Popis / Chuť
Žluté Camotes nebo sladké brambory jsou hlíznatá kořenová zelenina. Skvrnitá kůže má různou barvu od fialové a červené až po hnědé a pomerančové. Maso Camote může být pevné a suché, jako brambor, i když některé mohou být měkké a vlhké. Při vaření jsou měkčí a mají vyšší obsah cukru, což způsobí, že dužina při pečení zkaramelizuje.
Roční období / dostupnost
Žluté Camotes najdete celoročně, ale jejich hlavní sezóna je v zimních měsících.
Aktuální fakta
Žluté kamoty souvisejí s ranní slávou a lze je najít v zemi pod koncem révy vinné. Žluté Camotes nebo sladké brambory jsou často mylně považovány za sladké brambory. Yam roste pouze v tropech, zatímco Camotes rostou v teplém podnebí mimo tropy.
Aplikace
Camote má širokou škálu použití, může být pečený, smažený nebo kaší. Nakrájejte Camote a dehydratujte nebo pečte plátky na hranolky. Může být přidán do různých sladkých nebo slaných pokrmů. Ve Střední Americe se z ní vyrábějí polévky nebo dušená masa. Vrcholy nebo listy lze také použít do salátů a v Malajsii se běžně prodávají jako listová zelenina. Camotes jsou konzervy, vařené a zmrazené, nebo pyré a používají se jako náplň koláče. V Číně se Camotes nebo Zishu pečou v kůži na velkých bubnech a prodávají se pouličními prodejci. Pečte celé a oloupejte zčernalou kůži, abyste vydlabali změkčené maso.
Etnické / kulturní informace
Žlutá Camote se používá v lidovém léčitelství po generace ve Střední a Jižní Americe. Může být použit na astma, popáleniny, horečku, žaludeční a střevní potíže a nádory. Listy byly použity v tonikách, jako adstringentní, baktericidní, demulcentní, fungicidní a projímadlo. Je také známo, že mají afrodiziakální kvalitu.
Zeměpis / historie
Žluté kamoty jsou původem ze Střední a Jižní Ameriky. Rostou hojně za teplého počasí s velmi nízkou pravděpodobností mrazu. Je to jedna z nejdůležitějších potravinářských plodin v této oblasti a kořeny (samotná Camote) i listové výhonky jsou životně důležitým zdrojem živin. Komerčně se vyrábí v Severní Karolíně a Louisianě ve Spojených státech. Žluté Camotes jsou základem jídel v Indii a Číně, kde je Camote známá jako „Zishu“, a zejména na Filipínách, kde je místně známá jako Kamote.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují žluté Camotes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Manangova kuchyně | Camote (sladké brambory) Pandesal a Pandelimon | |
| Kostarika Dot Com | Sladký bramborový chléb | |
| Kostarika Dot Com | Sladké bramborové tágo |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Yellow Camotes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Čerstvé produkty Coco Frio Čerstvé produkty Coco Frio 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 BlízkoTampa, Florida, Spojené státy Asi před 635 dny, 14.06.19  Square Vea Náměstí Plaza Vea poblížSantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi před 647 dny, 6.2.19 Komentáře sdíleného: Skvělé pro dušené, smažené a jako vedlejší pro escabeche |
