Popis / Chuť
Pohádkové dýně jsou středně velké až velké, průměrně mají průměr 30–45 centimetrů a váží 15–20 liber a jsou kulaté s dřepem, zploštělým tvarem a robustní světle hnědou stonkou. Hladká kůra je hluboce laločnatá s výrazným žebrováním a v dospělosti se mění z tmavě zelené na bohatou světle hnědou až opálenou. Jasně oranžová dužina je tlustá, pevná a jemně strukturovaná a obklopuje malou střední dutinu, která obsahuje dužinu a plochá krémově zbarvená semínka. Po upečení jsou pohádkové dýně hladké, krémové a jemné s kořeněnou vůní a jemnou sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Pohádkové dýně jsou k dispozici na podzim až do zimy.
Aktuální fakta
Pohádkové dýně, botanicky klasifikované jako Cucurbita moschata, jsou francouzskou odrůdou zimního dědictví a jsou členy rodiny Cucurbitaceae spolu s dýní a tykve. Pohádkové dýně, známé také jako squash Musque De Provence, jsou ceněny pro svou vynikající chuť, ornamentální tvar a jedinečné opálení. Pohádkové dýně rostou na energických vinicích, které mohou dosáhnout více než tří metrů a jsou pojmenovány pro svou pižmovou vůni. Patří také do skupiny „sýrová dýně“, protože se podobají sýrovému kotouči. Pohádkové dýně jsou jednou z mála odrůd tvrdé dýně, které lze konzumovat syrové a jsou známé svými dlouhými skladovacími schopnostmi, jemnou dužinou a sladkou chutí.
Nutriční hodnota
Pohádkové dýně mají vysoký obsah vitaminu A a betakarotenu a jsou dobrým zdrojem vlákniny, vitamínu C, draslíku a manganu. Obsahují také omega-3 mastné kyseliny, vitamíny skupiny B a měď.
Aplikace
Pohádkové dýně jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je restování, pečení, vaření a pečení. Dýně by měla být nakrájena na střed a syrové plátky lze použít do salátů, konzumovat jako svačinu podobnou melounu nebo jako ozdobu na hlavní jídlo. Po uvaření lze dýni upéct a rozmixovat na polévky, dušená masa, kari, kastroly, máslo, smetanové omáčky a těstoviny. Pohádkové dýně se také používají v různých dezertech a pečivu, jako jsou koláče, koláče, vdolky, koláče a sušenky. Pohádkové dýně se dobře kombinují s pekanovými ořechy, rumem, vejci, cibulí, česnekem, masem, jako je mleté hovězí maso, drůbež a klobása, semínky fenyklu, červenou paprikou, cuketou, hnědou rýží, quinoa nebo farro. Vydrží až devět měsíců, pokud je skladován vcelku na chladném a suchém místě, a až dva týdny, pokud je nakrájený na plátky a skladován v chladničce. Pohádkové dýňové plátky lze také zmrazit až na šest měsíců.
Etnické / kulturní informace
Ve Francii jsou pohádkové dýně známé jako Musque De Provence squash a jsou populární odrůdou od svého vzniku v 19. století. Farmy na jihu Francie sklízejí a prodávají dýně celé nebo klínové. Vzhledem k naprosté velikosti tykve se běžně prodává ve více zvládnutelných kusech, protože jeden kus je obvykle dostačující pro celý recept. Velká dýně se krájí na farmě klínem jako plátek koláče, všechna semena a vláknité tkáně se krájí a čistí nožem a klín se balí do plastu a prodává se na trhu.
Zeměpis / historie
Druhy Cucurbita pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky a do Evropy byly přivezeny španělskými průzkumníky v průběhu 15. a 16. století. Pohádkové dýně jsou hybridem vyvinutým v Evropě v 19. století a jsou nejznámější v regionu Provence na jihu Francie, který hraničí s Itálií a zahrnuje pobřežní francouzskou Riverii. Poté byl představen do Spojených států v roce 1899 a poprvé byl prodán obchodem se semeny v Chicagu. Dnes je francouzské dědictví nejčastěji objevováno na místních farmářských trzích po celé Francii a je prodáváno prostřednictvím online semenných společností ve Spojených státech, Evropě a Jižní Africe.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Pumpkins Fairytale. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Pumpkins Fairytale pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Super trh Kukje Trh Kukje 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com UDaly City, Kalifornie, Spojené státy Asi před 383 dny, 2/21/20  Superstition Ranch Market Farmářský trh s pověrami na farmě 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com UGranite Reef Vista, Arizona, Spojené státy Asi před 416 dny, 1. 1. 20  Carrefour blok m náměstí UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 529 dny, 27.9.19 Komentáře sdíleného: dýně Parang na náměstí carrefour blok m na jihu Jakarty  Supermarket Thuan Phat USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 703 dny, 4.7.19 Komentáře sdíleného: Velký squash! |
