Popis / Chuť
Brambory Danshaku jsou malé až střední velikosti a jsou kulatého až podlouhlého tvaru. Světle hnědá až opálená kůže je silná a drsná s několika hluboce posazenými očima roztroušenými po povrchu. Maso je krémově zbarvené až bledě bílé, pevné a vlhké. Brambory Danshaku jsou moučné brambory s vysokým obsahem škrobu. Po uvaření jsou masité a mají silnou chuť s nádechem ořechů.
Roční období / dostupnost
Brambory Danshaku jsou k dispozici po celý rok, s hlavní sezonou od pozdního jara do začátku léta.
Aktuální fakta
Brambory Danshaku, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum ‚Danshaku ', jsou členy čeledi Solanaceae neboli lilku. Brambory Danshaku, známé také jako brambory irského ševce, jsou v Japonsku oblíbeným obecným, univerzálním bramborem a představují zhruba šedesát procent produkce brambor v zemi. Brambory byly zpočátku spojovány s evropskou kuchyní, ale jak se kuchyně západního stylu stávala populárnější, brambory Danshaku byly široce přijímané a dnes se používají v sladkých i slaných přípravcích.
Nutriční hodnota
Brambory Danshaku jsou vynikajícím zdrojem vitamínů C a B6. Obsahují také draslík, vlákninu, hořčík a antioxidanty.
Aplikace
Brambory Danshaku jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je rmutování, vaření a pečení. Často se používají k výrobě japonských bramborových kroket, vaří se na dušená masa a polévky a používají se na bramborovou kaši. Brambory Danshaku se dobře kombinují s cibulí, klobásou, slaninou, hovězím masem, kuřecím masem a pažitkou. Skladují se na suchém, chladném a tmavém místě po dobu několika týdnů při pokojové teplotě. Pokud byly oloupané, vydrží po dobu 3–5 dní, když jsou ponořené ve vodě v chladničce.
Etnické / kulturní informace
V Japonsku po druhé světové válce, kdy byl nedostatek potravin běžný, se brambory Danshaku používaly jako snadný zdroj živin a sacharidů. Od sedmdesátých let se v Japonsku rozšířil westernizovaný styl kuchyně a yoshoku, odvětví japonského fúzního jídla silně ovlivněného západními příchutěmi, což umožnilo popularitě brambor Danshaku. Dnes se brambory vyskytují po celé zemi a brambory Danshaku se používají v různých kulinářských aplikacích, dokonce se objevují jako zmrzlinová příchuť.
Zeměpis / historie
Nizozemští obchodníci poprvé uvedli brambory do Japonska v 17. století. V té době se pěstovala jako okrasná rostlina, ale počátkem 20. století zasadil Baron Ryukichi Kawata, vrchní ředitel zemědělské společnosti, odrůdu západní irské ševci, aby zvýšil produkci brambor v Japonsku. Japonci poté přejmenovali brambory na počest Kawaty a nazvali ji Danshaku, což v japonštině znamená „baron“. Brambory Danshaku jsou dnes v Japonsku stále populární a pěstují se především na Hokkaidu, kde je chladné klima ideální pro pěstování brambor.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují brambory Danshaku. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Shizuoka Gourmet | Korokke krokety s bramborem Danshaku |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí brambory Danshaku pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Studené úložiště Supermarket pro skladování v chladu 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 BlízkoSingapur, Singapur Asi před 603 dny, 15.7.19 Komentáře sdíleného: Tyto oblíbené japonské brambory se prodávají na většině trhů, kde se zásobují Japonci v Asii.  Farmářský trh Farmářský trh v Tokiu v Shibuya na Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japonsko Asi před 613 dny, 7. 5. 19 Komentáře sdíleného: čerstvé |
