| Suzie's Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Papriky Golden Treasure jsou podlouhlé a dvojlaločné papriky, v průměru o délce 15 až 22 centimetrů a mají kuželovitý tvar, který se zužuje až k bodu na konci, který nemá stopku. Lusky mohou být mírně zakřivené nebo rovné a pokožka je hladká, lesklá a napnutá, zralou po dozrávání ze zelené na zlatožlutou. Maso je pod tenkou slupkou středně silné, křehké, světle žluté a vodnaté a obklopuje centrální dutinu naplněnou plochými a kulatými semeny krémové barvy. Papriky Golden Treasure jsou sladké a málo horké.
Roční období / dostupnost
Papriky Golden Treasure jsou k dispozici v létě až na podzim.
Aktuální fakta
Papriky Golden Treasure, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou sladkou odrůdou italského dědictví, která patří do čeledi Solanaceae nebo lilku. Původem z Itálie, papriky Golden Treasure jsou také považovány za odrůdu kubánského pepře, což je vzácná speciální odrůda pěstovaná v domácích zahradách pro každodenní vaření. Sladká paprika se skvěle používá v čerstvých i vařených italských přípravcích, je oblíbená pro svou sladkou chuť a hustou dužinu a je známá především jako fritovací paprika.
Nutriční hodnota
Papriky Golden Treasure jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který pomáhá budovat kolagen v těle a posilovat imunitní systém. Papriky také obsahují trochu draslíku, vitaminu A, folátu, manganu a vitaminu K.
Aplikace
Papriky Golden Treasure jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, smažení, grilování, pečení a restování. Když jsou čerstvé, mohou být papriky nakrájeny na plátky a vrstveny na sendviče, nasekány a hodeny do salátů nebo nakrájeny na proužky a konzumovány na předkrmových talířích. Papriky Golden Treasure lze také nakrájet na kostičky a míchat do polévek, přelité pizzou nebo těstovinami, plněné masem nebo sýrem, zapečené do kastrolů, nakrájené na plátky a smažené na hranolky nebo restované na vejcích. V Itálii jsou papriky populárně zuhelnatělé na olivovém oleji, soli a pepři, dokud nevyvolávají lehce puchýřovitý vzhled. Vařená sladká paprika se potom konzumuje jako předkrm nebo jako příloha ke grilovanému masu. Papriky Golden Treasure se dobře kombinují s masem, jako je drůbež, krůtí, hovězí a rybí maso, cibule, česnek, bylinky, jako je bazalka, koriandr a tymián, a sýry, jako je ricotta, manchego, provolon a mozzarella. Papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou volně skladovány celé a neumyty v plastovém nebo papírovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Na severovýchodě Spojených států zůstávají italské smažené papriky, jako je Zlatý poklad, synonymem italské kuchyně a běžně se pěstují v domácích zahradách italských Američanů. V italských rodinách se semena pepře tradičně předávala mezi generacemi a do Spojených států byla přivezena prostřednictvím imigrantských rodin, aby pokračovaly v tradici a vytvářely chutě připomínající Itálii. V současných Spojených státech se italské smažené papriky stále používají v tradičních pokrmech, jako je salsiccia, což je soté z cibule a papriky v rajčatové omáčce, nebo jsou plněné náplněmi, jako je tuňák, rajčata, strouhanka , sýry, rýže nebo olivy a pečené. Kromě tradičních receptů se italské smažené papriky používají také v nových italských amerických receptech, zejména v pepři a vejcích, což je sendvič plněný restovanou cibulí a paprikou a sypaný mozzarellou, provolonem nebo sýrem ricotta. Italské smažené papriky jsou mezi italskými Američany tak milované, že jsou také svázány do květinových aranžmánů, aby dodaly okrasným dekoracím jasné barvy a neobvyklé tvary.
Zeměpis / historie
Papriky Golden Treasure jsou potomky paprik z Jižní a Střední Ameriky a do Evropy je dovezli španělští a portugalští průzkumníci v 15. a 16. století. Předpokládá se, že papriky byly poprvé pěstovány v Itálii a od svého vzniku se semena široce rozšířila po celém světě prostřednictvím imigrantských italských rodin v 19. a 20. století. Papriky Golden Treasure nejsou komerčně pěstovány a lze je najít prostřednictvím specializovaných obchodů, zemědělských trhů a online katalogů semen pro použití na domácí zahradě.
