| Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
| Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Hrušky Starkrimson jsou střední až velké velikosti, v průměru mají průměr sedm centimetrů a délku deset centimetrů a mají pyriformní nebo tradiční hruškovitý tvar se širokým baňatým dnem a zúženým kulatým hrdlem. Hladká, tenká karmínová kůže může být skvrnitá prachovými zelenými odstíny a po zralosti se změní na jasně červenou. Kůže je také pokryta prominentními lenticelemi nebo póry a spojuje se se silným, hnědozeleným stonkem. Slonovinová až krémově zbarvená dužina je vlhká, svěží, jemnozrnná a krémová s jemnou květinovou vůní. Když jsou zralé, jsou hrušky Starkrimson měkké a velmi šťavnaté s jemnou, sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Hrušky Starkrimson jsou k dispozici od pozdního léta do zimy.
Aktuální fakta
Hrušky Starkrimson, botanicky klasifikované jako Pyrus communis, jsou pozdní letní odrůdou a jsou členy rodiny Rosaceae spolu s jablky a meruňkami. Hrušky Starkrimson, také známé jako Red Clapp's, Kalle a Red Crimson, jsou jednou z prvních odrůd hruškové sezóny a jsou mutací oblíbené hrušky slavného zeleného tleskání. Název Starkrimson pochází z kombinace barvy ovoce a názvu společnosti Stark Bros, protože vlastní práva na pěstování odrůdy. Hrušky Starkrimson, které jsou oceňovány pro svou jasnou barvu a sladkou chuť, se běžně konzumují čerstvé, aby předvedly svou jedinečnou pokožku s klenotem.
Nutriční hodnota
Hrušky Starkrimson jsou dobrým zdrojem vlákniny a vitaminu C a obsahují také vápník, draslík a určitou měď.
Aplikace
Hrušky Starkrimson jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich jasně červená dužina se předvádí při čerstvé konzumaci, ale lze je také použít k pečení a konzervování. Mohou být nakrájeny na plátky a smíchány do těstovinových salátů, ovocných salátů a zelených salátů, podávány jako zálivka na pizzu, spárovány se silnými sýry na uzenářské desce, podávány s pestem a čerstvým sýrem jako předkrm, nebo smíchány do smoothies, cereálií, a jogurtové mísy. Mohou být také použity v některých dezertech, jako jsou popovery, chleba a koláče. Hrušky Starkrimson doplňují sýry jako burrata, koza, gorgonzola a modrá, ořechy jako lískové ořechy, mandle a piniové oříšky, máta, koriandr, zelenina jako radicchio, kel, rukola a řeřicha, jicama, mrkev, česnek, cibule, maso jako vepřové, hovězí a kuřecí maso, jahody, kiwi, jablko, limetka, avokádo, quinoa a čokoláda. Hrušky Starkrimson vydrží až tři týdny, pokud jsou uchovávány v chladničce, a několik dní, pokud jsou uchovávány při pokojové teplotě.
Etnické / kulturní informace
Hrušky Starkrimson mají mnoho jmen, které odrážejí pestrou historii hrušky. Název Red Clapp's Favorite vychází z původně objeveného ovoce, protože se jednalo o mutaci nalezenou na oblíbeném hrušce zeleného clappu a Kalle je příjmení pěstitele, který novou mutaci objevil. Starkrimson je ochranná známka, která byla odrůdě dána poté, co objevitel hrušky přenesl práva na pěstování hrušky do školky Stark Bros v Missouri. Na rozdíl od jiných odrůd jsou hrušky Starkrimson jedinečné, protože jsou považovány za zralé podle barvy jejich kůže a neměly by být kontrolovány pomocí testu na krku. Tyto hrušky se transformují ze sytě červené na jasně červenou a budou dozrávat zevnitř ven. Pokud je to posuzováno podle pocitu krku, bude ovoce s největší pravděpodobností přezrálé, než bude na krku patrné známky měkkosti.
Zeměpis / historie
Hrušky Starkrimson byly původně objeveny jako sport nebo mutace na stromu tleskání v Missouri Adrianem Kallem v kraji Van Buren v Michiganu na počátku 50. let. Kalle poté převedla práva na školku Stark Bros v roce 1952 a o několik let později byla zavedena společností Stark Bros jako Starkrimson v roce 1956. Dnes jsou hrušky Starkrimson k dostání na farmářských trzích a ve specializovaných potravinách a pěstují se ve Spojených státech, Chile a na Novém Zélandu.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Starkrimson. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Zdravá clona | Bezlepkové ovesné vločky Chai s kořeněnými a máslovými hruškami | |
| Vaření o víkendech | Hruška Starkrimson | |
| Waitrose | Hovězí salát s hruškami |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Starkrimson pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, Spojené státy Asi před 541 dny, 16.9.19  Klíčky Farmářský trh Klíčky Obchody s potravinami 2551 Blackmon Dr. Decatur GA 30033 404-965-6290 BlízkoNorth Decatur, Georgia, Spojené státy Asi před 563 dny, 25.8.19 Komentáře sdíleného: Červené hrušky na tržišti Decatur Sprouts Farmers poblíž Atlanty  Váš zemědělský trh Dekalb Farmářský trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com UScottdale, Georgia, Spojené státy Asi před 565 dny, 23.8.19 Komentáře sdíleného: Red Starkrimson hrušky na Farmářský trh Dekalb |
