Popis / Chuť
Alemow citrus je středně velké až velké ovoce, průměrně má průměr 8 až 10 centimetrů a má podlouhlý tvar se zaobleným, ne stopkovým koncem, který se zužuje k malému vyčnívajícímu apexu známému jako mammilla. Kůže je drsná, polohustá, kožovitá, pevná a hrbolatá, zralá od tmavě zelené po zlatožlutou. Pod strukturovaným povrchem je tenká vrstva bílé, hořké a houbovité dřeně, která pevně přilne k dužině, která je membránami rozdělena na 11 až 13 segmentů. Bledě žlutozelená dužina se skládá z dužinatých vezikul s velmi malým množstvím šťávy, které vytvářejí sušší konzistenci, a do dužiny je vloženo mnoho malých semínek krémové barvy. Alemow citrus obsahuje vysoké množství hořkého, kyselého a štiplavého oleje, což dává plodům nepříjemnou, kyselou chuť.
Roční období / dostupnost
Alemow citrus je k dispozici od pozdního podzimu do začátku jara.
Aktuální fakta
Alemow citrus, botanicky klasifikovaný jako Citrus macrophylla, je vzácná, starodávná odrůda patřící do rodiny Rutaceae. Hybridní plody dozrávají na krátkých stromech dosahujících výšky až 6 metrů a na Filipínách Cebu rostou divoce po tisíce let. Alemow citrus je také známý jako Colo, Alimau, Macrophylla a Alemon a má se za to, že odrůda obsahuje papedu citrusů ve svém původu, což přispívá k velmi malému množství šťávy a kyselé, nechutné chuti. Alemow citrus je považován za většinou nepoživatelný a plody nejsou komerčně pěstovány. Navzdory tomu, že ovoce nemá kulinářské využití, byla tato odrůda objevena jako důležitý komerční podnože pro pěstování moderních citrusových odrůd.
Nutriční hodnota
Alemow citrus je vynikajícím zdrojem vitaminu C k posílení imunitního systému, ochraně těla před poškozením volnými radikály a snížení zánětu. Plody také dodávají hesperidin, flavonoid obsahující antioxidační vlastnosti, které mohou stimulovat a regulovat krevní oběh.
Aplikace
Alemow citrus se často nepoužívá ke kulinářským účelům, protože ovoce je obtížné najít a dužina je suchá, s kyselou a velmi kyselou chutí. V některých oblastech Cebu mohou být plody příležitostně použity jako příchuť do omáček nebo polévek, nebo maso může být vařeno s velkým množstvím cukru, aby se vyrobila marmeláda. Kromě kulinářských aplikací se citrus Alemow používá především jako pomocník při zažívání v tonikách a listy se někdy začleňují do místního ošetření pleti. Vonný éterický olej se také extrahuje z kůže a používá se v parfémech, tělových mlékách nebo ve směsi s kokosovým olejem jako vlasová vůně.
Etnické / kulturní informace
Alemow citrus je jedním z nejdůležitějších podnoží používaných v komerčních citrusových sadech po celém světě. Odrůda byla poprvé použita ve Spojených státech v padesátých letech, kdy ji Dr. Bill Bitters studoval na experimentální stanici University of Riverside. Ve studii Bitters zkoušel přes 500 citrusových kultivarů, aby sledoval, které odrůdy vykazují rezistenci vůči virům přenášeným vektory, které hrozily zničením citrusového průmyslu v Kalifornii. Bitters zjistil, že citrus Alemow je jednou ze dvou odrůd, které vykazovaly nejsilnější odolnost vůči virům, a kultivar byl vybrán pro svou odolnost vůči chladu, odolnost vůči chorobám a hluboký kořenový systém. Alemow citrusové stromy jsou také známé pro svou přizpůsobivost a rostou v písčitých, vápencových a jílovitých půdách. V Kalifornii přispěl podnože Alemow k mrazuvzdorným odrůdám citronů se zvýšenými výnosy a velikostí. Mimo Kalifornii se podnože používá také v oblastech Itálie a Španělska pro vylepšené odrůdy citronu, pomeranče, kumquatu a mandarinky.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že citrus Alemow pochází z ostrova Cebu na Filipínách a od starověku roste divoce. Zatímco původ Alemow citrusů není znám, mnozí odborníci věří, že odrůda je hybridem papedového citrusu a pomela. Alemow citrus je velmi vzácný a nepěstuje se komerčně. Odrůda se primárně používá jako podnože a celosvětově se používá k výrobě vylepšených odrůd citronů, pomerančů a kumkvatů. Dnes může být citrus Alemow příležitostně sháněn z divokých stromů na Filipínách nebo pěstován pro výzkumné účely v sadech v Kalifornii.
