ananasová máta má pestré listy, čímž se odlišuje od většiny ostatních odrůd máty. Jeho mírně podlouhlé, vejčité listy jsou jasně zelené a lemované krémově bílým okrajem. Jsou hluboce žilkované a hrubé textury s vrstvou jemných chloupků, jako jsou jeho mateřské druhy, máta jablečná. Ananasová máta je vysoce aromatická, se sladkými tropickými tóny a mátovým citrusovým závěrem.
Roční období / dostupnost
Ananasová máta je k dispozici po celý rok, s hlavní sezónou v létě.
Aktuální fakta
Ananasová máta je botanicky klasifikována jako Mentha suaveolens ‚Variegata '. Je to vytrvalá bylina a poddruh máty jablečné (Mentha suaveolens). Jeho ohromující zelené a bílé pruhované listy mohou občas vypěstovat nepoctivé větvičky pevného zabarvení. Tyto listy čistě zelené musí být ořezány, jinak bude pestrost převzata čistě zelenými listy a jakékoli bílé zbarvení bude ztraceno. Alternativně vzácný čistý bílý list jistě zemře, protože postrádá jakýkoli chlorofyl a není schopen syntetizovat jídlo.
Nutriční hodnota
Ananasová máta, stejně jako mnoho jiných odrůd v rodině, je bohatá na éterické oleje, které mají antiseptické vlastnosti.
Aplikace
Ananasová máta se nejčastěji používá v čerstvých aplikacích, protože její jemné aroma se při vaření ztrácí. Použijte jemné mladé listy jako ozdobu dezertů nebo hlavních jídel v karibské a polynéské kuchyni. Větší hrubší listy použijte k vyluhování olejů a sirupů nebo k máčení v aromatickém čaji. Ananasová máta může být nahrazena mátou v koktejlech a mražených dezertních aplikacích. Skladujte, až budete připraveni k použití, v chladu a suchu.
Etnické / kulturní informace
Řecký filozof a botanik Theophrastus pojmenoval rod Mentha z příběhu v Zelené mytologii. Říkalo se, že víla Menthe byla tak zbožňována Plutem, že Proserpine žárlila a nechala ji proměnit v rostlinu, kterou známe jako máta.
Zeměpis / historie
Hybridy máty se běžně vyskytují v celém rodu Mentha a mají původ v Evropě, Africe a Asii. Ananasová máta byla naturalizována v mírných oblastech Severní Ameriky a Austrálie a může prospívat v různých podmínkách pěstování, pokud má vlhkou půdu a je vystavena částečnému slunečnímu záření. Horizontální růst jejích podzemních oddenků ji propůjčuje agresivnímu šíření. Když je rozpoutáte, rychle předběhne ostatní rostliny a nejlépe je obsaženo v květináčích nebo samostatných zahradních záhonech.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Pineapple Mint pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Klíčky Farmářský trh USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 727 dny, 14.3.19 |
