Žlutá Romanesco

Yellow Romanesco





Popis / Chuť


Žluté Romanesco má kónický, geometrický tvar, který se skládá ze špičatých kvítků rostoucích ve fraktálním nebo opakujícím se vzoru. Hlava je pevná, strukturovaná a jasně žlutá s kvítky složenými z několika menších pupenů, které vytvářejí spirálovitý vzhled. Každá hlava je také podepřena silnou, hustou a křupavou základnou a je obalena širokými, tmavě zelenými listy. Žluté Romanesco má ostrou, lahodnou kvalitu, když je konzumováno syrové s ořechovou, rostlinnou a zemitou chutí. Po uvaření textura zjemní a chuť získá sladší chuť s jemnými tóny mrkve a koření.

Roční období / dostupnost


Žlutá Romanesco je v Evropě k dispozici na konci podzimu až zimy.

Aktuální fakta


Žlutá Romanesco, botanicky klasifikovaná jako Brassica oleracea, je nová, jasně zbarvená odrůda, která patří do rodiny Brassicaceae. Jedlá kvetoucí hlava byla poprvé vypěstována ve Francii a byla vyvinuta přirozeným, selektivním šlechtěním, aby vytvořil jedinečný, zlatý odstín odrůdy. Yellow Romanesco bylo v roce 2020 vydáno v omezeném množství distributorům v Evropě a na komerčních trzích je stále relativně vzácné. Navzdory současnému omezenému vydání odrůdy se předpokládá, že Yellow Romanesco bude spotřebiteli upřednostňována pro jasnou barvu, jedinečný vzhled a ořechovou, sladkou a kořeněnou chuť.

Nutriční hodnota


Žlutá Romanesco je vynikajícím zdrojem vitamínů C a K, vlákniny a beta-karotenu, což je antioxidant, který se v těle přeměňuje na vitamin A. Je známo, že vitamin A předchází ztrátě zraku, posiluje imunitní systém a pomáhá udržovat zdravé fungování orgánů. Kvetoucí hlavy také obsahují menší množství folátu a železa.

Aplikace


Žlutá Romanesco je nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je pečení, blanšírování, restování a restování. Pestrobarevné hlavy lze krájet a házet do salátů, nebo je lze rozřezat na menší kousky a čerstvě servírovat na talířích předkrmů s dipy, aby předvedly jejich neobvyklý tvar. Žluté Romanesco lze také blanšírovat a mísit s těstovinami, rozřezávat a házet na kari, polévky a dušená masa, restovat do rýžových pokrmů, mís na zrno a restovaných hranolků, nebo vařit a plnit do omáček. Kvítky se v receptech používají podobně jako brokolice a květák a jejich lehce ořechová chuť je vylepšena, když jsou praženy jako jednoduchá příloha. Je důležité si uvědomit, že Yellow Romanesco by nemělo být převařené, protože může mít jemnou kašovitou konzistenci. Žluté Romanesco se dobře kombinuje se sýry, jako je čedar, parmazán a gruyere, bylinkami, jako je tymián, oregano a petržel, mrkev, brambory, hrášek, houby, rajčata, chilli papričky, avokádo, maso jako chorizo, drůbež, ryby, hovězí maso a pancetta, cizrna a ořechy, jako jsou vlašské ořechy, pistácie a mandle. Hlavy vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány vcelku a neumyty ve volně uzavřené nádobě v chladničce.

Etnické / kulturní informace


Žluté Romanesco je jen jedním z mnoha pestrobarevných předmětů, které jsou uváděny na trhy během trendu duhových produktů v Evropě. Se vzestupem marketingu prostřednictvím sociálních médií roste potřeba živě zbarvených produktů neobvyklých tvarů, aby upoutala pozornost kuchařů, velkoobchodníků a každodenního spotřebitele. Čím je fotografie na těchto platformách stimulující a šokující, tím více je sdílena, což šíří povědomí o neobvyklých a poutavých produktech. Evropští spotřebitelé také hledají přirozeně barevné přísady, protože jasné barvy se staly synonymem vysokého obsahu výživy. Trend „jíst duhu“ povzbuzuje spotřebitele, aby vytvořili vyvážený talíř využívající barvu jako signál pro různé vitamíny a minerály. Žluté a oranžové produkty jsou často spojovány s obsahem živin, jako je beta-karoten a vitamin A. Kromě každodenního spotřebitele jsou kuchaři také hybnou silou trendu duhových potravin tím, že k vytváření vizuálně přitažlivých pokrmů používají jasné barvy. Tyto pokrmy jsou sdíleny prostřednictvím sociálních médií jako umělecké místo pro kuchaře, aby zobrazili svá tvůrčí mistrovská díla a působili jako vizuální životopis pro své dovednosti a talent.

Zeměpis / historie


Yellow Romanesco je nová odrůda romanesco vyvinutá francouzskými pěstiteli a na evropské trhy byla uvedena v roce 2020. Odrůda je stále ve velmi raných fázích distribuce a je k dispozici pouze v omezeném množství prostřednictvím vybraných distributorů a specializovaných prodejců po celé Evropě, konkrétně ve Francii a Nizozemsko.



Nedávno sdílené


Někdo sdílel Yellow Romanesco pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

co je oranžová oranžová
Sdílet obrázek 54025 Trh s biopotravinami a biopotravinami 4 sezóny 4SeasonsBio
Nikis 30
UAthény, Attiki, Řecko
Asi před 412 dny, 23. 1. 20
Komentáře sdíleného: Romanesco žlutá ⚱️

Populární Příspěvky