| Dědičný sad | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Cortlandská jablka jsou střední až velké velikosti a často spíše plochého tvaru. Jsou jasně červené a pokryté tmavě červenými pruhy, často jsou opatřeny zeleným červenáním. Jejich svěží, jemně zrnitá bílá dužina je výjimečně šťavnatá s ostrou, sladkou a vínovou chutí.
Roční období / dostupnost
Cortlandská jablka jsou k dispozici na podzim až na jaře.
Aktuální fakta
Cortlandské jablko je starší americká odrůda Malus domestica, jeden z mnoha potomků jablek McIntosh. Kombinuje sladkou chuť McIntosh s mrazuvzdorností svého druhého rodiče, Bena Davise. Cortlands jsou již dlouho jedním z nejčastěji vyráběných jablek v New Yorku a trvale se umisťují v první desítce ve státě.
Nutriční hodnota
Cortlandská jablka mají nízký obsah kalorií, vysoký obsah vody a nabízejí značné množství vitamínů A, C a B. Obsahují také vlákninu známou jako pektin, u níž bylo prokázáno, že snižuje hladinu cholesterolu, a stopové množství boru, který byl uváděn pro svou schopnost pomáhat budovat silné kosti.
Aplikace
Cortlandské jablko, které je při krájení extrémně pomalé až hnědé, je ideální pro použití v přípravcích z čerstvých jablek. Přidejte nakrájené jablko na zelený a ovocný salát. Nakrájejte tenké plátky a přidejte je k sendvičům, hamburgerům a quesadillas. Použijte místo krekrů a spárujte se sladkými a slanými dipy nebo sýry s příchutí. Sladká koláčová chuť Cortlandského jablka také září ve vařených přípravcích. Pečte na koláče, koláče, ševci, quiche a galety nebo pomalu vařte a připravujte polévky, omáčky a konzervy. Cortlands také vyrábí vynikající jablečný mošt a šťávu. Neskladují se výjimečně dobře a měly by být konzumovány brzy po sklizni pro nejlepší chuť a strukturu.
Etnické / kulturní informace
Název Cortland s největší pravděpodobností pochází z okresu Cortland v New Yorku, kraje poblíž místa, kde bylo toto jablko vyvinuto v Ženevě v New Yorku. Cortland zůstal populární ve státě New York a na celém východním pobřeží.
Zeměpis / historie
Cortlandské jablko vyvinulo v roce 1898 profesor S.A. Beach na newyorské státní zemědělské experimentální stanici Cornell University v Ženevě v New Yorku. Poprvé byl distribuován v roce 1915. Během příštího desetiletí se rychle stal jedním z populárněji vyráběných jablek ve státě New York a získal řadu ocenění, včetně Wilderovy medaile Americké pomologické společnosti. Dnes se jablko Cortland řadí mezi 12. nejčastěji komerčně vyráběné jablko v USA. Cortlandské stromy jsou známé svou schopností prospívat v chladném počasí a lze je pěstovat v oblastech pěstování jablek na východním pobřeží, ve státě Washington v Oregonu a v kanadském Quebecu a Ontariu. Pěstují se také ve Francii a Polsku.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Cortlandská jablka. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí jablka Cortland pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Union Square Greenmarket Farma Migliorelli 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ UNew York, Spojené státy Asi před 432 dny, 1/3/20  Union Square Greenmarket Farma Migliorelli 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com UNew York, Spojené státy Asi před 432 dny, 1/3/20 Komentáře sdílené: Farma čerstvá jablka z New Yorku! |
