| Food Buzz: Historie švestek | Poslouchat |
| Food Fable: Švestky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Natální švestky mají jasně červenou vnější slupku a maso a jsou na jednom konci poněkud zúžené nebo špičaté. Stonky i plody švestky Natal uvolňují při řezu skvrny mléčně bílé šťávy. Švestka Natal má sladkokyselou chuť a zároveň má šťavnatou konzistenci. Jeho větve a listy jsou sytě zelené barvy s bílými květy a mnoha dvojitými trny, což je dobrý identifikátor při hledání keře švestky Natal. Chuť švestky Natal byla také srovnávána s příchutí brusinky.
Roční období / dostupnost
Divoké švestky Natal se poprvé objevují v létě a v teplejším podnebí mohou růst celou zimu.
Aktuální fakta
Natal švestka (Carissa macrocarpa) je členem rodiny Dogbane nebo Apocynaceae. Příbuzný jedovatého oleandru, stonky a listy švestky Natal jsou toxické a nikdy by se neměly konzumovat. Plody keře švestky Natal jsou jedinou jedlou částí rostliny.
Nutriční hodnota
Ovoce nativní švestky obsahuje vitamín A a B a má extrémně vysoký obsah vitamínu C, přičemž v nutričních hodnotách je dokonce vyšší než u citrusových plodů.
Aplikace
Podobně jako fíky obsahují švestky Natal jedlý latex, který se uvolňuje při vaření, nezapomeňte při vaření používat hliníkové pánve, protože latex se na pánvi přilepí. Natální švestky lze konzumovat čerstvé z ruky nebo nakrájené na plátky a přidat do salátů. Zkombinujte s bylinkami a indickým kořením a připravte okurky. Vařte a připravte džemy, omáčky, polévku, čatní a koláčovou náplň.
Zeměpis / historie
Natalské švestky pocházejí z Natalu v Jižní Africe, ale v Kalifornii, na Havaji a na Floridě rostou divoce. V Jižní Africe se plody často označují jako num-num a v Indii se jim běžně říká Karonda nebo Corinda. V mnoha oblastech se švestka Natal používá jako rostlina živého plotu jak pro své voňavé bílé květy, tak i jako zabezpečení, které poskytuje husté listí a velké trny.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Natal Plums. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Deeova kuchyně | Karonde Ka Achaar (Natal Plum Pickle) | |
| Vegetariánská chuťovka | Karonda Murabba / Natal Plum Sweet Preserve | |
| Kulinářský lingvista | Amatungulu Jam |
