Popis / Chuť
Černé tyčinky Futsu mají squat, hranatý tvar, v průměru 3 až 5 liber a jsou silně žebrované s hrbolatou strukturovanou kůží, někdy pokrytou bradavicemi. Kůže je tmavě zelená, v mladosti téměř vypadající černě a transformuje se do žlutohnědé, světle oranžově hnědé barvy se zralostí. Povrch může být také pokryt modrošedým květem nebo filmem, čímž se vytvoří prašná drsná struktura. Maso je pod tenkou slupkou pevné, jemně zrnité, svěží a jasně oranžové, obklopující centrální dutinu vyplněnou vláknitými vlákny a oválnými a plochými semeny krémové barvy. Čerstvé tykve z černého futsu, pokud jsou syrové, mají sladkou a lehce ořechovou chuť a po uvaření se chuť prohlubuje do podobnosti s chutí jako pečené kaštany s hladkou krémovou strukturou.
Roční období / dostupnost
Černé dýně Futsu jsou k dispozici na podzim až v zimě.
Aktuální fakta
Black Futsu squash, botanicky klasifikovaný jako Cucurbita moschata, je časně zralá zimní odrůda, která patří do rodiny Cucurbitaceae. Tykve Black Futsu, považované za starodávný squash z dědictví, jsou vzácnou speciální odrůdou, která se v Japonsku pěstuje od 17. století. Tykve jsou velmi populární v celé Asii a jihovýchodní Asii, konzumují se jak v surových, tak vařených aplikacích a v USA a Evropě zaznamenali nedávný nárůst proslulosti jako farmářský trh a kultivar pro domácí zahradu. Black Futsu squash jsou vysoce produktivní, kompaktní rostliny s rozšířenými skladovacími schopnostmi a jsou ceněny pro svou jedlou, tenkou slupku a sladkou, ořechovou chuť. Používají se také okrasně na podzim a v zimě pro jejich barvu měnící se maso a zaprášený vzhled.
Nutriční hodnota
Black Futsu tykve jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které mohou pomoci opravit pokožku, zlepšit vidění a posílit imunitní systém. Tykve také obsahují vlákninu, vápník, beta-karoten a železo.
Aplikace
Tyčinky Black Futsu jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je pečení, pečení, vaření a smažení. Kůže je tenká a před konzumací nevyžaduje peeling, který poskytuje mírně žvýkací texturu. Černé tyčinky Futsu lze nakrájet na tenké plátky a přidat surové do salátů, na slamy nebo na vrstvené sýrové a ovocné talíře. Mohou být také otlučené a smažené na tempuru, lehce smažené se zimní zeleninou, hozené do polévek a dušených pokrmů, nakrájené na klíny a pečené nebo plněné zrnky, masem nebo sýry. Kromě slaných aplikací se sladká, ořechová příchuť squasu Black Futsu dobře hodí i do koláčů a pečiva. Tyčinky lze také nakládat pro delší použití. Čerstvé tykve Futsu se dobře hodí k bylinám, jako je rozmarýn, šalvěj a petržel, semena fenyklu, koření jako kurkuma, paprika, kajenský pepř a skořice, med, zázvor, zelenina, jako je čekanka, kale a čekanka, rozinky, sušené brusinky, med, kokosové mléko, tahini, zázvor, rýže, sýr pecorino a sezamová semínka. Tykve vydrží až šest měsíců, pokud jsou skladovány celé na chladném, suchém a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Na konci každého prosince se toji, také známý jako zimní slunovrat, slaví v Japonsku v nejkratším dni roku. Toji je oslavou založenou na konceptu jin a jang a věří, že zatímco se událost koná v nejdelší a nejtemnější noci roku, brzy se vrátí jaro, které přinese teplo, rovnováhu a světlo. Během slunovratu se mnoho Japonců účastní koupelí naplněných yuzu a konzumuje teplé jídlo, aby zahnalo nemoc. Dýně, včetně squashe Black Futsu, je tradiční jídlo připravené během slunovratu, oceňované pro jeho jasně oranžovou dužinu a často je spárováno s červenými fazolemi ve sladké fazolové polévce, aby symbolizovalo štěstí, sluneční světlo a ochranu před zlem.
Zeměpis / historie
Čerstvé tykve Futsu pocházejí z Japonska a pěstují se stovky let. Předpokládalo se, že tato starodávná odrůda byla otevřeně opylovaným kultivarem vyšlechtěným z squashu Nového světa, který byl poprvé představen v Japonsku portugalskými průzkumníky v 16. století. Dnes se tykve Black Futsu stále pěstují v regionech po celém Japonsku, zejména v prefektuře Miyazaki, a vyskytují se v celé Asii a jihovýchodní Asii. Tykve jsou také k dispozici na farmářských trzích v Evropě a Spojených státech a prostřednictvím online katalogů semen pro použití na domácí zahradě.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Black Futsu Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Black Futsu Squash pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh University District Tonnemaker Valley Farm 16211 140. místo SV Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 81 dny, 19.12.20 Komentáře sdíleného: Krásná a připravená na páru a pyré :)  Farmářský trh ve West Seattle Současná napjatá farma 7125 W Údolí Snoqualmie Rd SV Karafiát WA 98104 https://www.presenttensefarm.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 136 dny, 10/25/20 Komentáře sdíleného: Jsou tak krásné, že je nechci jíst ... ale kdybych byl, pěkná squashová polévka by stačila :)  Farmářský trh ve West Seattle Současná napjatá farma 7125 W Údolí Snoqualmie Rd SV Karafiát WA 98104 https://www.presenttensefarm.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 416 dny, 1. 1. 20 Komentář sdílejícího: Letos v zimě jsem posedlý squashovou polévkou. S trochou tymiánu a kokosovým mlékem je to perfektní :)  Union Square Greenmarket Norwich Meadows Farm 105 Old Stone Rd Norwich NY 13815 607-336-7598 http://www.norwichmeadowsfarm.com UNew York, Spojené státy Asi před 431 dny, 1/04/20  Union Square Greenmarket Norwichské louky 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com UNew York, Spojené státy Asi před 432 dny, 1/3/20 Komentáře sdíleného: Black Futsu squash, pěstovaný ve státě New York |
